রেড ভেলভেট কেক রেসিপি
ডেজার্ট হিসেবে অনেকেরই প্রথম পছন্দ রেড ভেলভেট কেক। অনেকে হয়ত এই একটি আইটেম টেস্ট করতে ছুটেন রেস্টুরেন্টে। তবে একটু ইচ্ছা আর ধৈর্য্য থাকলে আপনি নিজেই বাসায় এই দারুণ সুন্দর এবং লোভনীয় রেড ভেলভেট কেক তৈরি করতে পারবেন। তবে চলুন দেখে নিই এর পুরো প্রণালী।
রেসিপি ও ছবিঃ বুশরা ফাহমি
উপকরণঃ
- ময়দা ২কাপ
- ১ চা চামচ বেকিং সোডা
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- হাফ চামচ লবণ
- ২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার
- ২ কাপ চিনি
- ১ কাপ ভেজিটেবল তেল
- ২ টা ডিম
- ১ কাপ দুধ
- ২ চা চামচ ভেনিলা এসেন্স
- লাল রং ১ টেবিল চামচ (বেশি গাড় রং চাইলে ইচ্ছা মত দিয়ে নিবেন)
- ১ চা চামচ সাদা ভেনিগার
- ১/২ কাপ গরম কফি ( দুধ ছাড়া )
বাটার ক্রিম রেসেপি:
- ৪০০ গ্রাম বাটার
- ৯০০ গ্রাম আইসিং সুগার
- ৫-৬ চা চামচ দুধ
- ১/২ চা চামচ ভেনিলা এসেন্স
১) প্রথমে সব শুক্না উপাদান চেলে নিতে হবে।
২) একটি বোলে তেল আর চিনি মিশিয়ে, তাতে ডিম,দুধ,ভেনিলা,ফুড কালার দিয়ে কিছুক্ষণ ইলেকট্রিকাল বীটার দিয়ে বীট করে নিতে হবে।
৩) তারপর ভিনেগার এবং কফি দিয়ে আবার বীট করতে হবে যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণভাবে গলে না যায়।
৪) চিনি গলে পুরোপুরি ভাবে মিশে গেলে ময়দার মিশ্রণ টা অল্প অল্প করে মিক্স করে নিতে হবে।
৫) ওভেনটি কে ১৫মিনিট ২০০ ডিগ্রীতে প্রী-হীট করে নিতে হবে।তারপর ২টি মল্ড এ ২ভাগে মিশ্রণটিকে ভাগ করে ১৮০ ডিগ্রীতে ২৫-৩০মিনিট বেক করতে হবে।
একটা কাঠি দিয়ে সময় মত হয়েছে কিনা তা চেক করতে হবে। হয়ে গেলে কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে নিতে হবে।
১) বাটার ফুল স্পীডএ বীটার দিয়ে বীট করে নিতে হবে।
২)বাটার সাদা ফম ফম না হওয়া পর্যন্ত বীট করে যেতে হবে।
৩) ফম ফম হয়ে আসলে আস্তে আস্তে আইসিং সুগারটা মিক্স করতে হবে।
৪) ভেনিলা এসেন্স আর অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে বীট করে নিতে হবে।
৫) আইসিং সুগার মিশে গেলে বুঝে নিবেন ক্রিম রেডি।
কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে ইচ্ছামত ডেকোরেশন করে ফ্রিজ এ রেখে দিন যাতে ক্রিমটি কেক এর মদ্ধে সেট হওয়ার জন্ন্য।
