সুস্বাদু ডিমের পাটিসাপটা
রেসিপি ও ছবিঃ অসিত কর্মকার সুজন
১/ পুর এর জন্য উপকরণ:
- আধা স্বেদ্ধ আতপ চাল ২ কাপ,
- সয়া নাগেটস কুঁচি ২ টেবিল চামচ,
- চিকেন কুঁচি ২ টেবিল চামচ,
- সবজি (গাজর, আলু, বরবটি, ক্যাপসিকাম) কুঁচি ১ কাপ,
- চিংড়িমাছ কুঁচি ১/২ কাপ,
আরো লাগবেঃ
- সয়া সস ১ টেবিল চামচ,
- চিনি ১/২ চা চামচ,
- পেঁয়াজ কুঁচি ১ চামচ,
- রসুন ও আদা কুচি ১/২ চা চামচ করে,
- সাদা গোল মরিচ গুঁড়ো খুব সামান্য,
- পনির কুচি ১/২ কাপ,
- বিট লবণ ও সাধারণ লবণ ১/২ চা চামচ বা আন্দাজ মতো,
- তেল পরিমাণ মতো।
২/ এগ শীট এর জন্য উপকরণ:
ডিম ৮ টি, তরল দুধ ১ কাপ, সামান্য লবন ও গোলমরিচ গুড়ো, তেল পরিমাণ মতো, একটি ব্রাশ ( প্যানে তেল ব্রাশ করার জন্য)।
প্রণালী :
প্যানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে এক নং উপকরণ সব মিশিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে।
এবার অন্য প্যানে তেল ব্রাশ করে নিয়ে পরিমাণ মতো ডিমের গোলা দিয়ে ঢিমে আচে ভাজতে হবে দুই পিঠ। খেয়াল রাখতে হবে যেনো খুব ভাজা না হয়। শুধু ডিমের দুইপিঠ শুকিয়ে এলে হবে।
এবার খুব সাবধানে শীটটি অন্য একটি ছড়ানো প্লেটে নিয়ে তার মধ্যে পুর ভরে খুব সাবধানে পেঁচিয়ে নিতে হবে ।
এবার আবার প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে পুর ভরা ডিমের শীট গুলো হাল্কা আঁচে একটু রেখে নামিয়ে নিন।
এবার টমেটো ও তেঁতুলের সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
- আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।
