ভেনিলা কেক উইথ মডেলিং চকলেট ডেকোরেশন

ভেনিলা কেক উইথ মডেলিং চকলেট ডেকোরেশন

ভেনিলা কেক উইথ মডেলিং চকলেট ডেকোরেশন

রেসিপি ও ছবিঃ তাহমিন তাম্মি আলম

কেক তৈরীঃ

  • ডিম ৪ টা
  • ময়দা ১ কাপ
  • চিনি ৩/৪ কাপ
  • লবন ১ চিমটি
  • বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
  • ভেনিলা পাউডার ১ চা চামচ
  • কুসুম গরম লিকুইড দুধ ১/২ কাপ
  • তেল ১/২ কাপ

প্রনালীঃ

প্রথমে শুকনা উপকরনগুলো মিশিয়ে চালনি দিয়ে চেলে নিন। এখন একটি শুকনা বাটিতে ডিমের সাদা অংশ আর কুসুম আলাদা করে নিন।

এবার একটি হ্যান্ড বিটারের সাহায্যে ডিমের সাদা অংশটাকে ফোম করে নিতে হবে। ফোমটা ঠিক এমন হবে যেন বাটি উল্টে ধরলে না পরে যায়।তারপর চিনি তিন বারে দিয়ে বিট করে মিশিয়ে নিন এবং একটা একটা করে কুসুম দিয়ে বিট করে নিন।

সবশেষে তেল দিয়ে মিডিয়াম স্পিডে বিড করুন।এবার শুকনা উপকরনগুলো তিনবারে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ফোল্ড করে মিশিয়ে নিন।

এবার যে মোল্ডে দিবেন তাতে হালকা তেল ব্রাশ করে বেকিং পেপার বা ম্যাগাজিনের কাগজ বিছিয়ে ব্যাটার ঢেলে নিন এবংসামান্য উপর থেকে মোল্ডটাকে নিচের দিকে ফেলে দুই তিনবার ট্যাপ করে নিন যাতে করে ভিতরে কোন বাতাস না থাকে।

১৭০ ডিগ্রি প্রি-হিটেট ওভেনে ২৫-৩০ মিনিট বেব করে নিন (আমার ওভেনে ৩০ মিনিট সময় লাগে আপনারটায় কম বা বেশি লাগতে পারে)

বাটার ক্রিম ফ্রষ্টিং

  • বাটার ২০০ গ্রাম
  • আইসিং সুগার ৩/৪ কাপ ( ১ কাপ থেকে কিছুটা কম)
  • ঠান্ডা লিকুইড দুধ ৫-৬ টেবিল চামচ (কম / বেশি লাগতে পারে)
  • ভেনিলা এসেন্স ২ চা চামচ

— বাটার রুম টেম্পারেচারের হতে হবে। এসেন্স দিয়ে মিডিয়াম স্পীডে বিট করতে হবে। তারপর অল্প অল্প করে আইসিং সুগার দিয়ে মিডিয়াম থেকে হাই স্পিডে বিট করতে হবে।

— এবার এতে একটু একটু করে খুব ঠান্ডা লিকুইড দুধ দিয়ে বিট করতে হবে যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণ গলে না যায়।

— মিশ্রনটি একদম সাদা ও ফ্লাফি হয়ে উঠবে এবং ফ্রষ্টিং এর ক্রিম তৈরী।।

মডেলিং চকলেটঃ

  • হোয়াইট কুকিং চকলেট ১০০ গ্রাম
  • কণর্সিরাপ ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালীঃ

— কাঁচের বাটিতে কুকিং চকলেট নিয়ে তা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ১০ সেকেন্ড টাইমে এবটু একটু করে মেল্ট করতে হবে।

— মেল্টেড কুকিং চকলেট কর্ণসিরাপ দিয়ে স্পাচুলার সাহায্যে হালকাভাবে ২-৩ বার কাট এন্ড ফোল্ড পদ্ধতিতে মিশাতে হবে। কোনভাবেই ওভার মিক্স করা যাবে না।

— গরম অবস্থাতেই মিশ্রনটি চটজলদি একটি পরিষ্কার শুকনা পলির‍্যাপ দিয়ে কভার করে রুম টেম্পারেচারে রেখে দিতে হবে। মিশ্রনটি জমে সেট হয়ে মডেলিং চকলেট তৈরী ৫-৬ ঘন্টা সময় লাগবে।

— চকলেট জমে গেলে রটির মতো বেলে নিয়ে কাগজে শিউলি ফুলের ফর্মা কেটে নিয়ে চকলেটের ওপর রেখে ফুল তৈরী করে নিন।।।।

–এবার কেকে ফ্রষ্টি করে আপনার পচ্ছন্দ মতো ডেকোরেশন করে নিন।

  • আরো সুন্দর, সুস্বাদু রেসিপি ও টিপস পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *