ভ্যালেন্টাইন বিস্কুট

ভ্যালেন্টাইন বিস্কুট

ভ্যালেন্টাইন বিস্কুট

রেসিপি ও ছবিঃ নাসরিন আক্তার মুন্নী

বিস্কুটের ডো তৈরির উপকরণ:

  • মাখন: ১/৪ কাপ ও ১ কাপ চিনি গুরা
  • ডিম: ২ টা
  • ময়দা: ৩ কাপ+২ টেবিল চামচ
  • আমন্ড/কাঠবাদাম গুড়া: ১ কাপ
  • বেকিং পাউডার:১ চা চামচ
  • জায়ফল গুড়া:১/৪ চা চামচ
  • লবঙ্গ গুড়া: ১/৪ চা চামচ
  • লবণ: ১/২ চা চামচ
  • রয়েল আইসিং:ডিমের সাদা অংশ ও আইসিং সুগার দিয়ে বানাতে হব ।

প্রনালীঃ 

১। সব উপকরণ মেপে হাতের কাছে রাখুন।

২। মাখন ও কাস্টার্ড সুগার ভাল করে বিট করে ক্রিম এর মত করে।এই মিশ্রণ এ ১ টি ডিম দিয়ে ফেটুন, কিছুক্ষনপর আরো ডিম দিয়ে ফেটুন।

৩। একটি বড় বাটি তে ময়দা,লবণ,বেকিং পাউডার,জায়ফল ও লবঙ্গ গুঁড়ো একসাথে চালনি দিয়ে চেলে নিন। এতে বাদাম গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।

৪। একটা বড়ো কাঠের চামচ দিয়েভেজা মিশ্রণ এ শুকনা মিশ্রণ অল্প অল্প করে দিয়ে ডো তৈরি করুন।

৫। ডো ফ্রিজে ৩০ মিনিট রাখুন।

৬। টেবিল এ বা বড়ো কাঠের চোপিং বোর্ড এ ময়দা ছিটিয়ে দিন। এর উপর বাটারড পেপার বিছিয়ে ডো টি রাখুন। ডো এর উপর আর একটা বাটার্ড পেপার বিছিয়ে দিন।

৭। ডো ১/২ সে:মি: পুরু করে সব দিক সমান ভাবে বেলে নিন। তৈরি হয়ে গেল আপনার বিস্কুট এর শিট।

৮। এবার হার্ট সেপের বিস্কুট কাটার দিয়ে বিস্কুট কাটুন।

৯। বেকিং ট্রেতে বাটার্ড পেপার বিছিয়ে বিস্কুট গুলো সমান দূরত্বে সাজিয়ে নিন।

১০। ১০ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন।

১১। ওভেন থেকে ট্রে নামিয়ে কিছুক্ষন রাখুন। এরপর বিস্কুট গুলো কুলিং ট্রে তে সাজিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

১২। বিস্কুট ঠান্ডা হলে রোয়েল আইসিং দিয়ে ডেকোরেট করুন।

টিপস:

১.উপকরন গুলো সঠিক ভাবে কাপ ও চামচ দিয়ে মাপতে হবে।
২.ওভেন ভেদে বেকিং এর সময় কম বেশি হতে পারে। সময় শেষ হওয়ার ৫ মিনিট আগেই চেক করুন।
৩. সব সময় ফ্রেশ বেকিং পাউডার ব্যবহার করুন। ১ চামচ বেকিং পাউডার ১ গ্লাস গরম পানিতে দিন, পানির উপরে বুদ বুদ হলে বুঝবেন এটা ঠিক আছে।
৪. শুকনো উপকরণ দই এ মেশানোর সময় সব একসাথে দেবেন না, অল্প অল্প করে মেশাবেন।
৫.ডিম আগেই আলাদা ২ টা বাটিতে ভেঙ্গে রাখুন। ফ্রিজে রাখা ডিম ব্যাবহার করবেন না। ডিম রুম টেম্পারেচর এ হতে হবে।
৬. মাখন ঠান্ডা হবে কিন্তু শক্ত হবেনা। মাখনের টুকরায় আঙ্গুল দিয়ে চাপ দিলে বসে যাবে তবে একেবারে গলে যাবেনা, মানে মাখন রুম টেম্পারেচার এর হতে হবে।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদেরফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *