বিবিখানা পিঠা তৈরির সহজ রেসিপি
ইহার নাম বিবিখানা পিঠা।নামের মত এর স্বাদও মাশাআল্লাহ…
রেসিপি ও ছবিঃ সুমি’স কিচেন
উপকরনঃ
- চালের গুড়োঃ ২কাপ
- নারিকেল কোরানোঃ ১কাপ
- গুড়ো দুধঃ ১/৪কাপ
- এলাচ দারচিনি গুড়োঃ ১/২চা চামচ করে
- ঘিঃ ১/৪ কাপ(তেলও দেয়া যাবে কিন্তু ঘিতে টেস্ট ভাল হবে)
- ডিমঃ ২টি
- খেজুরের গুড়ঃ ১কাপ বা পরিমান মত
- ঘন দুধ বা এভাপরেটেড মিল্কঃ ২কাপ(৪কাপ দুধ ঘন করে ২কাপ করুন)
- বাদামকুচিঃ ১/৪কাপ(ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রনালীঃ
গুড় অল্প পানি দিয়ে ফুটিয়ে গুলিয়ে নিন। প্যানে ১চা চামচ ঘি দিয়ে নারিকেল দিন।বারবার নেড়ে কিছুটা ভেজে নিন।
প্যানে চালেরগুড়ো দিয়ে কয়েক মিনিট(৩-৪) টেলে নিন যাতে কাচাগন্ধ চলে যায়।
এখন চালেরগুড়ো, গুড়োদুধ, এলাচ দারচিনিগুড়ো মিশিয়ে নিন।ডিম, গুড়, ঘি ও দুধ দিয়ে ভাল করে মিশান(এগ বিটার ব্যবহার করতে পারেন)।ঘন ব্যাটার হবে।এখন নারিকেল ও বাদামকুচি মিশিয়ে নিন।
ওভেনপ্রুফ বা বেকিং বা পুডিং এর বাটিতে তেল মাখিয়ে নিন।১টেবিলচামচ চিনি ও নারিকেল ছিটিয়ে দিন(গাড় বেইসের জন্য)। পিঠার মিশ্রন টি বাটিতে ঢালুন।
ওভেনে ১৯০সে এ ৪০-৫০ মিনিট বেক করুন অথবা
চুলাতেঃ
পাত্রটি ফয়েল পেপার মুড়িয়ে অথবা শক্ত ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিতে হবে যাতে ভাপে পানি না ঢুকতে পারে।একটি বড় হাড়িতে পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে।
চুলা বন্ধ করে পিঠার পাত্রটি সাবধানে হাড়তে রাখতে হবে।হাড়ির পানি পাত্রটির ১/৩ পূর্ন করবে।৪০-৫০ মিনিট অল্প আচে রেখে,টুথপিক দিয়ে চেক করুন।হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
কেটে হাল্কা গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
- আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।
