টক-ঝাল আনারসের চাটনি

টক-ঝাল আনারসের চাটনি

টক-ঝাল আনারসের চাটনি

যখন তখন ঝুপ করে নেমে পড়ে বৃষ্টি, আর তখনই আপনি আয়োজন করে রাঁধতে বসেন খিচুড়ি। খিচুড়ির পাতে থাকে একটা ডিমভাজি, আর এক চামচ আচার না হলে তো চলেই না! গতানুগতিক আম, বরই বা জলপাইয়ের আচার তো খাওয়া হলো, এবার চেখে দেখুন মৌসুমের ফল আনারসের টক-ঝাল চাটনি।

দারুণ সহজ রেসিপিতে তৈরি হয়ে যাবে মাত্র ৩০ মিনিটে! ভিডিওতে দেখতে নিচের ছবিতে ক্লিক করুন।

উপকরণঃ

  • – ২ কাপ আনারস ছোট টুকরো করা
  • – ১ টেবিল চামচ সরিষার তেল
  • – ২টি শুকনো মরিচ ভেঙ্গে টুকরো করে নেওয়া
  • – আধা চা চামচ পাঁচফোড়ন
  • – এক চিমটি লবণ
  • – আধা কাপ চিনি
  • – এক চিমটি হলুদ
  • – ৩/৪ টেবিল চামচ কিসমিস
  • – ২ টেবিল চামচ জিরা

প্রণালীঃ

১) ২ টেবিল চামচ জিরা এবং একটি শুকনো মরিচ তাওয়ায় ভালো করে টেলে নিন। এবার পাটায় বা হামানদিস্তায় গুঁড়ো করে রাখুন।

২) একটি প্যানে তেল গরম করে নিন। এতে পাঁচফোড়ন এবং একটি শুকনো মরিচ ভেঙ্গে দিয়ে দিন। ফুটতে শুরু করলে আনারস দিয়ে দিন। লবণ ও হলুদ দিয়ে কম আঁচে নেড়ে নিন ৪-৫ মিনিট।

৩) এতে দেড় কাপ পানি দিয়ে দিন। চিনি এবং কিসমিস দিয়ে দিন। ঢাকনা চাপা দিয়ে কম আঁচে রান্না হতে দিন ১৫-২০ মিনিট। আনারস নরম হয়ে পানি টেনে গেলে চিনি চেখে দেখুন। দরকার হলে চিনি বা লবণ দিন আপনার স্বাদ মত। আঁচ বন্ধ করে দিন। জিরা ও মরিচের গুঁড়ো থেকে এক চা চামচ এতে যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।

ভাত বা খিচুড়ির সাথে পরিবেশন করুন মুখরোচক আনারসের চাটনি।

সংরক্ষণ করতে পারেন কাঁচের কৌটায়।

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *