টমেটো গার্লিক কেচাপ

টমেটো গার্লিক কেচাপ

টমেটো গার্লিক কেচাপ

রান্নায় দোকানের কেনা সস বা টমেটো কেচাপ ব্যবহার করলে খাবার টা একটু মিষ্টি মিষ্টি লাগে।তাই নিজস্ব স্টাইলে কম মিষ্টি দিয়ে আর কিছুটা ঘন করে তৈরী করলাম।সাথে রশুনের হাল্কা স্বাদ।it’s so good.

রেসিপি ও ছবিঃ মেবিন মেহরান

উপকরনঃ

  • টমেটো ১.৫ কেজি
  • রশুন থেতো করা ৪/৫ টা
  • বাটার ২ টে চামচ
  • লবন পরিমান মত
  • চিনি ১/২ কাপ বা ইচ্ছা মত
  • ভিনেগার ৩/৪ কাপ
  • তেতুঁলের ক্বাথ ৪ টে চা (অপশনাল)

প্রস্তুত প্রনালীঃ

টমেটো গুলো ধুয়ে সিদ্ধ করে চালনি দিয়ে ছেকে নিতে হবে।
একটা প্যানে বাটার দিয়ে রশুন দিয়ে কিছু সময় নেড়ে হাল্কা সোনালী করে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।
ব্লেন্ডারে টমেটো আর রশুন একসাথে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

এবারে কড়াইয়ে পুরো মিশ্রনটা ঢেলে চুলায় মাঝারি আঁচে জ্বাল দিদিতে হবে।ফুটে উঠলে এতে চিনি, লবন, তেঁতুলের ক্বাথ ও ভিনেগার দিয়ে নাড়তে হবে।

নাড়তে নাড়তে ঘন হয়ে সসের মত হয়ে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে।ঠাণ্ডা করে শুকনো কাছের বোয়ামে ভরে ফ্রিজে রেখে দিলে ১ মাস পর্যন্ত ভাল থাকবে।

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *