ভেজিটেবল পকেট রেসিপি

October 19, 2017 5:35 am
ভেজিটেবল পকেট রেসিপি

ভেজিটেবল পকেট রেসিপি | বাংলা রেসিপি

ভেজিটেবল পকেট রেসিপি

রেসিপি ও ছবিঃ আলভী রহমান শোভন

উপকরণ:

  • পাউরুটি ৬ পিস
  • পছন্দমত সবজি কিউব করে কাটা ১.৫ কাপ

আরো লাগবেঃ

  • পাঁচফোড়ন আধা চা চামচ
  • মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
  • হলুদের গুঁড়া সামান্য
  • লবণ স্বাদমত
  • মোজরেলা চিজ গ্রেট করা আধা কাপ
  • ময়দা আধা কাপ
  • তেল ভাজার জন্য

প্রণালি:

-প্যানে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিতে হবে। হালকা নেড়েচেড়ে সবজিগুলো দিয়ে দিতে হবে।

-এবার হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে নেড়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। সবজিগুলো সেদ্ধ হয়ে এলে চুলা বন্ধ করতে হবে। সামান্য ঠাণ্ডা হলে অর্ধ ম্যাশড করতে হবে।

-এবার পাউরুটির চারপাশের বাদামী অংশগুলো ছুরি দিয়ে ছেঁটে ফেলতে হবে। এবার পাউরুটি গুলোতে পানি স্প্রে করে চেপে চেপে চ্যাপ্টা করতে হবে।

-এবার রুটিটা ভাঁজ করে এর ভেতরে সবজি এবং চিজ দিয়ে ময়দা দিয়ে তৈরি পেস্ট রুটির তিন দিকে লাগিয়ে চেপে মুখগুলো বন্ধ করতে হবে।

-ডুবো তেলে বাদামী করে ভাজলেই তৈরি হয়ে যাবে কিডস স্পেশাল খাবার সারপ্রাইজ পকেট।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

র‍্যাপড সিক্রেট ক্যাবেজ

October 18, 2017 5:59 pm
র‍্যাপড সিক্রেট ক্যাবেজ

র‍্যাপড সিক্রেট ক্যাবেজ

র‍্যাপড সিক্রেট ক্যাবেজ 

রেসিপি ও ছবিঃ আলভী রহমান শোভন

উপকরণঃ

  • বাধাকপি ১ টি
  • ক্যানড টুনা মাছ ফ্লেক্স ১ টিন
  • টমেটো আধা কাপ
  • শসা আধা কাপ
  • ক্যাপসিকাম ৩ রঙের তিনটি

আরো লাগবেঃ

  • সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
  • চাট মশলা আধা চা চামচ
  • লবণ স্বাদ মত
  • ভেজিটেবল অয়েল ১ টেবিল চামচ

পুনশ্চঃ চাইলে ইচ্ছেমত আরও সবজি দেওয়া যেতে পারে।

প্রণালিঃ

বাধাকপি থেকে গোটা পাতা আলাদা করে নিতে হবে। এরপর পাতাগুলো ভাপে অর্ধ সেদ্ধ করে নিতে হবে।

প্যানে তেল গরম করে ক্যানড টুনা মাছ ফ্লেক্স দিতে হবে। চাইলে নিজের পছন্দ মত মাছ দেওয়া যেতে পারে, সেক্ষেত্রে মাছ টুকরো করে ফুটন্ত গরম পানিতে লবণ এবং হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর সেদ্ধ মাছের কাঁটা বেছে তেলে ভাজতে হবে।

এবার মাছে ক্যাপসিকাম কুঁচি এবং বাধাকপি কুঁচি দিয়ে নেড়ে সাদা গোলমরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালো ভাবে নেড়েচেড়ে চুলা বন্ধ করতে হবে। মিশ্রণে শসা এবং টমেটো কুঁচি দিয়ে চাট মশলা ছিটিয়ে ড্রেসিং করতে হবে।

এবার অর্ধ সেদ্ধ বাধাকপির পাতায় মাছ ও সবজির মিশ্রণটি দিয়ে র‍্যাপ করে টুথপিক দিয়ে গেঁথে দিতে হবে।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

গার্লিক মাশরুম রেসিপি

October 16, 2017 10:34 pm
গার্লিক মাশরুম রেসিপি

গার্লিক মাশরুম রেসিপি

গার্লিক মাশরুম রেসিপি

রেসিপি ও ছবিঃ বীথি জগলুল

যা যা প্রয়োজনঃ

  • বাটন মাশরুম– ৪০০ গ্রাম (১ক্যান)
  • রসুন কোয়া– ৭-৮ টি

আরো লাগবেঃ

  • বাটার– ২ টে চামচ
  • কাঁচামরিচ– ৩-৪টি
  • সয়াসস– ২ চা চামচ
  • হট চিলি সস– ১ চা চামচ
  • টমাটো সস– ১ টে চামচ
  • গোলমরিচ গুঁড়া– স্বাদমতো
  • চিলি ফ্লেক্স– সামান্য (ইচ্ছা)
  • ধনেপাতা কুচি– ইচ্ছামতো
  • পানি– সামান্য
  • লবণ– স্বাদমতো

যেভাবে করবেনঃ

প্যানে বাটার গরম করে কয়েক সেকেন্ড থ্যাতো করা রসুন ও কাঁচামরিচ ফালি স’তে করে নিন। এইবার মাশরুম মিশিয়ে ২-৩ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করে একে একে সব সসগুলি মিশিয়ে নিন।

প্রয়োজনে সামান্য পানি, লবণ ও স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন। মাশরুম সেদ্ধ হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ও ইচ্ছা হলে চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

** গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন মজার গার্লিক মাশরুমস।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।

সহজ মাশালা ভেন্ডি রেসিপি

6:46 pm
সহজ মাশালা ভেন্ডি রেসিপি

সহজ মাশালা ভেন্ডি রেসিপি

সহজ মাশালা ভেন্ডি রেসিপি

রেসিপি ও ছবিঃ পারভিন আক্তার

উপকরনঃ

  • ঢেঁড়শ – ৫০০ গ্রাম

আরো লাগবেঃ

  • পেয়াজ কুচি – ১কাপ
  • রসুন কুচি – ১ টে চা
  • কাচা মরিচ ফালি করা – ৫/৬ টি
  • আস্ত সরিষা – ১ চা চা
  • মেথি গুড়া – ১ চিমটি
  • হলুদ গুড়া – ১ চা চা
  • মরিচ গুড়া – হাফ চা চা…
  • ধনে পাতা কুচি – স্বাদমত
  • ভাজা জিরার গুড়া – হাফ চা চা.. [ ঐচ্ছিক ]
  • সরিষার গুড়া – হাফ চা চা..
  • লবন স্বাদমত…
  • কারি পাতা – ৪/৫ টি
  • তেল – প্রয়োজন মত

প্রস্তুত প্রনালীঃ

ঢেঁড়শ ধুয়ে কেটে নিতে হবে। এবার চুলায় প্যান বসিয়ে প্রথমে সরিষা আর কারিপাতার ফোড়ন দিন। ঘ্রান বের হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। রসুন কুচি দিন।

এবার জিরার গুড়ো বাদে একে একে সব মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। প্রয়োজনে একটু পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। ঢেঁড়শ দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন প্রথমে ঢাকনা না দিয়ে কষিয়ে নিন। ঢেঁড়শের পিচ্ছিল ভাব কমে আসলে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন।

ঢেঁড়শ সেদ্ধ হতে বেশি সময় লাগে না মশলা মাখা মাখা হলে জিরার গুড়া, কাচামরিচ ফালি আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

চিংড়ি দিয়ে চিচিঙা ভাজি

September 26, 2017 9:58 pm
চিংড়ি দিয়ে চিচিঙা ভাজি

চিংড়ি দিয়ে চিচিঙা ভাজি | বাংলা রেসিপি

চিংড়ি দিয়ে চিচিঙা ভাজি

রেসিপি ও ছবিঃ পারভিন আক্তার

উপকরনঃ

  • চিচিঙা ৫০০ গ্রাম বা হাফ কেজি
  • পেয়াজ কুচি – ১ কাপ
  • রসুন কুচি -১ টে চা
  • ছোট চিংড়ি- ১ কাপ (মাঝারি চিংড়ি দিয়ে ও করা যাবে)

আরো লাগবেঃ

  • সরিষার গুড়া ১ চা চা
  • হলুদ – ১ চা চা
  • জিরার গুড়া – ১/২ চা চা বা হাফ চা চা
  • লবন – স্বাদমত
  • তেল – হাফ কাপ
  • কাচা মরিচ ফালি – ৫/৬ টি
  • ধনে পাতা কুচি – পরিমান মত
  • পাঁচ ফোড়ন – এক চিমটি
  • মরিচ গুড়ো -হাফ চা চা

প্রস্তুত প্রনালিঃ

চিচিঙা খোসা ফেলে চিকন করে কেটে নিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

এবার চুলায় প্যানে তেল গরম করে পাঁচ ফোড়ন দিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিয়ে এরপর রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিয়ে হলুদ গুড়ো, সরিষা গুড়ো, মরিচ গুড়ো দিয়ে একটু পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিতে হবে।

এরপর চিংড়ি দিয়ে লাল হওয়া পর্যন্ত ভেজে চিচিঙা দিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ৫/৭ মিনিট রান্না করতে হবে।

এবার ঢাকনা খুলে নেড়েচেড়ে ভাজা জিরার গুড়ো কাচা মরিচ ফালি আর ধনে পাতা কুচি দিয়ে চিচিঙা নরম হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।

ম্যালে স্পাইসি টমেটো পিওরি বীফ বল

September 17, 2017 10:55 pm
ম্যালে স্পাইসি টমেটো পিওরি বীফ বল

ম্যালে স্পাইসি টমেটো পিওরি বীফ বল

ম্যালে স্পাইসি টমেটো পিওরি বীফ বল

রেসিপি ও ছবিঃ জেসমিন আকতার জেসী

উপকরন:

  • মাংস ২ কাপ কিমা
  • আদা ও রসুন ১ টেবিল চামচ
  • প্যাপরিকা গুড়া ১ চা চামচ
  • কাবাব মসলা ১ চা চামচ

আরো লাগবেঃ

  • মরিচের গুড়া ১ চা চামচ
  • জিরা ও ধনিয়া ১/২ চা চামচ
  • পেয়াজ বাটা২ চা চামচ
  • টমোটো পিওরি ২ টেবিল চামচ
  • পেয়াজ বেরেস্তা ১ টে চামচ
  • লবন ওচিনি স্বাদ মত
  • তেল প্রয়োজন মত।

প্রস্তুত প্রনালী:

মাংস হাড় ছাড়া ব্লেন্ডারে ব্লেন্ডার করে নিতে হবে। কিমার ভিতরে উপকরনের টমেটো পিওরি, চিনি,তেল বাূে বাকী মসলা ১/২ টা দিয়ে ভালোভাবে মাখতে হবে এবং ছোট ছোট বল তৈরি করে সেগুলি ইস্টিম করতে হবে।

আরেকটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে আদা ও রসুন কচি দিয়ে ভাজতে হবে। আমি স্বাদ বাড়ানোর জন্য knorr thi soup 1/2 প্যাকেট দিয়েছি। টমেটো পিওরি চিনি একসাথে সস সহ প্যানে দিয়ে একটু নেড়ে সামান্য পানি দিতে হবে।

কষানো হলে ইস্টিম করা মাংসের বল গুলি দিয়ে গ্রেভী হলে চুলা থেকে নামিয়ে ব্রেড কামের মত উপরে মসলা লাগিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ম্যালে স্পাইসি টমেটো পিওরি বীফ বল।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।