রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চাইনিজ ভেজিটেবল

রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চাইনিজ ভেজিটেবল - restaurant style chinees vegetable

রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চাইনিজ ভেজিটেবল

রেসিপিঃ মুহসিনা তাবাসসুম

উপকরণঃ

    • বরবটি
    • গাজর মাঝারি সাইজ
    • পেপে মাঝারি সাইজ ১ টা (গাজর এর মত বাঁকা করে)
    • বাঁধাকপি ৪ ভাগের এক ভাগ
    • মাশরুম
    • ক্যাপসিকাম
    • কর্ণ ফ্লাওআর ২ টেবিল চামচ ১/২ কাপ পানিতে গুলে নিতে হবে
    • চিনজায় স্বাদ অনুযায়ী
    • চিকেন বা প্রন
    • আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে
    • পেঁয়াজ
    • টেস্টিং সল্ট সামান্য
    • টম্যাটো সস সামান্য
    • চিকেন স্টক বা গরম পানি পরিমান মতো

প্রনালিঃ

– পেয়াজ বাদে শব সবজি জুলিয়ান কাটে/ লম্বা ভাবে কেটে নিন । আর পেয়াজ কিউব করে কেটে নিন ।

-ক্যাপসিকাম বাদে সব সবজি আলাদা ভাবে সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ করার সময়ে একটু লবণ ও কর্ণ ফ্লাওয়ার মিক্স করে নিলে সবজির রঙ ঠিক থাকে। সবুজ রঙ আর সবুজ হবে। (যে সবজির যে রঙ সেটা আরও গাড় হবে)

-সবজি গুলো আধ সেদ্ধ করে নিন ।

-এবার একটা প্যাণে তেল নিয়ে আদা ও রসুন হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। হয়ে গেলে মুরগি দিয়ে ভাজতে হবে সাথে সামান্য লবন ।

-এবার ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে আর ১-২ মিনিট নেড়ে চেড়ে সব সবজি দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভালো করে নাড়তে হবে।

-এবার পরিমান মতো চিকেন স্টক বা গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন। পানি যখন একটু কমে যাবে বা ৫-৬ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কর্ণ ফ্লাওআর গোলানো পানি দিয়ে দিন।

-এবার চিনি , সসও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

টিপসঃ

  1. সবজির রঙ ঠিক রাখার জন্য আলাদা আলাদা সেদ্ধ করলে ভালো।
  2. অবশ্যই সেদ্ধ করার সময়ই কর্ণ ফ্লাওয়ার ও লবণ দেবেন। এটা সবজির রঙ ঠিক রাখে।
  3. সিদ্ধ করার সময় ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করবে না ।
  4. বাহিরের চিকেন স্টক একটু কালচে কালারের হয় তাই পরিমানে অল্প ব্যাবহার করবেন তানাহলে সবজি একটু কালচে হয়ে যাবে । শব চেয়ে ভাল হয় বাসায় তৈরি স্টক ব্যাবহার করলে ।

আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *