নারিকেল ভর্তা বানানোর সহজ রেসিপি

September 30, 2017 5:22 pm
নারিকেল ভর্তা বানানোর সহজ রেসিপি

নারিকেল ভর্তা বানানোর সহজ রেসিপি

নারিকেল ভর্তা বানানোর সহজ রেসিপি

রেসিপি এবং ছবি: ফারজানা রহমান

যা যা লাগবেঃ

  • নারিকেল কুচানো –দেড় থেকে দুই কাপ

আরো লাগবেঃ

  • শুকনা লাল মরিচ-৩-৪টি (ঝাল বুঝে)
  • পেঁয়াজ বড় সাইজের-১টি কুচি করা
  • রসুন-৭-৮কোয়া
  • সরিষার তেল-প্রয়োজনমতো
  • লবন-স্বাদ মত

যেভাবে করবেন-

প্রথমে হাল্কা তেলে শুকনা মরিচ,রসুন ভেজে নিব।আপনারা চাইলে পেঁয়াজ ও ভেজে নিতে পারেন।

এবার পাটায় মরিচ পিষে নিব, সামান্য পানি যোগে।মরিচ মিহী করে পিষতে হবে এরপর সাথে রসুন,পেঁয়াজ ও লবন দিব।

এবার নারিকেল কুরানো নিব এবং আবারো সামান্য লবন যোগে পিষব।

এবার হাল্কা সরিষার তেল দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিব। এভাবেই তৈরি হয়ে গেল নারিকেল ভর্তা।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

মাংসের শুটকি ফ্রাই

September 16, 2017 2:27 am
মাংসের শুটকি ফ্রাই

মাংসের শুটকি ফ্রাই

মাংসের শুটকি ফ্রাই

রেসিপি ও ছবিঃ তাসনিম আবু ইউসুফ

মাছ এবং শুটকি মাছের মধ্যে স্বাদের যেমন ভিন্নতা ঠিক তেমনি এই মাংসের শুটকি ও রান্না করা মাংস কিংবা ঝুরি মাংসের মধ্যে স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন ।

উপকরণঃ-

● গরুর মাংস ১/২ কেজি
● পিয়াজ কুচি ১/২ কাপ
● রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ
● আদা কুচি ১ চা চামচ
● শুকনো মরিচ আধা ভাঙ্গা ১ টেবিল চামচ
● ইলাচি ৩টা
● লবঙ্গ ৩ টা
● দারুচিনি ছোট এক পিস
● গোল মরিচ গোটা ৫ টা
● হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
● ধনে ও জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
● মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
● টমেটো কুচি ২ টেবিল চামচ
● টমেটো পেস্ট পরিমাণমতো ( না দিলেও চলবে )
● তেল ৪ টেবিল চামচ
● লবণ ১/২ চা চামচ ( কারন মাংসে আগে থেকে লবণ থাকবে

প্রস্তুত প্রণালি :-

● ৮ কাপ পানিতে ১ টেবিল চামচ হলুদ ও ১ টেবিল চামচ লবণ দিয়ে মাংস সিদ্ধ করুন । মাংসগুলো এমনভাবে সিদ্ধ করুন যেন ভালভাবে সিদ্ধ হবে কিন্তু নরম যেন না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন । শুধুমাত্র ৮-১০ মিনিট সিদ্ধ করুন।

● মাংস গুলো পানি থেকে ভাল করে ছেঁকে কড়া রোদে শুটকির মতো ৪ থেকে ৫ দিন শুকান।

● এরপর শুকনা মাংসগুলো ছিঁচে ৩ কাপ পানিতে ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন ।

● এরপর মাংসগুলো পানি থেকে ছেঁকে নিয়ে তাতে সব উপকরণগুলো মিশিয়ে অল্প আঁচে ফ্রাই করুন।

● সবশেষে নামানোর আগে ধনেপাতা দিয়ে হালকা নেড়ে প্লেটে পরিবেশন করুন । হয়ে গেল সুস্বাদু মাংসের শুটকি ফ্রাই। এটা গরম ভাত বা নানরুটির সাথে খেতে খুব দারুণ ।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।

ঝুরা মাংসের ভর্তা

September 13, 2017 4:01 am
ঝুরা মাংসের ভর্তা

ঝুরা মাংসের ভর্তা

ঝুরা মাংসের ভর্তা

রেসিপি ও ছবিঃ পারভিন আক্তার

উপকরনঃ

  • রান্না করা ঝুরা মাংস – ১ কাপ ( যে কোন মাংস – বিফ / মাটন)

আরো লাগবেঃ

  • পেয়াজ কুচি – হাফ কাপ
  • ছেচে বা থেতো করা রসুন – ১ টি ( দেশি রসুন)
  • কাচা মরিচ কুচি – ২/৩ টি
  • ধনে পাতা কুচি – ২ টে চা
  • পুদিনা পাতা কুচি – ১ টে চা
  • ভাজা বা রোস্টেড তিল – ১ চা চা
  • চিলি ফ্লেকস – ১ টে চা…
  • লবন – অল্প
  • লেবুর রস – ১ চা চা
  • সাদা গোল মরিচ গুড়া – হাফ চা চা
  • বেরেস্তা – ১ টে চা
  • অলিব ওয়েল বা সরিষার তেল – ১ টে চা
  • সরিষার গুড়া – হাফ চা চা

প্রনালীঃ

সব একসাথে মেখে গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন এই মজার ঝুরা মাংসের ভর্তা ।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।

গরুর মাংসের ভর্তা

September 12, 2017 5:53 am
গরুর মাংসের ভর্তা

গরুর মাংসের ভর্তা

গরুর মাংসের ভর্তা

রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা

উপকরণঃ

  • গরম মসলা ও আদা রসুন বাটা দিয়ে সিদ্ধ করা গরুর মাংস- ১ কাপ

আরো লাগবেঃ

  • পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
  • রসুন কুচি- ২ টেবিল চামচ
  • শুকনো মরিচ পোড়া- ৩ টি
  • সরিষার তেল- পরিমান মত

প্রনালীঃ

১। প্যানে তেল গরম করে গরুর মাংস হাল্কা করে ভেজে নিন যেন অল্প লাল রঙ হয়।

২। এবার এতে পেঁয়াজ, রসুন ও শুকনো মরিচ দিয়ে মেখে নিন।

৩। গরম ভাত এর সাথে পরিবেশন করুন।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।

কালিজিরা দিয়ে পটলের খোসা ভর্তা

August 22, 2017 3:42 am
কালিজিরা দিয়ে পটলের খোসা ভর্তা

কালিজিরা দিয়ে পটলের খোসা ভর্তা

কালিজিরা দিয়ে পটলের খোসা ভর্তা

আমাদের অনেকেরই ভর্তা খুবই পছন্দ। বিভিন্ন আইটেমের ভর্তা অনেকেই খেয়েছেন। আবার কালিজিরার ভর্তার কথা অনেকেরই জানা আছে। কিন্তু কখনও কি কালিজিরা দিয়ে পটলের খোসার ভর্তা কখনও খেয়েছেন কি? ভাবছেন কেমন লাগবে এই ভর্তা।

একবার খেয়েই দেখুন না! খুব সহজেই এর স্বাদ গ্রহণ করতে পারবেন। জেনে নিন কিভাবে বানাবেন এ ভর্তা—

উপকরণঃ

  • ৫-৬টি পটলের খোসা
  • দেশি পেঁয়াজ ২টি
  • রসুন ২টি
  • কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
  • শুকনা মরিচ টালা ২টি
  • কালিজিরা ৩ চামচ
  • ধনেপাতা কুচি
  • সরিষার তেল পরিমাণ মতো ও
  • লবণ

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে তাওয়ায় কালিজিরা ও শুকনা মরিচ ভেজে নিন। এরপর সেগুলো নামিয়ে তাওয়ায় একটু তেল দিয়ে পটলের খোসা হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। পরে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ ভেজে নিয়ে পাটায় সবগুলো একসঙ্গে পিশে নিতে হবে।

ব্যস তৈরি হয়ে গেল কালিজিরা দিয়ে পটলের খোসার ভর্তা। এবার উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

ভাজা মুগডালে কাঁঠালের বিচির ভর্তা

July 21, 2017 11:08 pm
ভাজা মুগডালে কাঁঠালের বিচির ভর্তা

ভাজা মুগডালে কাঁঠালের বিচির ভর্তা

ভাজা মুগডালে কাঁঠালের বিচির ভর্তা

রেসিপি ও ছবিঃ বীথি জগলুল

যা প্রয়োজনঃ

  • ভাজা মুগডাল– ২ মুঠি
  • কুচি করা কাঁঠালের বিচি– ১/২ কাপ

আরো লাগবেঃ

  • চেরা কাঁচামরিচ– ৫-৬টি
  • পেঁয়াজ কুচি– ২-৩টি
  • শুকনামরিচ টালা– ৩-৪টি
  • ধনেপাতা কুচি– ১ টে চামচ
  • সরিষার তেল– প্রয়োজনমতো
  • লবণ– স্বাদমতো

যেভাবে করবেনঃ

কাঁঠালের বিচি সেদ্ধ করে বেটে রাখুন। ডাল ধুয়ে পরিমাণমতো পানি, লবণ ও কাঁচামরিচ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সামান্য হলুদ-ও দিতে পারেন। ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে পেঁয়াজ ও কাঁঠালের বিচি মিশিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

এরপর তেল, ধনেপাতা ও শুকনামরিচ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।

** গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।