মিক্স বে‌রি হালুয়া

মিক্স বে‌রি হালুয়া (স্ট্র‌বে‌রি ও ব্লু বে‌রি)

মিক্স বে‌রি হালুয়া (স্ট্র‌বে‌রি ও ব্লু বে‌রি)

রেসিপি ও ছবিঃ ইমি

বেশি বা কম আয়োজনে নিম্নের উপকরণ আনুপাতিক হারে পরিবর্তনীয়-

উপকরন:

  • স্ট্র‌বে‌রি: ৩০০ গ্রাম
  • ব্লু‌বে‌রি: ২০০ গ্রাম
  • ‌চি‌নি: দেড় কাপ
  • সু‌জি: ১কাপ
  • কর্ণফ্লাওয়ার: ২টে‌বিল চামচ
  • ‌ঘি: ৪টে‌বিল চামচ

প্রণ‌া‌লি:

সু‌জিতে ২কাপ প‌রিমাণ পা‌নি দি‌য়ে প্রায় ৬থে‌কে ৭ ঘন্টা ভি‌জিয়ে রে‌খে‌ছি। এরপর সু‌জিটা‌কে খুব ভা‌লোভা‌বে হাত দি‌য়ে কচ‌লে পাতলা কাপড় দি‌য়ে পা‌নিটা ছে‌কে নি‌য়ে‌ছি। কাপ‌ড়ের জমা সু‌জিটা‌কে আ‌রো একবার পা‌নি‌তে কচ‌কে ছে‌কে নি‌য়ে‌ছি।

এবার পা‌নিটা রে‌খে সু‌জিটা ফে‌লে দি‌য়ে‌ছি। এটা‌কে নে‌সেস্তার পা‌নি ব‌লে। অন্য দি‌কে স্ট্র‌বে‌রি আর ব্লু‌বে‌রি গু‌লো ব্লেন্ডা‌রে মি‌হি ক‌রে ব্লেন্ড ক‌রে নি‌য়ে‌ছি। এরপর এটা‌কেও অ‌তি পাতলা কা‌প‌ড়ে ছে‌কে নি‌য়ে‌ছি।

এবার নে‌সেস্তার পা‌নিটাতে চি‌নি মি‌শি‌য়ে চুলায় দি‌য়ে‌ছি। চুলায় দি‌য়ে অনবরত নাড়‌তে হ‌বে। পা‌নিটা হালকা ঘন হ‌য়ে এলে তা‌তে বে‌রির জুসটা ঢে‌লে দি‌য়ে‌ছি। আর তার সা‌থে অল্প অল্প ক‌রে ঘি মিক্স ক‌রে‌ছি।

এবার মিশ্রণটা যখন প্রায় ঘন হ‌য়ে আস‌বে তখন কর্ণফ্লাওয়ারটা ২থে‌কে ৩টে‌বিল চামচ পা‌নি দি‌য়ে গু‌লি‌য়ে মিশ্র‌ণে ঢে‌লে দি‌য়ে‌ছি। আর অল্প অল্প ক‌রে ঘি মি‌শি‌য়ে‌ছি। ঘি টা যখন পু‌রোপু‌রি হালুয়ার সা‌থে মি‌শে গে‌ছে আর হালুয়ার পা‌নি শু‌কি‌য়ে পা‌তি‌লের গা ছে‌ড়ে এ‌সে‌ছে, তখন না‌মি‌য়ে কাপ কেক মো‌ল্ডে ঢে‌লে‌ছি।

ঠান্ডা হওয়ার পর মোল্ড থে‌কে না‌মি‌য়ে ছু‌রি দি‌য়ে ডিজাইন ক‌রে প‌রি‌বেশন ক‌রে‌ছি। আ‌মি কোন ফুড কালার ব্যবহার ক‌রি‌নি। ধন্যবাদ।

 

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *