প্রন ককটেল সালাদ

December 24, 2016 10:13 pm
প্রন ককটেল সালাদ

প্রন ককটেল সালাদ / Prawn Cocktail Salad

প্রন ককটেল সালাদ / Prawn Cocktail Salad

বিকেলে অতিথিদের পরিবেশন করতে পারেন এই ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা সালাদ প্রন ককটেল ! যেটা কিনা বানানো অনেক অনেক সহজ আর খেতেও দারুন।

রেসিপি ও ছবিঃ সায়মা সুলতানা

উপকরনঃ

  • চিংড়ী মাছ খোসা ছাড়ানো সিদ্ধ করা ২ কাপ
  • মেয়নিজ ৪ টেবিল চামচ
  • টমেটো কেচাপ ৫ টেবিল চামচ
  • গোলমরিচ ফাকি করা ১ চা চামচ
  • লেটুস কুচি হাফ কাপ
  • শশা কিউব করে টুকরা হাফ কাপ
  • চেরি টমেটো ছোট করে কাটা অল্প
  • লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
  • লবন স্বাদমত
  • ধনিয়া পাতা অল্প পরিবেশন এর জন্য

প্রস্তুত প্রনালীঃ

প্রথমে সালাদ কেটে আলাদা বাটিতে রাখুন।

অন্য একটা বাটিতে মেয়নিজ ,টমেটো কেচাপ,গোলমরিচ ফাকি করা ,লেবুর রস,লবন স্বাদমত দিয়ে খুব ভালভাবে মিশিয়ে নিন, দেখবেন সস টা গোলাপি রঙ হয়ে যাচ্ছে , একটু চেখে দেখতে পারেন টেস্ট ঠিক আছে কিনা ( যেটা আমি সব সময়েই করি ) তাহলে আপনি বুজবেন সস কিনবা মেয়নিজ আরও এড করার প্রয়োজন আছে কি না !

সস পারফ্যাক্ট মনে হলে এতে শিদ্ধ করা চিংড়ী দিয়ে মিশিয়ে নিন। এটা এখন ফ্রিজে রেখে দিন আধা ঘণ্টা ।

এখন ঠিক পরিবেশন এর সময় যেই বাটিতে পরিবেশন করবেন তাতে প্রথমে কিছু সালাদ দিন, এর উপর প্রন দিয়ে মাখানো সস ছড়িয়ে দিন উপরে কিছু ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে দিন। ব্যাস রেডি হয়ে গেল ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা সালাদ প্রন ককটেল !

সালাদের সাথে আগে কখনই মাখিয়ে রাখবেন না, এতে সালাদের পানি বের হয়ে আসবে আর টেস্ট ও ভাল লাগবে না।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

ডিম দিয়ে হেলদি সালাদ

December 21, 2016 11:39 pm
ডিম দিয়ে হেলদি সালাদ

ডিম দিয়ে হেলদি সালাদ

ডিম দিয়ে হেলদি সালাদ

রেসিপি ও ছবিঃ ফারহিন রহমান

সময়ঃ ১০ মিনিট

উপকরণ:

  • ডিম ২,৩টি সিদ্ধ করা।
  • পাকা টমেটো ১টি, টুকরা করে কাটা।
  • কাঁচাআম কুচি করা পরিমাণ মতো।
  • ছোট পেঁয়াজ ১,২টি টুকরা করে কাটা।
  • কাঁচামরিচ ২টি (লাল সবুজ রং মিলিয়ে কুচি করে নেওয়া )।
  • চিনি ২ টেবিল-চামচ।
  • ফিশ সস ২ টেবিল-চামচ।
  • লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ।

পদ্ধতি:

ডিমগুলোকে দুই ভাগ করে কেটে নিয়ে টমেটো স্লাইসের ওপর বসিয়ে দিন। পেঁয়াজ স্লাইসগুলোকে ডিমের আশপাশে ছড়িয়ে দিন।

এরপর একটি বাটিতে ফিশ সস, চিনি ও লেবুর রস ভালো করে মিশিয়ে, মরিচকুচি দিয়ে মিশিয়ে দিন।

এবার ডিমগুলোর উপর আমের কুচি ছড়িয়ে দিয়ে মরিচকুচি ও ফিশ সসের মিশ্রণ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন এই সালাদ।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

৫ মিনিটে তৈরি করুন ফ্রুট সালাদ

December 4, 2016 2:12 am
৫ মিনিটে তৈরি করুন ফ্রুট সালাদ

৫ মিনিটে তৈরি করুন ফ্রুট সালাদ - bangla-fruit-salad-recipe

৫ মিনিটে তৈরি করুন ফ্রুট সালাদ

রেসিপি ও ছবিঃ ইশরাত রেজা

সময়ঃ ৫ মিনিট

উপকরনঃ

  • চার প্রকার মিষ্টি ফল -১ কাপ করে (পছন্দ মত মৌসুমি ফল)
  • লেবুর রস – ৪ চা চামচ
  • মিহি চিনি – ২ টেবিল চামচ
  • পেস্তা, চিনা বাদাম – ১ মুঠো

প্রনালীঃ

ফল ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। লেবুর রস ও চিনি মিশিয়ে নিন ফলের সাথে। বিশ মিনিট ঢেকে রেখে দিন, বিশ মিনিট পর ফল নরম হয়ে যাবে। ( না ঢেকে রাখলেও চলবে, যদি সফট না করতে চান)।

এবার বাদাম মিশিয়ে পরিবেশন করুন ফ্রুট সালাদ।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

টুনা সালাদ উইথ ডিম সিদ্ধ

November 2, 2016 5:39 am
টুনা সালাদ উইথ ডিম সিদ্ধ

টুনা সালাদ উইথ ডিম সিদ্ধ - tuna-salad-recipe

টুনা সালাদ উইথ ডিম সিদ্ধ

রেসিপি ও ছবিঃ সায়মা সুলতানা

সময়ঃ ১৫ মিনিট

উপকরনঃ

  • টুনা ক্যান ১টি ( পানি ঝরিয়ে নিয়ে মাইক্রোওভেনে 1 মিনিট গরম করে নেয়া )
  • সিদ্ধ পাস্তা ১/৪ কাপ
  • সিদ্ধ আলু কিউব ১/৪ কাপ
  • শশা কিউব ১/২ কাপ
  • চেরি টমেটো টুকরা ১/৪ কাপ
  • পেঁয়াজ কিউব ২ টেবল চামচ
  • গোল মরিচ ফাঁকি ২ চা চামচ
  • লবন স্বাদমত
  • অলিভ অয়েল ১ চা চামচ (সালাদ ড্রেসিং এর জন্য , না দিয়েও করতে পারেন
  • লেবুর রস ২ টেবল চামচ
  • লেটুস বা যেকোনো সালাদ পাতা
  • ধনিয়াপাতা কুচি অল্প

প্রনালীঃ

প্রথমে লেবুর রস সাথে অলিভ অয়েল মিশিয়ে সালাদ ড্রেসিং বানিয়ে নিন।

এবার একটা বাটিতে সিদ্ধ করা আলু ,পাস্তা , কিউব করা শশা , টমেটো, পেঁয়াজ কিউব, গোলমরিচ ফাঁকি , ধনিয়াপাতা কুচি অল্প আর স্বাদমত লবন দিয়ে সব মিশিয়ে নিন।

এবার একটা বাটিতে প্রথমে কিছু লেটুস বা যেকোনো সালাদ পাতা সাজিয়ে নিন এর উপর মিশিয়ে রাখা সালাদ এর মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। এর উপর গরম করে রাখা টুনা দিয়ে আগে বানিয়ে রাখা ড্রেসিং ছিটিয়ে নিন।

এবার সালাদের সাথে একটা সিদ্ধ ডিম দিয়ে পরিবেশন করুন মজার এই সালাদ !

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

চিকেন-ক্যাশোনাট সালাদ রেসিপি

October 28, 2016 2:44 am
চিকেন-ক্যাশোনাট সালাদ রেসিপি

চিকেন-ক্যাশোনাট সালাদ রেসিপি - chicken-cashew-nut-salad-recipe-in-bangladesh

চিকেন-ক্যাশোনাট সালাদ রেসিপি

রেসিপি ও ছবিঃ বীথি জগলুল

উপকরনঃ

  • চিকেন ব্রেস্ট– ১টি ২ কেজি মুরগীর
  • ক্যাশোনাট– ১৫০ গ্রাম
  • লাল বেলপেপার– ১টি
  • সবুজ বেলপেপার– ১টি
  • বাটন মাশরুম– ৫-৬টি
  • কোয়া ছাড়ানো পেঁয়াজ– ১ কাপ
  • গোলমরিচ গুঁড়া– স্বাদ মতো
  • আদা-রসুন বাটা– ১ চা চামচ করে
  • সয়াসস– ১ টে চামচ
  • ফিশসস– ১ চা চামচ (স্বাদমতো)
  • থ্যাতো করা রসুন– ২ কোয়া
  • অলিভ অয়েল– ৩ টে চামচ
  • তেল– ভাজার জন্যে
  • শুকনা কর্নফ্লাওয়ার– প্রয়োজনমতো
  • সালাদ ড্রেসিং-এর জন্যেঃ
  • টমাটো সস– ৩ টে চামচ
  • সয়াসস– ২ টে চামচ
  • ওয়েস্টার সস– ১ টে চামচ
  • ফিশসস– স্বাদমতো
  • গোলমরিচ গুঁড়া– স্বাদমতো
  • সিসমে অয়েল– ১ চা চামচ

— একটি বাটিতে ড্রেসিং-এর সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে রাখুন।

যেভাবে করবেনঃ

– পাতলা ও চিকন করে চিকেন কেটে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি বাটিতে চিকেনের সাথে আদা-রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়া, সয়াসস ও ফিশসস মিশিয়ে নরমাল ফ্রিজে আধা ঘন্টার জন্যে রেখে দিন।

– প্যানে তেল গরম করে একটা একটা করে চিকেনের টুকরা শুকনা কর্নফ্লাওয়ারে গড়িয়ে ডুবো তেলে হালকা সোনালি করে ভেজে নিন। আলাদা প্যানে ১ টে চামচ তেল গরম করে সোনালি করে ক্যাশোনাট ভেজে তুলে রাখুন।

– একই প্যানে বাকি তেল গরম করে থ্যাতো করা রসুন দিন। মিনিট খানেক রসুন ভেজে মাশরুম দিন। মাশরুম দিয়ে তিন-চার মিনিট ভেজে বেলপেপার বা ক্যাপসিকাম দিন। বেল পেপার থেকে সুগন্ধ বের হওয়া শুরু হলে পেঁয়াজ দিন।

– মিনিট খানেট পেঁয়াজ নাড়া-চাড়া করেই চুলা থেকে প্যান নামিয়ে নিন।

– এখন বড়ো একটি বাটিতে চিকেন সহ সব উপকরণ নিয়ে অল্প অল্প করে সালাদ ড্রেসিং চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন।

পরিবেশনঃ

** ফ্রায়েড রাইস বা পোলাউয়ের সাথে পরিবেশন করুন দারুন মজার চিকেন ক্যাশোনাট সালাদ।

নোটসঃ

— সালাদ ড্রেসিং মেশানোর পর সাথে সাথে পরিবেশন করতে হবে।ড্রেসিং মেশানোর পর সালাদ বেশীক্ষণ রেখে দিলে চিকেন ও ক্যাশোনাটের মুচমুচে ভাব চলে যাবে। তাই ড্রেসিং মেশানোর পর সাথে সাথেই এই সালাদ পরিবেশন করুন।

চিকেন-ক্যাশোনাট সালাদ রেসিপি - chicken-cashewnut-salad

চিকেন সীজার সালাদ

October 10, 2016 8:20 am
চিকেন সীজার সালাদ

চিকেন সীজার সালাদ - chicken-sijer-salad-recipe

চিকেন সীজার সালাদ

রেসিপি ও ছবিঃ সুমি’স কিচেন

সিজার ড্রেসিং তৈরিঃ

  • মেয়নেজঃ ১/২কাপ
  • পারমিজান চিজ কুচিঃ ২টেবিলচামচ
  • রসুন মিহি কুচি বা ছেচাঃ ১ চা চামচ
  • লেবুর রসঃ ২টেবিলচামচ
  • ওরিগেনো বা ইটালিয়ান সিসোনিংঃ ১চা চামচ
  • গোল মরিচের গুড়োঃ ১চা চামচ বা ইচ্ছেমত
  • ভিনেগারঃ ১ টেবিলচামচ
  • সরিষা গুড়ো বা বাটাঃ ১ টেবিলচামচ
  • লবন ও চিনি স্বাদমত

উপরের সব উপকরন ভাল মত মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।

  • মুরগীর বুকের পিসঃ১ টি
  • পাউরূটি স্লাইসঃ ৪ পিস(পাশ ফেলে ছোট কিউব করে কাটা)
  • গোল মরিচের গুড়োঃ ১চা চামচ বা ইচ্ছেমত
  • বাটার বা অলিভ ওয়েলঃ ২ টেবিলচামচ
  • রসুন কুচিঃ ১ টেবিলচামচ
  • লেটুস কুচিঃ ২কাপ
  • শষা কুচিঃ ১কাপ
  • ধনেপাতা বা পার্স লে ইচ্ছেমত

প্রস্তুত প্রনালী:

মুরগীর পিসে লবন, মরিচেরগুড়ো মাখিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে বাটার দিয়ে রসুন কুচি ও মুরগীর পিস দিন। ৫-৬ মিনিট দুপাশ ভেজে তুলে নিন। বুকের পিসটি ছোট কিউব করে কেটে নিন।

একই প্যানে ঐ তেলেই পাঊরুটির পিসগুলো দিয়ে মচমচে কিছুটা সোনালি করে ভেজে নিন। বারবার নাড়ুন।

এখন লেটুস, শষা, মুরগী কুচি, ক্রিস্পি পাউরুটি কুচি, ধনেপাতা মিশিয়ে নিন। সালাড ড্রেসিং মিশিয়ে নিন। পরিবেশন করুন খুবি মজাদার সীজার সালাড।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।