গরুর মাংসের কালিয়া

গরুর মাংসের কালিয়া - gorur mangser kaliya

গরুর মাংসের কালিয়া

গরুর মাংসের কালিয়া বেশ পছন্দের একটি খাবার, সময় সাপেক্ষ হলেও এটি রান্না করতে আমার কখনই ক্লান্তি লাগেনা। খেতে অসম্ভব মজার।

রেসিপি ও ছবিঃ ফাহা’স রান্নাঘর

উপকরন সমুহঃ

    • গরুর রানের মাংস ২ কেজি
    • পেয়াজ ফালি ২ কাপ
    • কাচামরিচ ৪ টা
    • হলুদগুড়া ২ চা চামচ
    • মরিচগুড়া ২ চা চামচ
    • ধনেগুড়া ১ চা চামচ
    • জিরে গুড়া ১ চা চামচ
    • আদাবাটা ৩ চা চামচ
    • রসুনবাটা ৩ চা চামচ
    • লবন ২ চা চামচ
    • সরষের তেল ৩ টেবল চামচ
    • তেজপাতা ২ টা
    • এলাচ ৩ টা
    • দারচিনি ১ টুকরো
    • জায়ফল ১/৪ চা চামচ
    • জয়ত্রী ১/৪ চা চামচ
    • ভিনেগার ১ টেবল চামচ
    • মেজবানি মাংসের
    • মসলা ১ টেবল চামচ
    • গোলাপ জল ১ টেবল চামচ।

গরুর মাংসের কালিয়া প্রস্তুতকরনঃ

প্রথমে কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি ভেজে মাংস দিয়ে দিতে হবে।

এবার এতে পেয়াজ ছাড়া বাকি সব উপকরন দিয়ে ঢেকে মাঝারি আচে ১ ঘন্টা রান্না করার পর তাতে পেয়াজ দিয়ে আরো ১ ঘন্টা অল্প আচে রাধতে হবে, কোন পানি দেয়া যাবেনা।

১৫/২০ মিনিট পর পর তলার মাংস উপরের দিকে তুলে দিতে হবে। মাংসের রঙ কালচে হয়ে এলেই হয়ে গেল গরুর মাংসের কালিয়া।

পরিবেশনঃ

গরম ভাত, নান বা পরটার সাথে পরিবেশন করুন।

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *