চকলেট প্রিন্ট মিল্ক ব্রেড

November 16, 2017 9:12 pm
চকলেট প্রিন্ট মিল্ক ব্রেড

চকলেট প্রিন্ট মিল্ক ব্রেড | বাংলা রেসিপি

চকলেট প্রিন্ট মিল্ক ব্রেড

রেসিপি ও ছবিঃ আমেনা আনার

ডো এর জন্য উপকরণঃ-

  • ময়দা – ২,১/২ কাপ
  • ইন্সট্যান্ট ঈস্ট – ১ টেবিল চামচ
  • গলানো বাটার -৬০গ্রাম
  • লবণ -স্বাদ মত
  • গুড়াঁ দুধ ২চা চামচ
  • চিনি ১টেবিল চামচ
  • কুসুম গরম লিকুইড দুধ ১,১/২ কাপ বা ডো মাখাতে যতটুকু প্রয়োজন হবে।

চকলেট ডো বানাতে যা লাগবেঃ

  • কোকো পাউডার ১টেবিল চামচ
  • লিকুইড দুধ ১টেবিল চামচ
  • ডার্ক চকলেট পাউডার ১টেবিল চামচ

প্রণালীঃ-

প্রথমে, একটি পাউন্ড কেকে ডাইস নিন লম্বা শেইপের। তাতে বাটার ব্রাশ করে রাখুন। এবার, একটি বোলে ময়দার সাথে গুড়াঁ দুধ, লবণ, (শুকনো উপকরনগুলো) মিশাতে হবে।

অন্য একটি বাটিতে ঈস্ট +১/২ কাপ মত কুসুম গরম লিকুইড দুধ +চিনি দিয়ে গুলে নিন। গলানো বাটার দিন।আরো লিকুইড দুধ দিয়ে মিশায় নিন।

এবার ময়দার মিশ্রণ দিয়ে আস্তে আস্তে নেড়ে মিশান। একটু নরম মনে হলে ডো অল্প ময়দা যোগ করতে পারেন।ভাল করে মথে নিন ডো।এবার ডো কে দু ভাগ করে নিন।এক ভাগ ঢেকে রেখে দিন ১ ঘন্টা। এবার বাকী ডো তে চকলেটের উপকরণ গুলো দিয়ে মথে নিন যতক্ষণ না চকলেট কালার না হয়। ডো টিকে ৫-৬টি ভাগ করে বল বানিয়ে নিন।এবার ঢেকে রেখে দিন১ ঘন্টা।

প্লেইন ডো’টি থেকে ৫-৬টি কে ভাগে ভাগ করে বল বানিয়ে নিন। এবার প্লেইন ডো থেকে এক ভাগ নিয়ে লম্বাটে করে রুটি মত বেলে নিন।এভাবে সব বেলে পাশে রাখুন।চকলেট ডো থেকে এক করে নিয়ে হাতে বেলে ২ইঞ্চি মত লম্বা দড়ির মত করে নিন। এভাবে সব করে পাশে ঢেকে রাখুন।মনে রাখতে হবে সব ডো ঢেকে থাকতে হবে।যেন বাতাস না লাগে।

এবার,একটি প্লেইন ডো’র একটি রুটি নিন তার একপাশে চকলেট ডো’টি রেখে চারপাশে মুখ বন্ধ করে দিন। বাটার ব্রাশ করে রাখা ডাইসে রাখুন লম্বা করে।ডাইসের সমান হবে রোল গুলো। বেশী লম্বা করা যাবে না।একই ভাবে সব করে ডাইসে সেট করে নিন।এবার ডো সহ ডাইস টা গরম জায়গায় ঢেকে রেখে দিন ১ ঘন্টা। ডো ফুলে দ্বিগুন হবে।

আগে থেকে ওভেন প্রিহিট করে রাখবেন হাই পাওয়ারে ১০মিনিট।ডাইস ট ওভেনে সেট করে দিন। ২০০ডিগ্রী তাপমাত্রায় ২৫-৩০ মিনিট বেইক করুন। ৫মিনিট পর বের করে নিন।ঠান্ডা হলে স্লাইস করে নিন। পরিবেশন করুন চা কিংবা স্প্রেড ক্রীম চীজের সাথে।

  • আরো সুন্দর, সুস্বাদু রেসিপি ও টিপস পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।

অরেঞ্জ কেক উইথ হাফ অরেঞ্জ

8:17 pm
অরেঞ্জ কেক উইথ  হাফ অরেঞ্জ

অরেঞ্জ কেক উইথ হাফ অরেঞ্জ | বাংলা রেসিপি

অরেঞ্জ কেক উইথ হাফ অরেঞ্জ

রেসিপি ও ছবিঃ তানজিমা সিদ্দিকা

উপকরণ কেকঃ

  • ডিম ২ টা
  • ময়দা ১কাপ
  • চিনি ১কাপ
  • কমলার রস -২টেবিল চামচ

আরো লাগবেঃ

  • তেল ১/৪ কাপ
  • দুধ ১/৩ কাপ(লিকুইড)
  • বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
  • খাবার সোডা ১/২ চা চামচ
  • ফুড কালার (কমলা)

প্রসেসিংঃ

প্রথমে একটা বাটিতে ডিম, চিনি,তেল ,দুধ আর কমলার রসএকসাথে বিট করে নিতে হবে। এর সাথে পাউডার উপকরণ গুলো ধীরে ধীরে মিশিয়ে নিব তাহলেই কেকের বেটার টা তৈরী হয়ে যাবে।

কেকের এর ডাইসে তেল ব্রাশ করে বেটার ঢেলে দিব। চুলায় আগে থেকে (১-২ মিনিট) হীট করে রাখা পেন এ স্টেন্ড বসিয়ে কেক এর ডাইস টি দিয়ে খুব কম হীটে ৩০মিনিট বেক করলেই হয়ে যাবে অরেঞ্জ কেক।

টপিং এর জন্যঃ

  • বাটার _ ১০০গ্রাম
  • আইসিং সুগার ১/২ কাপ
  • দুধ ২টে চামচ
  • অরেঞ্জ জেস্ট ১/২ চা চামচ

একটা বাটিতে বাটার,সুগার,আর দুধ দিয়ে বিট করে কেক এর ফ্রস্টিং তৈরী করে নিতে হবে।

ফর সেন্টার পিসঃ

  • মাল্টা হাফ গোলকরে কাটা খোসা
  • মাল্টার রস ১/৪ কাপ
  • চিনি১/২কাপ
  • কণফ্লাওয়ার ২ টে চামচ
  • কমলা ফুড কালার

এই মাঝখানের হাফ গোল অংশ টি ২ভাগে করা হয়েছে। ১ ম একটা মাল্টার হাফ কেটে নিয়ে শুধু খোসাটুকু ১চামচ করে চিনি দিয়ে ২,৩বার পানি বদল করে ফুটিয়ে নিয়েছি। তারপর সারারাত চিনির পানিতে ভেজিয়ে রেখেছি।

২ধাপে মাল্টার রস,চিনি,দিয়ে ফুটিয়ে ঘন করে কণফ্লাওয়ার দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তারপর ঠান্ডা হলে মাল্টার খোসার ভিতরে পুরে ফ্রিজে রেখে দিয়েছি। ১ ঘন্টা পর বের করে কেকের উপর ফ্রস্টিং করে ডেকোরেশন করে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে মজার এই অরেঞ্জ কেক টি।

  • আরো সুন্দর, সুস্বাদু রেসিপি ও টিপস পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।

চকলেট কেক উইথ বাটার ক্রীম ফ্রস্টিং এন্ড ফন্ডেন্ট ডেকোরেশন

12:32 am
চকলেট কেক উইথ বাটার ক্রীম ফ্রস্টিং এন্ড ফন্ডেন্ট ডেকোরেশন

চকলেট কেক উইথ বাটার ক্রীম ফ্রস্টিং এন্ড ফন্ডেন্ট ডেকোরেশন

চকলেট কেক উইথ বাটার ক্রীম ফ্রস্টিং এন্ড ফন্ডেন্ট ডেকোরেশন

রেসিপি ও ছবিঃ ফাতিহা ইসলাম বাবুই

চকলেট কেক এর উপকরনঃ

  • ডিম ৪ টি
  • ময়দা আধা কাপ
  • কোকো পাউডার আধা কাপ
  • চিনি আধা কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)
  • গুড়া দুধ ২ টেবিল চামচ
  • বেকিং পাউডার আধা চা চামচ এর অর্ধেক
  • তেল ১/৪ কাপ
  • ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রনালী:

প্রথমে ডিমের সাদা অংশ আর কুসুম আলাদা করে নিতে হবে।সাদা অংশটুকুকে বিটার দিয়ে ভালোমত বিট করে ফোম তৈরি করে নিতে হবে।

তারপর একটা একটা করে কুসুম দিয়ে আবার বিট করতে হবে। কয়েক ধাপে চিনি দিয়ে বিট করতে হবে।

তারপর তেল,ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে বিট করে নিতে হবে। এবার শুকনো উপকরণগুলো চালনি চেলে ফোমের মধ্যে দিতে হবে।এবার একটা স্প্যাচুলা দিয়ে ভালোমত মিশিয়ে নিয়ে কেক এর মোল্ডে ঢেলে নিতে হবে।এবার চুলায় একটা বড় পাত্র বসিয়ে তাতে লবণ আর স্ট্যান্ড বসিয়ে ১০ মিনিট গরম করে নিতে হবে।

এবার কেক এর মোল্ড টা স্ট্যান্ড এ বসিয়ে ঢাকা দিতে হবে ভালো করে।মিডিয়াম হিটে ৩০ মিনিট হলেই কেক রেডি

ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেকঃ

  • ডিম ৪ টি
  • ময়দা আধা কাপ
  • চিনি আধা কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)
  • গুড়া দুধ ২ টেবিল চামচ
  • বেকিং পাউডার আধা চা চামচ এর অর্ধেক
  • তেল ১/৪ কাপ
  • ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
  • খাবার রঙ (ঐচ্ছিক)

প্রস্তুত প্রনালী:

চকলেট কেক এর মত করেই প্রস্তুত করতে হবে।
শুধু কোকো পাউডার টা বাদ যাবে

  • বাটারক্রিম ফ্রস্টিং
  • বাটার ২০০ গ্রাম
  • আইসিং সুগার ১ কাপ
  • ঠান্ডা দুধ ৪/৫ চা চামচ
  • ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ বা ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রনালী:

প্রথম বাটার টা বিট করে নিতে হবে। বাটারের কালার চেঞ্জ হয়ে আসলে আইসিং সুগার দিতে হবে ধাপেধাপে। মিক্সড না হওয়া অবধি বিট করতে হবে।মাঝে মাঝে ঠান্ডা দুধ দিতে হবে বিট করার সময়।

ভালোভাবে মিক্সড হলে ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবার বিট করলেই বাটারক্রিম রেডি।

ফন্ডেন্ট ডেকোরেশন :

আমি ফন্ডেন্ট সুপারশপ থেকে কিনেছি।কেউ চাইলে বাসায় বানিয়ে নিতে পারেন।

আইসিং সুগার দিয়ে ফন্ডেট টাকে রুটির মত বেলে ইচ্ছামত ডিজাইনে কেটে ডেকোরেশন করে নিয়েছি।

রেইনবো কেক তৈরি করুন সহজে

November 15, 2017 10:06 pm
রেইনবো কেক তৈরি করুন সহজে

রেইনবো কেক তৈরি করুন সহজে

রেইনবো কেক তৈরি করুন সহজে

রেসিপি ও ছবিঃ উম্মে আফরিন

উপকরণ:

  • ডিম ৪টি
  • ময়দা ১ কাপ
  • বেইকিং পাউডার ১ চা চামচ। ★চিনি ১ কাপ

আরো লাগবেঃ

  • তেল ১ কাপ
  • গুঁড়াদুধ হাফ কাপ
  • খাবার রং লাল, সবুজ ১ চা-চামচ করে
  • ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ

পদ্ধতি:

প্রথমে ডিমের সাদা অংশ ভালো করে বিট করে ফোম করুন। চিনি দিয়ে বিট করতে হবে দুতিন মিনিট। তারপর ডিমের কুসুম দিয়ে দুতিন মিনিট বিট করে তেল দিয়ে বিট করতে হবে।

ময়দা, দুধ ও বেইকিং পাউডার একসঙ্গে চেলে নিয়ে ডিমের মিশ্রণে আস্তে আস্তে দিয়ে বিট করুন। তারপর ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে মিশ্রণটা সমান তিন ভাগে ভাগ করে একেকটা অংশে একেকটা রং মেশান।

তারপর কেকের ছাঁচে প্রথমে এক রংয়ের মিশ্রণ দিন। এর উপর অন্য একটা রং, তার উপর আরেকটা রং, এভাবে সব রংয়ের মিশ্রণ ছাঁচে দিয়ে দিন। তারপর ইলেকট্রিক ওভেন এ ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট ২০০ ডিগ্রিতে বেক করুন। হয়ে যাবে মজাদার রেইনবো কেক।

  • আরো সুন্দর, সুস্বাদু রেসিপি ও টিপস পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।

ভেনিলা কেক উইথ মডেলিং চকলেট ডেকোরেশন

6:28 pm
ভেনিলা কেক উইথ মডেলিং চকলেট ডেকোরেশন

ভেনিলা কেক উইথ মডেলিং চকলেট ডেকোরেশন

ভেনিলা কেক উইথ মডেলিং চকলেট ডেকোরেশন

রেসিপি ও ছবিঃ তাহমিন তাম্মি আলম

কেক তৈরীঃ

  • ডিম ৪ টা
  • ময়দা ১ কাপ
  • চিনি ৩/৪ কাপ
  • লবন ১ চিমটি
  • বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
  • ভেনিলা পাউডার ১ চা চামচ
  • কুসুম গরম লিকুইড দুধ ১/২ কাপ
  • তেল ১/২ কাপ

প্রনালীঃ

প্রথমে শুকনা উপকরনগুলো মিশিয়ে চালনি দিয়ে চেলে নিন। এখন একটি শুকনা বাটিতে ডিমের সাদা অংশ আর কুসুম আলাদা করে নিন।

এবার একটি হ্যান্ড বিটারের সাহায্যে ডিমের সাদা অংশটাকে ফোম করে নিতে হবে। ফোমটা ঠিক এমন হবে যেন বাটি উল্টে ধরলে না পরে যায়।তারপর চিনি তিন বারে দিয়ে বিট করে মিশিয়ে নিন এবং একটা একটা করে কুসুম দিয়ে বিট করে নিন।

সবশেষে তেল দিয়ে মিডিয়াম স্পিডে বিড করুন।এবার শুকনা উপকরনগুলো তিনবারে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ফোল্ড করে মিশিয়ে নিন।

এবার যে মোল্ডে দিবেন তাতে হালকা তেল ব্রাশ করে বেকিং পেপার বা ম্যাগাজিনের কাগজ বিছিয়ে ব্যাটার ঢেলে নিন এবংসামান্য উপর থেকে মোল্ডটাকে নিচের দিকে ফেলে দুই তিনবার ট্যাপ করে নিন যাতে করে ভিতরে কোন বাতাস না থাকে।

১৭০ ডিগ্রি প্রি-হিটেট ওভেনে ২৫-৩০ মিনিট বেব করে নিন (আমার ওভেনে ৩০ মিনিট সময় লাগে আপনারটায় কম বা বেশি লাগতে পারে)

বাটার ক্রিম ফ্রষ্টিং

  • বাটার ২০০ গ্রাম
  • আইসিং সুগার ৩/৪ কাপ ( ১ কাপ থেকে কিছুটা কম)
  • ঠান্ডা লিকুইড দুধ ৫-৬ টেবিল চামচ (কম / বেশি লাগতে পারে)
  • ভেনিলা এসেন্স ২ চা চামচ

— বাটার রুম টেম্পারেচারের হতে হবে। এসেন্স দিয়ে মিডিয়াম স্পীডে বিট করতে হবে। তারপর অল্প অল্প করে আইসিং সুগার দিয়ে মিডিয়াম থেকে হাই স্পিডে বিট করতে হবে।

— এবার এতে একটু একটু করে খুব ঠান্ডা লিকুইড দুধ দিয়ে বিট করতে হবে যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণ গলে না যায়।

— মিশ্রনটি একদম সাদা ও ফ্লাফি হয়ে উঠবে এবং ফ্রষ্টিং এর ক্রিম তৈরী।।

মডেলিং চকলেটঃ

  • হোয়াইট কুকিং চকলেট ১০০ গ্রাম
  • কণর্সিরাপ ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালীঃ

— কাঁচের বাটিতে কুকিং চকলেট নিয়ে তা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ১০ সেকেন্ড টাইমে এবটু একটু করে মেল্ট করতে হবে।

— মেল্টেড কুকিং চকলেট কর্ণসিরাপ দিয়ে স্পাচুলার সাহায্যে হালকাভাবে ২-৩ বার কাট এন্ড ফোল্ড পদ্ধতিতে মিশাতে হবে। কোনভাবেই ওভার মিক্স করা যাবে না।

— গরম অবস্থাতেই মিশ্রনটি চটজলদি একটি পরিষ্কার শুকনা পলির‍্যাপ দিয়ে কভার করে রুম টেম্পারেচারে রেখে দিতে হবে। মিশ্রনটি জমে সেট হয়ে মডেলিং চকলেট তৈরী ৫-৬ ঘন্টা সময় লাগবে।

— চকলেট জমে গেলে রটির মতো বেলে নিয়ে কাগজে শিউলি ফুলের ফর্মা কেটে নিয়ে চকলেটের ওপর রেখে ফুল তৈরী করে নিন।।।।

–এবার কেকে ফ্রষ্টি করে আপনার পচ্ছন্দ মতো ডেকোরেশন করে নিন।

  • আরো সুন্দর, সুস্বাদু রেসিপি ও টিপস পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।

ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেক বাটার ক্রীম ফ্রস্টিং ফোন্ডেন্ট ডেকোরেশন

November 14, 2017 8:37 pm
ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেক বাটার ক্রীম ফ্রস্টিং ফোন্ডেন্ট ডেকোরেশন

ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেক বাটার ক্রীম ফ্রস্টিং ফোন্ডেন্ট ডেকোরেশন

ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেক বাটার ক্রীম ফ্রস্টিং ফোন্ডেন্ট ডেকোরেশন

রেসিপি ও ছবিঃ মৌসুমী কবীর

ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেক এর উপকরনঃ

  • ডিম —– ৩ টি
  • চিনি —– ১\২ কাপ
  • লবণ —– ১\৪ চা চামচ
  • ভিনেগার — কয়েক ফোঁটা
  • ভ্যানিলা —- ১\২ চা চামচ
  • বেকিং পাউডার — ১\২ চা চামচ
  • ময়দা —- ১\২ কাপ

প্রণালী :

প্রথমে ডিম, চিনি ও লবণ একসঙ্গে বিটারে দিয়ে ৫— ৭ মিনিট বিট করে একধরনের ক্রিমি টেক্সচার আনতে হবে।

এবার ভ্যানিলা ও ভিনেগার দিয়ে আর ও এক মিনিট বিট করে নিয়ে আগে থেকে চেলে রাখা ময়দা ও বেকিং পাউডার এর মিশ্রণ এর ভিতরে ধীরে ধীরে স্পাচুলা দিয়ে ফোল্ড করে মিক্স করে নিতে হবে।

যে পাত্রে কেক হবে তাতে তেল ব্রাশ করে বেকিং পেপার বিছিয়ে কেক এর মিশ্রণ ঢেলে নিতে হবে। এবার ১৭০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রিহিট ওভেনে ৩০ — ৩৫ মিনিট বেক করতে হবে।

বাটার ক্রীম :

১০০ গ্রাম আনসল্টেড বাটার প্রথমে ভাল করে বিট করে নিন।সাদা হয়ে এলে এতে ১/২ কাপ চেলে নেয়া আইসিং সুগার ভাল করে চামুচ দিয়ে মিশান।এবার প্রথমে লো,পরে আস্তে আস্তে হাই স্পিড এ বিট করুন।ভ্যানিলা এসেন্স দিন।

এবার একটু একটু করে ঠান্ডা লিকুইড দুধ এড করতে থাকুন আর বিট করতে থাকুন।চিনি পুরোটা মিশে স্মুদ হয়ে গেলে মিল্ক এড করা বন্ধ করে দিবেন। ১০০ গ্রাম বাটারের জন্য দুই টেবিল চামচ কোল্ড মিল্ক এনাফ।

ফোন্ডেণ্ট :

মাসমেল ২৫০ gm গুঁড়া চিনি ৫০০ gm , পানি ৪ টেবিল চামচ প্রথমে মাসমেলো গুলা একটি পাত্রে দিয়ে ২টে চা পানি দিয়ে মাইক্রো ওভেনে ৩০সেকেন্ড অথবা ডাবাল বয়লার দিয়ে গলিয়ে দিতে হবে। এবার বাকি ২টে চা পানি দিয়ে একটু ফেটে নিতে হবে।

এবার আস্তে আস্তে আইসিং সুগার গুলো মেশাতে হবে।সময় নিয়ে ৫০০ গ্রাম মেশানোরর পরে এটা রুটির আটার মত হয়ে যাবে। তারপর আপনার পছন্দমত ফুড কালার দিয়ে রঙিন করতে পারেন আর ইচ্ছামত সেপ দিয়ে ডিজাইন করতে পারবেন।(হাফিজ মাম্মার রেসিপি )

আমি কেক তৈরী করে উপরে বাটার ফ্রস্টিং করে ঠান্ডা করে নিয়েছি ও ব্যাগের আকারে কেটে নিয়েছি। এবার ফোন্ডেণ্ট দিয়ে বড় রুটি তৈরী করে ব্যাগের উপর বসিয়ে ডেকোরেশন করেছি। সবশেষে সুগার পার্ল বসিয়ে ডিজাইন শেষ করেছি।

  • আরো সুন্দর, সুস্বাদু রেসিপি ও টিপস পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।