Archive for March, 2017

এপ্রিল ফুল এর রাশিফলঃ ০১/০৪/২০১৭

March 31, 2017 11:37 pm
এপ্রিল ফুল এর রাশিফলঃ ০১/০৪/২০১৭

আজকের রাশিফলঃ ১০/১০/২০১৬ - daily-rashifol-in-bangla

এপ্রিল ফুল এর রাশিফলঃ ০১/০৪/২০১৭

আজ পহেলা এপ্রিল। অনেকে এপ্রিল ফুল বলে জানে। আজ আপনার জন্ম দিন হলে পাশ্চাত্য মতে আপনার রাশি মেষ, আপনার ওপর প্রভাবকারী গ্রহ: মঙ্গল ও রবি। ১ তারিখে জম্ম হবার কারণে আপনার ওপর রবির প্রভাব স্পষ্ট। আপনার শুভ সংখ্যা: ১,১০,১৯,২৮। আপনার শুভ বর্ণ: লাল ও কমলা । শুভ গ্রহ ও বার: রবি ও মঙ্গল। শুভ রত্ন: রক্তপ্রবাল ও রুবী।

চন্দ্রের অবস্থান:আজ চন্দ্র বৃষ রাশিতে অবস্থান করবে। ৫মী তিথি, রাত:১০:২৩ থেকে ৬ষ্ঠী তিথি চলবে।

মেষ রাশি (২১ মার্চ- ২০ এপ্রিল):আজ মেষ রাশির জাতক জাতিকাদের দিনটি ভালো যাবে। বকেয়া টাকা আদায়ের যোগ প্রবল। কেউ আজ আপনাকে এপ্রিল ফুল বানাতে পারে, তাই সতর্ক থাকুন। খুচরা ও পাইকারী ব্যবসায়ীরা আজ বাকিতে লেনদেন না করলেই ভালো করবেন। জাতিকাদের সঞ্চয়ের সুযোগ আসেব। খাদ্য দ্রব্য ও পোষাক ব্যবসায়ীদের দিনটি ভালো যাবে।

বৃষ রাশি (২১ এপ্রিল- ২০ মে): আজ বৃষ রাশির জাতক জাতিকাদের মানসিক শান্তি ফিরে আসবে। ঠান্ডামাথায় চিন্তা করতে পারবেন বলে ব্যবসা ও পারিবারিক জীবনে কিছু গুরুত্বপূর্ণ সিদ্ধান্ত নিতে পারবেন। আপনার ঠান্ডাজনিত রোগের উপশম হতে পারে। শিশু কিশোরদের দিনটি ভালো যাবে। কোনো প্রতিযোগিতায় অংশ নিতে পারেন।

মিথুন রাশি (২১ মে-২০ জুন): আজ আপনার ভ্রমনের যোগ প্রবল। হটাৎ করে ব্যবসায়ীক বা অফিশিয়াল কাজে কোথাও ভিজিটে যেতে হতে পারে। দৈনন্দিন ব্যয় বৃদ্ধি পাবে। কিন্তু সে পরিমানে আয় হবে না। ট্রাভেল এজেন্ট ও এয়ার টিকিটিং এর ব্যবসার সাথে জড়িতরা ভালো আয় করতে পারবেন। প্রবাসীদের কর্মস্থলে কোনো পরিবর্তন হতে চলেছে।

কর্কট রাশি (২১ জুন-২০ জুলাই): বন্ধুর সাহায্যে ব্যবসায়ীরা নতুন কোনো অর্ডার পেতে চলেছেন। ব্যবসায়ীক বকেয়া বিল আদায়ের যোগ প্রবল। নতুন কোনো ব্যবসায়ীক যোগাযোগ হতে পারে। ভূমি ব্যবসায়ীরা নতুন কোনো ভূমি ক্রয়ের সুযোগ পেয়ে যাবেন। আজ ইট, পাথর ও সিমেন্ট ব্যবসায়ীদের বেচাকেনা বৃদ্ধি পাবে। বাড়ীতে বড় ভাই বোনের সাহায্য পাবেন।

সিংহ রাশি (২১জুলাই-২১ আগষ্ট): আজ আপনার কর্মস্থলে কোনো প্রকার নতুন সুযোগ আসতে পারে। বেসরকারী চাকরীজীবীরা কর্ম পরিবর্তনের সুযোগ পাবেন। নির্বাচনে অংশগ্রহণকারী নেতা কর্মীদের সাফল্য লাভের যোগ আছে। প্রতিযোগীতামূলক পরীক্ষায় সাফল্য আশা করা যায়। প্রভাবশালী কোনো রাজনৈতিক নেতার সাহায্য পেতে পারেন।

কন্যা রাশি (২২ আগষ্ট-২২ সেপ্টেম্বর): আজ আপনার ধর্মীয় ও আধ্যাত্মীক কাজে সাফল্য পাবেন। কোনো ধর্মীয় স্থানে বেড়াতে যেতে পারেন। বিদ্যার্থীদের বিদেশ যাত্রার প্রচেষ্টা সফল হতে পারে। বিজ্ঞান ও বাণিজ্যের শিক্ষার্থী ও গবেষকদের দিনটি ভালে যাবে। জীবীকার জন্য বিদেশ যাত্রার যোগ বলবান। বৈদেশিক বাণিজ্যে ভালে আয় হতে পারে।

তুলা রাশি (২৩ সেপ্টেম্বর-২১ অক্টোবর): আজ তুলার জাতক জাতিকাদের দিনটি কিছুটা ঝামেলা পূর্ণ। রাস্তাঘাটে কোনো প্রকার জটিলতা দেখা দেবে। পুলিশি হয়রাণি বা মামলা মোকর্দ্দমার শিকার হতে পারেন। ঝুঁকি পূর্ণ খেলায় বিনিয়োগে কিছু আয় হতে পারে। বাড়ীতে কুটুম্বদের আগমনের সম্ভাবনা প্রবল। জীবন সাথীর সাহায্য পাবেন। আজ রক্তদান করলে খারাপ হবে না।

বৃশ্চিক রাশি (২২ অক্টোবর-২০ নভেম্বর): আজ বৃশ্চিক রাশির জাতক জাতিকাদের বিবাহের যোগ প্রবল। বহু বছর ধরে চলতে থাকা ব্যবসায়ীক বাধার অবসান হতে পারে। ব্যবসায় কোনো নতুন সুযোগ পেয়ে যাবেন। ভূমি ,এপার্টমেন্ট ব্যবসায়ীরা আজ বিক্রয়ে সাফল্য দেখাতে পারবেন। আর্থিক অবস্থার উন্নতি হতে থাকবে। অংশীদারী ব্যবসায় নতুন কোনো চুক্তি হতে পারে।

ধনু রাশি (২১ নভেম্বর-২০ ডিসেম্বর): আজ বেসরকারী চাকুরেদের কর্মস্থলে কোনো প্রকার উন্নতি আশা করা যায়। কাজে সহকর্মী ও অধিনস্ত কোন কর্মচারীর সাহায্য পাবেন। ব্যবসায়ীদের আজ কর্মচারীর উপর অধিক নির্ভর করতে হতে পারে। আয় উন্নতি বাধা পাবে। কারো প্রেমের আহ্ববানে সাড়া দেবেন না। কারন রিপুর তাড়নায় কোনো ভুল করতে পারেন।

মকর রাশি (২১ ডিসেম্বর-২০ জানুয়ারি): সন্তানের সৃজনশীল প্রতিভা আপনাকে মুগ্ধ করবে। আর্থিক অবস্থার উন্নতি হতে পারে। শিল্প সাহিত্যের চর্চায় ভালো ফল পাবেন। বিদ্যার্থীদের পড়াশোনায় আরো বেশী মনযোগী হতে হবে। প্রেমিক প্রেমিকাদের সম্পর্কের মধ্যে চলতে থাকা ভুলবুঝাবুঝির অবশান আশা করা যায়। কারো সন্তানের দ্বায়িত্ব নিতে হতে পারে।

কুম্ভ রাশি (২১ জানুয়ারি-১৮ ফেব্রুয়ারি): আজ আপনার পারিবারিক অবস্থা ভালো যাবে। মা এর সূত্রে কোনো ভূ স্থাবর সম্পত্তি লাভ হবে। যানবাহন ও গৃহ আবাসন ক্রয়ের যোগ বলবান। আর্থিক অবস্থার পরিবর্তন হতে পারে।বকেয়া বিল আদায়ে সাফল্য আসবে। গৃহে কোনো আত্মীয় সমাগম হতে পারে। বিদ্যার্থীদের প্রত্যাশা পূরণ হতে চলেছে।

মীন রাশি (১৯ ফেব্রুয়ারি-২০ মার্চ): আজ গার্মেন্টস ব্যবসায়ী ও পোশাক ব্যবসায়ীদের দিনটি ভালো যাবে। আপনার আর্থিক অবস্থার উন্নতি আশা করা যায়। ছোট ভাই বোনের চাকরী লাভের যোগ বলবান। বৈদেশীক বানিজ্যে ভালো সংবাদ পেতে পারেন। আপনার প্রতিবেশীর কোনো সঙ্কটে আজ আপনাকে এগিয়ে যেতে হবে।

জ্যোতিষ শাস্ত্রী ফকির ইয়াসির আরাফাত মেহেদী

চিরোটে গজা রেসিপি

4:48 pm
চিরোটে গজা রেসিপি

চিরোটে গজা রেসিপি

চিরোটে গজা রেসিপি

রেসিপি ও ছবিঃ ইলোরা আউয়াল

উপকরনঃ

(১) ডো এর জন্য লাগবে :

  • ময়দা – ১ কাপ।
  • সুজি – ১/৪ কাপ।
  • ঘি – ২ টে. চামচ।
  • ফুডকালার – হলুদ,সবুজ।
  • লবন – সামান্য।

(২) পেস্টের জন্য লাগবে :

  • কর্নফ্লাওয়ার – ৩ টে. চামচ।
  • ঘি – ৩ টে. চামচ।

(৩) সিরার জন্য লাগবে :

  • চিনি – ৩/৪ কাপ।
  • পানি – ১/৩ কাপ।
  • এলাচ গুড়া – ১/৪ চা. চামচ।
  • তেল – পরিমানমতো (ডুবো তেলে ভাজার জন্য)

প্রস্তুত প্রনালীঃ

একটা বাটিতে ময়দা,সুজি আর লবন ভালো করে মিশিয়ে নাও,তারপর ২ টে. চামচ ঘি দিয়ে মিলিয়ে পরিমান মতো পানি দিয়ে ডো বানিয়ে ৩ টা ভাগ করে, একভাগে গ্রিনফুড কালার আর অন্য ২ ভাগে হলুদ ফুডকালার দিয়ে মিশিয়ে নাও। এবার ডো গুলো একটা বাটিতে ৩০/৩৫ মিনিট ঢেকে রেখে দেবে।

এখন ছোট একটা বাটিতে ঘি আর কর্নফ্লাওয়ার মিলিয়ে পেস্টের মিলিয়ে পেস্টের মতো বানিয়ে নাও। তারপর চুলায় চিনি,পানি আর এলাচ গুড়া দিয়ে সিরা করে নাও। এবার ডো গুলো দিয়ে পাতলা করে ৩ টা রুটি বানিয়ে (২ টা হলুদ,আর ১টা সবুজ) প্রথমে হলুদ রুটি দিয়ে উপরে কর্নফ্লাওয়ারের পেস্ট ছড়িয়ে দেবে।

তারপর গ্রিন রুটিটা দিয়ে ঠিক একই ভাবে কর্নফ্লাওয়ারের পেস্ট দেবে,এখন আবার হলুদ রুটি দিয়ে ঠিক আগের মতো করে,এবার ৩ টা রুটি একসাথে টাইট রোল করে এক ইঞ্চির মতো করে কেটে নাও। এখন একটা করে পিছ নিয়ে হাতে একটু চাপ দিয়ে চ্যাপ্টা করে ছোট ছোট পুরির মতো বেলে নেবে। তারপর ডুবো তেলে মিডিয়াম আঁচে হালকা ব্রাউন করে ভেজে সিরায় দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে তুলে ফেলবে।

মিনি এগ পিজ্জা

11:44 am
মিনি এগ পিজ্জা

মিনি এগ পিজ্জা

মিনি এগ পিজ্জা

পিজ্জা বানানোটা সবসময় একটু ঝামেলার। তবে বাচ্চাদের প্রিয় পিজ্জা যদি একটু ভিন্ন ভাবে পরিবেশন করতে চান, তাও আবার সহজ পদ্ধতিতে তাহলে তো আপনাকে দেখতেই হয় এই রেসিপিটি।

রেসিপি ও ছবি: সাদিয়া আফরীন সাথী

উপকরনঃ

ডো :-

  • কুসুম গরম পানি ১/২ কাপ
  • লিকুইড দুধ হাল্কা গরম ১/২ কাপ
  • ইস্ট ১/২ টেবিল চামচ
  • চিনি ১ টেবিল চামচ
  • তেল ২ টেবিল চামচ
  • লবন ১/২ চা চামচ
  • ডিম ১ টা (ইচ্ছা)
  • ময়দা পরিমান মত (৫/৬০০ গ্রাম)

প্রস্তুত প্রনালীঃ

১ টি বল এ ময়দা ছাড়া সব ১ সাথে ভাল করে মিক্স করে ময়দা দিয়ে ডো করতে হবে। ১-২ ঘন্টা ঢেকে রাখতে হবে।।

ডো থেকে ছোট ছোট বল নিয়ে ফ্রাইংপ্যান /পিজ্জা মোল্ডে তেল ব্রাশ করে হাত দিয়ে চেপে চেপে পিজ্জা বানিয়ে নিতে হবে।

পিজ্জা সস/ডিম ব্রাশ করে, সিদ্ধ ডিম স্লাইস,মেয়নেজ,কেচপ(ক্যাপসিকাম,টমেটো স্লাইস, চিজ)দিয়ে ইচ্ছা মত সাজাতে হবে।

তাওয়া ১ মিঃ হাই হিট এ গরম করে তার উপর ফ্রাইং পেন/পিজ্জা মোল্ড বসিয়ে ঢেকে ধিমি আছে ৮/১০ মিঃ রাখলেই হয়ে যাবে।বড় পিজ্জা বানালে সময় লাগবে ২০/২৫ মিঃ। সময় না থাকলে সাথে সাথে ও বানানো যাবে,তবে ডো টা ৩০ মিঃ এ্যাট লিস্ট রাখলে ভাল।

চাইলে বিকেলে/রাতে পিজ্জা বানিয়ে শুধু পিজ্জা সস/ডিম ব্রাশ করে ৩/৪ মিঃ সেকে ঠান্ডা করে নরমাল ফ্রিজে রেখে দিতে পার,আর বেশিদিন রাখতে চাইলে এই পর্যায়ে ডিপে ও রেখে দিতে পার,বের করে বাকি উপকরণ দিয়ে আবার গরম করে নিতে হবে।।

টিপসঃ

  1. ডো টা বেশি শক্ত বা নরম হবে না ১ টা সফট ডো হবে।
  2. ডো টা যত মাখবে রুটি ততই সফট হবে।
  3. গুড়া দুধ দিতে চাইলে ১ কাপ পানি নিতে হবে।
  4. পানি বেশি গরম হলে ইস্ট মরে যাবে তখন ডো টা আর ফুলবে না।।

স্ট্রবেরি জ্যাম সুইস রোল

11:20 am
স্ট্রবেরি জ্যাম সুইস রোল

স্ট্রবেরি জ্যাম সুইস রোল

স্ট্রবেরি জ্যাম সুইস রোল

রেসিপি ও ছবিঃ ইলোরা আউয়াল

সময়ঃ ৪০ মিনিট

উপকরনঃ

  • ময়দা – ১/৪ কাপ
  • চিনি – ২/৩ টে চামচ
  • ডিম – ৪ টা
  • বাটার – ২ টে.চামচ (গলানো)
  • বেকিং পাউডার – ১/৪ চা চামচ (না দিলেও হবে)
  • জ্যাম – পরিমান মতো
  • ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা.চামচ

প্রস্তুত প্রনালীঃ

প্রথমে ডিমের সাদা অংশ আর হলুদ অংশ আলাদা করে নেবে। এবার বিটার দিয়ে ডিমের সাদা অংশ + চিনি (দেড় টে. চামচ) দিয়ে বিটার দিয়ে খুব ভালো করে বিট করতে হবে, প্রায় ৮/১০ মিনিটের মতো সময় লাগবে সাদা ফোমের ফর্মে আসতে।

এবার আলাদা বাটিতে ডিমের কুসুম + চিনি (দেড় টে. চামচ) দিয়ে ঠিক আগের মতো একই ভাবে বিট করবে। তারপর একটু একটু করে ডিমের সাদা অংশ ডিমের কুসুমের সাথে মিলাবে, সব মিশানো হয়ে গেলে ঠিক একই ভাবে অলপ অলপ করে ময়দা + বেকিং পাউডার মিশাবে।

এবার গলানো বাটার কেক ব্যাটারের সাথে মিশিয়ে নাও ভালো করে। সব শেষে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নাও। এবার স্কয়্যার প্যানে ওয়াক্স পেপার বিছিয়ে ব্যাটারের মিশ্রনটা ঢেলে সমান করে বিছিয়ে ৩৭৫° প্রি-হিটেড ওভেনে ৮/১০ মিনিট বেক করবে, অথবা যার যার ওভেনের টেম্পারেচার অনুযায়ী বেক করবে।

তারপর ওভেনে থেকে কেক নামিয়ে আস্তে করে ওয়াক্স পেপার খুলে ,আরেকটা পেপার দিয়ে কেকটাকে রোল করে রাখবে ৩০ মিনিটের মতো। কেক ঠাণ্ডা হলে,এবার কেকটা আবার খুলে পুরো কেকে জ্যাম স্প্রেড করে নাও,আর ঠিক আগের মতো করে কেকটা রোল করে ২/৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দেবে।

তারপর রোল সেট হয়ে গেলে কেটে পরিবেশন করো দারুন মজার,
” স্ট্রবেরি জ্যাম সুইস রোল ”

ন্যুটেলা সুইস রোল

10:59 am
ন্যুটেলা সুইস রোল

ন্যুটেলা সুইস রোল

ন্যুটেলা সুইস রোল

রেসিপি ও ছবিঃ ইলোরা আউয়াল

সময়ঃ ৪০ মিনিট

উপকরনঃ

  • ময়দা – ১/৪ কাপ
  • চিনি – ২/৩ টে.চামচ
  • ডিম – ৪ টা
  • বাটার – ২ টে.চামচ (গলানো)
  • বেকিং পাউডার – ১/৪ চা.চামচ. (না দিলেও হবে)
  • ন্যুটেলা – পরিমান মতো
  • ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা.চামচ

প্রস্তুত প্রনালীঃ

প্রথমে ডিমের সাদা অংশ আর হলুদ অংশ আলাদা করে নেবে। এবার বিটার দিয়ে ডিমের সাদা অংশ + চিনি (দেড় টে. চামচ) দিয়ে বিটার দিয়ে খুব ভালো করে বিট করতে হবে, প্রায় ৮/১০ মিনিটের মতো সময় লাগবে সাদা ফোমের ফর্মে আসতে।

এবার আলাদা বাটিতে ডিমের কুসুম + চিনি (দেড় টে. চামচ) দিয়ে ঠিক আগের মতো একই ভাবে বিট করবে। তারপর একটু একটু করে ডিমের সাদা অংশ ডিমের কুসুমের সাথে মিলাবে, সব মিশানো হয়ে গেলে ঠিক একই ভাবে অলপ অলপ করে ময়দা + বেকিং পাউডার মিশাবে।

এবার গলানো বাটার কেক ব্যাটারের সাথে মিশিয়ে নাও ভালো করে। সব শেষে ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নাও। এবার স্কয়্যার প্যানে ওয়াক্স পেপার বিছিয়ে ব্যাটারের মিশ্রনটা ঢেলে সমান করে বিছিয়ে ৩৭৫° প্রি-হিটেড ওভেনে ৮/১০ মিনিট বেক করবে,অথবা যার যার ওভেনের টেম্পারেচার অনুযায়ী বেক করবে।

তারপর ওভেনে থেকে কেক নামিয়ে আস্তে করে ওয়াক্স পেপার খুলে ,আরেকটা পেপার দিয়ে কেকটাকে রোল করে রাখবে ৩০ মিনিটের মতো। কেক ঠাণ্ডা হলে,এবার কেকটা আবার খুলে পুরো কেকে ন্যুটেলা স্প্রেড করে নাও,আর ঠিক আগের মতো করে কেকটা রোল করে ২/৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দেবে।

তারপর রোল সেট হয়ে গেলে কেটে পরিবেশন করো দারুন মজার  ” ন্যুটেলা সুইস রোল ”

ব্রকোলি দিয়ে মসুর ডাল

10:09 am
ব্রকোলি দিয়ে মসুর ডাল

ব্রকোলি দিয়ে মসুর ডাল

ব্রকোলি দিয়ে মসুর ডাল

রেসিপি ও ছবিঃ সায়মা সুলতানা

সময়ঃ ২০ মিনিট

উপকরনঃ

  • ১ কাপ মসুর ডাল
  • জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
  • রসুন কুচি ১ টেবল চামচ
  • হলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচ
  • ব্রকোলি টুকরা হাফ কাপ ( ভাপে হালকা সিদ্ধ করে নেয়া )
  • টমেটো টুকরা হাফ কাপ
  • লবন স্বাদমত

প্রস্তুত প্রনালীঃ

একটা হাড়িতে ডাল এর সাথে ২ কাপ গরম পানি, স্বাদমত লবন, রসুন কুচি, টমেটো টুকরা, হলুদ ও জিরা গুঁড়া দিয়ে সিদ্ধ বসিয়ে দিন। ডাল সিদ্ধ হয়ে আসলে ঘুটে নিয়ে ব্রকলি টুকরা দিয়ে রান্না করুন আরো ৫ থেকে ৬ মিনিট।

এবার ফোড়নে এ লাগবেঃ

  • আস্ত জিরা হাফ চা চামচ
  • তেল ১ টেবল চামচ
  • পেঁয়াজ মিহি কুচি ১ টেবল চামচ

এখন প্যান এ তেল দিয়ে জিরা দিন ফুটে উঠলে পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন . এবার ডাল এ ফোড়ন দিন . অল্প মিহি ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে দিন। খাবার সময় কয়েক ফোটা লেবুর রস ছিটিয়ে নিলে দারুন লাগে।

হয়ে এলে নামিয়ে লাল আটার রুটি কিংবা ভাত এর সাথে পরিবেশন করুন।

টমেটো গার্লিক কেচাপ

9:39 am
টমেটো গার্লিক কেচাপ

টমেটো গার্লিক কেচাপ

টমেটো গার্লিক কেচাপ

রান্নায় দোকানের কেনা সস বা টমেটো কেচাপ ব্যবহার করলে খাবার টা একটু মিষ্টি মিষ্টি লাগে।তাই নিজস্ব স্টাইলে কম মিষ্টি দিয়ে আর কিছুটা ঘন করে তৈরী করলাম।সাথে রশুনের হাল্কা স্বাদ।it’s so good.

রেসিপি ও ছবিঃ মেবিন মেহরান

উপকরনঃ

  • টমেটো ১.৫ কেজি
  • রশুন থেতো করা ৪/৫ টা
  • বাটার ২ টে চামচ
  • লবন পরিমান মত
  • চিনি ১/২ কাপ বা ইচ্ছা মত
  • ভিনেগার ৩/৪ কাপ
  • তেতুঁলের ক্বাথ ৪ টে চা (অপশনাল)

প্রস্তুত প্রনালীঃ

টমেটো গুলো ধুয়ে সিদ্ধ করে চালনি দিয়ে ছেকে নিতে হবে।
একটা প্যানে বাটার দিয়ে রশুন দিয়ে কিছু সময় নেড়ে হাল্কা সোনালী করে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।
ব্লেন্ডারে টমেটো আর রশুন একসাথে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

এবারে কড়াইয়ে পুরো মিশ্রনটা ঢেলে চুলায় মাঝারি আঁচে জ্বাল দিদিতে হবে।ফুটে উঠলে এতে চিনি, লবন, তেঁতুলের ক্বাথ ও ভিনেগার দিয়ে নাড়তে হবে।

নাড়তে নাড়তে ঘন হয়ে সসের মত হয়ে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে।ঠাণ্ডা করে শুকনো কাছের বোয়ামে ভরে ফ্রিজে রেখে দিলে ১ মাস পর্যন্ত ভাল থাকবে।

আজকের রাশিফলঃ ৩১/০৩/২০১৭

12:20 am
আজকের রাশিফলঃ ৩১/০৩/২০১৭

শুক্রবারের রাশিফলঃ ০৬/০১/২০১৭

আজকের রাশিফলঃ ৩১/০৩/২০১৭

আজ আপনার জন্ম হলে পাশ্চাত্য মতে আপনি মেষ রাশির জাতক জাতিকা। আপনার ওপর প্রভাবকারী গ্রহ মঙ্গল ও ইউরেনাস। ৩১ তারিখে জন্ম হবার কারনে আপনার উপর ইউরেনাসের প্রভাব প্রবল। আপনার শুভ সংখ্যা: ৪,১৩,২২,৩১। শুভ বর্ণ: লাল ও গোলাপী। শুভ বার ও গ্রহ : রবি ও মঙ্গল। শুভ রত্ন: রক্তপ্রবাল ও গার্ণেট।

চন্দ্রাবস্থান:আজ চন্দ্র মেষ রাশিতে, বিকাল : ০৪:১৮ থেকে বৃষ রাশিতে অবস্থান করবে। ৪র্থী তিথি রাত: ১২:৪৮ পর্যন্ত, পরে ৫মী তিথি চলবে।

মেষ রাশি (২১ মার্চ-২০ এপ্রিল):আপনার প্রভাব প্রতিপত্তি বৃদ্ধি পাবে। কোনো সাংগঠনিক কাজে আপনার সিদ্ধান্তকে সকলে সাপোর্ট করতে পারেন। অসুস্থ ও বয়স্কদের শারীরিক অবস্থা ভালো হয়ে উঠবে। মনের জোর ফিরে পাবেন। কোনো বন্ধুর সাহায্য পেতে পারেন। ব্যবসায়ীরা কোনো সুদূর পরিকল্পনা করতে চলেছেন। কাজ কর্মে জীবন সাথীর সাহায্য পাবেন।

বৃষ রাশি ( ২১ এপ্রিল-২০ মে):আজ কোথাও বেড়াতে যেতে পারেন। বৈদেশীক কাজে ব্যবসায়ীদের বিদেশ যাওয়ার যোগ প্রবল। ব্যয় কিছুটা বৃদ্ধি পেতে পারে। ট্রান্সপোর্ট ব্যবসায় কোনো চুক্তি করতে পারেন। বিদেশ থেকে কোনো ভালো সংবাদ পাবেন। কোনো আত্মীয়র দেশে আগমনের যোগ দেখা যায়।

মিথুন রাশি (২১ মে-২০ জুন): আজ কোনো বন্ধু অথবা বন্ধুর বড় বোনের বিয়ের যোগ প্রবল। বন্ধুর সাথে কোনো রাজনৈতকি কাজে ব্যস্ত থাকতে হতে পারে। ব্যবসায় কিছু লাভের আশা করা যায়। বিদ্যার্থীরা কিছু অর্থ সাহায্য পেতে পারেন। ঠিকাদারদের আজ কোনো গুরুত্বপূর্ণ আলোচনায় অংশ নেবার সম্ভাবনা প্রবল।

কর্কট রাশি (২১ জুন-২০ জুলাই): রাজনৈতিক ও সামাজিক কাজে ব্যস্ততা বাড়বে। কোনো স্কুল কলেজ বা ধর্মীয় প্রতিষ্ঠানের অনুষ্ঠানে অংশ নিতে পারেন। সরকারী চাকরীজীবীদের ভ্রমনের সম্ভাবনা রয়েছে। রাজনৈতিক কোনো নেতার সাথে আজ দেখা হওয়ার সম্ভাবনা প্রবল। বিদেশ সংক্রান্ত কাজে কোনো পরিকল্পনা সফল হতে পারে।

সিংহ রাশি (২১জুলাই-২১ আগষ্ট): আজ ধর্মীয় ও আধ্যাত্মীক কাজে কোথাও যেতে পারেন। কোনো মাজার বা দরগাহতে জিয়ারতের সম্ভাবনা বেশী। বিশ্ব বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীরা কোনো পরীক্ষা প্রস্তুতি বিষয়ে ব্যস্ত থাকতে চলেছেন। জীবীকার জন্য হটাৎ করে বিদেশ যাওয়ার সুযোগ পেয়ে যাবেন। বৈদেশীক কাজের সাথে সম্পৃক্তদের দিনটি ব্যস্ততায় কাটবে।

কন্যা রাশি (২২ আগষ্ট-২২ সেপ্টেম্বর): রাস্তাঘাটে কোনো প্রকার হয়রাণির শিকার হবার আশঙ্কা রয়েছে। কোনো পরিচিতজনকে দেখতে হাসপাতালে যেতে হতে পারে। ঝুঁকিপূর্ণ কোনো বিনিয়োগের সুযোগ পেয়ে যাবেন। মামলা মোকর্দ্দমা ও আইনগত জটিলতা থেকে সতর্ক থাকতে হবে। পুলিশে কর্মরত বন্ধুদের ছুটির প্রচেষ্টা সফল হতে পারে।

তুলা রাশি (২৩ সেপ্টেম্বর-২১ অক্টোবর): আজ জাতক জাতিকারা সাংসারিক কাজে ব্যস্ত থাকবেন। জীবন সাথীকে নিয়ে পুরাতাত্বিক বা ঐতিহাসিক স্থানে ঘুরতে যেতে পারেন। খুচরা ও পাইকারী ব্যবসায় ভালো আয় হতে পারে। আজ অংশীদারী ব্যবসায় অংশীদারের সাথে কোনো নতুন সাইট ভিজিটে যেতে পারেন। অবিবাহিতদের বিয়ের যোগ প্রবল।

বৃশ্চিক রাশি (২২ অক্টোবর-২০ নভেম্বর): আজ বৃশ্চিক রাশির জাতিকারা সামাজিক ও রাজনৈতিক কাজে খুব ব্যস্ত থাকতে পারেন। গৃহে কোনো অতিথির আগমনের সম্ভাবনা। কাজের লোকেদের ওপর অকারনে চেঁচামেচি না করাই ভালো। আপনার মূল্যবান দ্রব্যাদি সাবধানে রাখুন। বাহিরে বেড় হওয়ার সময় মূল্যবাণ দ্রব্যাদি সতর্কতার সাথে বহন করুন। হটাৎ ঠান্ডা-জ্বরে আক্রান্ত হতে পারেন।

ধনু রাশি (২১ নভেম্বর-২০ ডিসেম্বর): ধনু রাশির বন্ধুরা আজ সন্তানের সাথে ভালো সময় কাটাতে পারেন। প্রেমিক প্রেমিকাদের কোনো গ্রাম্য মেলায় বেড়াতে যাওয়ার যোগ প্রবল। পরিবার পরিজন নিয়ে কোনো স্মৃতিবিজোড়িত স্থানে বেড়ানোর সুযোগ চলে আসবে। শিল্পীদের সাংস্কিৃতিক অনুষ্ঠানে অংশ নিতে হবে। চিত্রকর ও নাট্যাভিনেতারা বন্ধের দিনেও ব্যস্ত সময় পার করবেন।

মকর রাশি (২১ ডিসেম্বর-২০ জানুয়ারি): পারিবারিক কাজে ব্যস্ততার দিন। গৃহ সংস্কার বা কোনো ফার্ণিচার মেরামতের কাজে ব্যস্ত থাকবেন। বাড়ীতে আত্মীয় স্বজনের আগমন হতে পারে। পারিবারিক পরিবেশ অনুকূল থাকবে। মায়ের শরীর স্বাস্থ্য ভালো হয়ে উঠবে। যানবাহন লাভের যোগ প্রবল। কোনো আত্মীয়র সহায়তায় কিছু সম্পত্তি সংক্রান্ত কাজের সমাধান হতে পারে।

কুম্ভ রাশি (২১ জানুয়ারি-১৮ ফেব্রুয়ারি): আজ কুম্ভ রাশির জাতক জাতিকাদের সাহস ও পরাক্রম বৃদ্ধি পাবে। রাষ্ট্রিয় কোনো অনুষ্ঠানে অংশ নিতে পারেন। সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে কোনো ভালো সংবাদ আশা করা যায়। ছোট ভাই বোনের সাথে কোনো ঐতিহাসিক স্থানে বেড়াতে যেতে পারেন। সাংবাদিক ও প্রকাশকদের কাজের চাপ বৃদ্ধি পাবে।

মীন রাশি (১৯ ফেব্রুয়ারি-২০ মার্চ): আর্থিক অবস্থা ভালো হয়ে উঠবে। আজ মৌসুমি ফলের ব্যবসায়ী, খাদ্যব্যবসায়ী ও রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ীরা ভালো আয় করতে পারবেন। খুচরা বিক্রেতাদের বেচাকেনা বৃদ্ধি পাবে। বাড়ীতে শ্বশুড় শ্বাশুড়ীর আগমন হতে পারে। আজ কোনো ব্যক্তিগত ধারের টাকা ফেরত পেতে পারেন।

জ্যোতিষ শাস্ত্রী ফকির ইয়াসির আরাফাত মেহেদী

চায়না গ্রাস কি? দেখতে কেমন?

March 30, 2017 3:50 pm
চায়না গ্রাস কি? দেখতে কেমন?

চায়না গ্রাস কি? দেখতে কেমন?

চায়না গ্রাস কি? দেখতে কেমন?

চায়না গ্রাস রান্নার একটা উপকরণ, এটি যেকোনো মুদি দোকান বা যেকোন ডিপার্টমেন্টাল স্টোরে কিনতে পাওয়া যায়, স্বচ্ছ নুডলসের মতো একটা জিনিস।

এটি বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার হয়,যারা রান্না নিয়মিত করে তারাই সবাই মোটামুটি এটি চিনে। এটি সাধারণত হালুয়া, পুডিং, ফালুদা, আইস-ক্রিম এ ব্যবহার করা হয়। এখন দিন দিন এর ব্যবহার আরও বাড়ছে।

আপনি চায়না গ্রাস দিয়ে মিল্ক পুডিং বানাতে পারেন। আপনাদের বোঝার সুবিধার্থে চায়না গ্রাস দিয়ে মিল্ক পুডিং এর রেসিপি দেওয়া হলোঃ

এর জন্য এক লিটার দুধে দুই টেবিল চামচ চিনি এবং এক প্যাকেট চায়না গ্রাস দিয়ে জ্বাল দিতে হবে।

এরপর চায়না গ্রাস একেবারে স্বচ্ছ হয়ে দুধের সাথে মিশে গেলে ভালোমতো চেক করতে হবে কোন আঁশ দেখা যাচ্ছে কি না। দেখা না গেলে চুলা থেকে নামায়ে কিছুক্ষন চামচ দিয়ে নাড়তে হবে ঠান্ডা করার জন্য।

এরপর জেলোর আস্তরের উপর ঐ দুধ ঢালতে হবে। নিচে যেহেতু জেলো জমাট বেঁধে গেছে তাই দুইটা লেয়ার আলাদাই থাকবে। জেলোর মতোই মিল্ক পুডিং ফ্যানের নিচে ঠান্ডা করলেই কিছুক্ষন পর জমাট বেঁধে যাবে।

এরপর উপরে ইচ্ছামতো ডেকোরেশান করা যায়, ফল-বাদাম বা ডেকোরেশান সুইট বল দিয়ে। উপকরণ অ্যারারুট আধা কাপ (৪ কাপ পানিতে ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর পানি ফেলে দিয়ে আবার পানি দিয়ে ২ ঘণ্টা রাখুন), ময়দা আধা কাপ, চায়না গ্রাস কুচি (গরম পানিতে ফুটিয়ে নিন) আধা কাপ, পানি ১ কাপ ও চিনি ৩ কাপ সিরা করে ছেঁকে নিন। পানি ১ কাপ, ঘি ১ কাপ, অরেঞ্জ ইমাশন (খাবার রং কমলা) আধা চা চামচ, পেস্তাবাদাম কুচি (ঘিয়ে ভাজা) আধা কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেনঃ

১. চিনির সিরার মধ্যে ময়দার মিশ্রণ আস্তে আস্তে ঢালতে হবে।

২. ঘন হয়ে এলে ঘি, চিনি, অরেঞ্জ ইমাশন, পেস্তাবাদাম কুচি দিয়ে একটি বাটিতে ঘি মাখিয়ে পেস্তাবাদাম কুচি ছিটিয়ে ঢেলে দিতে হবে।

৩. ঠাণ্ডা হলে অন্য একটি বাটিতে উল্টিয়ে কেটে পরিবেশন করতে হবে।

চায়না গ্রাস কি? দেখতে কেমন?

আরেকটি সহজ রেসিপিঃ

উপকরণ:

  • ১. চায়না গ্রাস
  • ২. দুধ
  • ৩. চিনি
  • ৪. লবন (ইচ্ছা)

তৈরির প্রণালী:

১. চায়না গ্রাস কে ১ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

২. পানিতে ভিজলে চুলায় ১ টি পাত্রে দুধ গরম করে নিতে হবে এবং তাতে চায়না গ্রাস, চিনি এবং লবন মিশিয়ে দিতে হবে।

৩. যতক্ষণ পর্যন্ত চায়না গ্রাস দুধের সাথে পুরোপুরি মিশে যাবে না ততক্ষণ পর্যন্ত দ্রুত নাড়াতে হবে।

৪. এরপর মিশে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে মোল্ডে/যে কোনো পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করতে হবে।

৫. ঠান্ডা হয়ে এলে যে কোনো পছন্দ মত আকারে কেটে পরিবেশন করতে হবে।

আস্ত ইলিশ কাবাব

3:22 pm
আস্ত ইলিশ কাবাব

আস্ত ইলিশ কাবাব / Ilish Kabab Recipe

আস্ত ইলিশ কাবাব / Ilish Kabab Recipe

রেসিপি ও ছবিঃ সুরাইয়া পারভীন সুমী

উপকরণ :

  • ইলিশ মাছ — ১টি
  • পেঁয়াজ মিহি কুচি — ১/৪ কাপ
  • আলু চটকীয়ে নেয়া — ১/২ কাপ
  • ধনেপাতা কুচি — ১/২ কাপ
  • কাঁচামরিচ কুচি — ২ চা চামচ
  • টমেটো সস — ৪ টেবিল চা চামচ
  • কাল/সাদা গোল মরিচ পাউডার – ১ চা চামচ
  • লবণ — স্বাদ মত
  • ডিম — ১ টি
  • টোস্ট বিস্কিটের গুড়া — প্রায় ১ কাপ
  • তেল — ১/৪ কাপ

মাথা ও লেজ ভাঁজার জন্য-

  • লবণ,
  • (হলুদ , মরিচ,জিরা) গুড়া- পরিমান মত

প্রণালী :

প্রথমেই ইলিশ মাছের মাথা, লেজের অংশ ও পাখনা কেটে রেখে দিন। মাথা ও লেজ পরিষ্কার করে হলুদ পাউডার, মরিচ পাউডার,জিরা পাউডার ও লবণ মেখে রেখে দিন।

এবার ইলিশ মাছটিকে পরিষ্কার করে নিয়ে মাখা মাখা পানিতে সেদ্ধ করতে হবে। পানি শুকিয়ে মাছটা সেদ্ধ হয়ে এলে চুলা হতে নামিয়ে নিন।

এরপর মাছের কাঁটা বেছে নিতে হবে।মাছের মাথা ও লেজ ভেজে নিন । এবার বেছে নেয়া মাছের সাথে আলু ভর্তা , পেঁয়াজ কুচি, ফেটে নেয়া ডিম, ধনেপাতা কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, লবণ,তেল,টমেটো সস, গোল মরিচ পাউডার মেখে নিন।

এরপর টোস্ট বিস্কিটের গুঁড়া এতে মেখে নিন। এবার একটু তেল বেকিং ট্রেতে মেখে নিন।

এরপর মাখানো মাছের কিমা দিয়ে মাছের আকৃতি তৈরি করা হবে। তারপর মাছের মাথা ও লেজ দুই পাশে বসিয়ে মাছের শেপ দিতে হবে। চামচ দিয়ে মাছের আঁশের ডিজাইন করে নিন।

এবার ওভেনে ১৮০ ডিগ্রীতে ২০-২৫ মিনিট বেক করে নিন। ওভেন থেকে বের করে রেখে দিন,একটু ঠান্ডা হলে সারভিং ডিশে সাবধানে তুলে নিন।

এবার হয়ে গেল ইলিশ মাছের কাবাব । ডেকোরেশন করে পরিবেশন করুন।