Archive for November, 2016

আজকের রাশিফলঃ ২৪/১১/২০১৬

November 24, 2016 3:43 am
আজকের রাশিফলঃ ২৪/১১/২০১৬

আজকের রাশিফলঃ rashifol-in-bangla

আজকের রাশিফলঃ ২৪/১১/২০১৬

মীনের ব্যবসায় উন্নতি, কর্কটের ভালো সময়

মেষ: (২১ মার্চ – ২০ এপ্রিল)
পরিবার ও বন্ধুদের সঙ্গে কোথাও ঘুরতে যাওয়া অথবা আড্ডা দেওয়ার পরিকল্পনা করুন। তাতে আপনি আনন্দিত বোধ করবেন। শারীরিকভাবে দিনটি ভালো কাটবে। কোনোরকম শারীরিক ও মানসিক সমস্যার ইঙ্গিত
নেই। অন্যদের চোখে সম্মান বাড়বে। প্রেমযোগ শুভ।

শুভ রং : লাল, শুভ সংখ্যা : ৪

বৃষ: (২১ এপ্রিল – ২১ মে)
অনৈতিক কাজে জড়াতে যাবেন না। প্রিয়জনদের কাছে, বিশেষ করে নিজের কাছে সৎ থাকুন। আশপাশে যাই হোক না কেন, নিজের লক্ষ্যে স্থির থাকুন। স্থির ভাব পরিবারের সম্ভাব্য কোনো গুরুতর সমস্যা এড়িয়ে যেতে সাহায্য করবে। প্রেমযোগ মিশ্র।

শুভ রং : সাদা, শুভ সংখ্যা : ৩

মিথুন: (২২মে – ২১ জুন)
খরচ নিয়ন্ত্রণে না রাখতে পারলে অর্থসংকটে পড়তে পারেন। আরও যে বিষয়ে নিয়ন্ত্রণ রাখা প্রয়োজন সেটি হলো রাগ। মেজাজ নিয়ন্ত্রণে রাখুন। শারীরিক ও মানসিকভাবে সমস্যায় পড়তে পারেন। যাত্রাযোগ
শুভ। প্রেমযোগ শুভ।

শুভ রং : সবুজ, শুভ সংখ্যা : ১৯

কর্কট: (২২ জুন – ২২ জুলাই)
ভালো সময় যেমন আসবে, খারাপ সময়ও তেমন আসবে। সৃজনশীলতা ও উদ্ভাবনীশক্তি দেখা যাবে। প্রয়োজন অনুযায়ী এই সৃজনশীলতাকে ব্যবহার করুন। মানসিক শান্তি-সুস্থতার কিছুটা অভাব থাকতে পারে। প্রেমযোগ মিশ্র।

শুভ রং : লাল, শুভ সংখ্যা : ২

সিংহ: (২৩ জুলাই – ২৩ আগস্ট)
সন্তানদের কিছু সমস্যা অথবা তাদের অনুপস্থিতি চিন্তিত রাখবে। অর্থের অপচয় বন্ধ করুন। কোনো শান্ত ও সুন্দর জায়গায় ঘুরতে যান। দেখবেন অনেকটা ভালো থাকবেন। প্রতিদ্বন্দ্বীদের সঙ্গে বিতর্ক এড়িয়ে চলুন। যাত্রাযোগ শুভ। প্রেমযোগ শুভ।

শুভ রং : হলুদ, শুভ সংখ্যা : ৬

কন্যা: (২৪ আগস্ট – ২৩ সেপ্টেম্বর)
পরিশ্রমের ভালো ফল পাবেন। সাংসারিক জীবন সুখের হবে। যে কাজই করুন, ভালোভাবে করবেন। কর্মক্ষেত্রে আপনার ঊর্ধ্বতনরা কাজে খুশি হবে। সম্ভবত আপনার বাবা অথবা পরিবারের কোনো গুরুজনের কাছ থেকে লাভবান হবেন। শুভ দিক উত্তর। প্রেমযোগ শুভ।

শুভ রং : লাল, শুভ সংখ্যা : ৬

তুলা: (২৪ সেপ্টেম্বর – ২৩ অক্টোবর)
প্রেমের সফলতায় বাধা। বন্ধুর সঙ্গে মনোমালিন্য হতে পারে। কর্মক্ষেত্রে আপনার দায়িত্ব বাড়তে পারে। খরচ সুন্দরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন। যাত্রাযোগ শুভ।

শুভ রং : হলুদ, শুভ সংখ্যা : ৯

বৃশ্চিক: (২৪ অক্টোবর – ২২ নভেম্বর)
ব্যবসায়ীরা লাভবান হবেন। ঊর্ধ্বতনরা খুশি হবেন। পুরনো বন্ধুদের সঙ্গে দেখা করতে পারেন, তাদের সঙ্গে ছুটি কাটাতেও বেরিয়ে পড়তে পারেন। যারা বিয়ে করতে ইচ্ছুক তারা মনের মানুষটিকে খুঁজে পেতে পারেন।
যাত্রা যোগ শুভ।

শুভ রং : সাদা, শুভ সংখ্যা : ১৬

ধনু: (২৩ নভেম্বর – ২১ ডিসেম্বর)
প্রেমের ক্ষেত্রে বাধা আছে। সন্তানদের থেকেই নয়, বন্ধুদের থেকেও উপকৃত হতে পারেন। কোনো মনোরম জায়গায় ঘুরতে যাওয়ার পরিকল্পনা করতে পারেন। প্রিয়জনদের থেকে উপহার পাওয়ার আশা রাখতে পারেন। শুভ দিক দক্ষিণ।

শুভ রং : লাল, শুভ সংখ্যা : ৯

মকর: (২২ ডিসেম্বর – ২০ জানুয়ারি)
শরীরের যত্ন নিতে হবে। অধৈর্য ও অস্থিরতা আপনাকে সমস্যায় ফেলতে পারে। দুর্ঘটনার সম্ভাবনা উড়িয়ে দেওয়া যায় না। খরচ বাড়তে পারে। ব্যবসার অংশীদারের সঙ্গে বিবাদের সম্ভাবনা। বুঝেশুনে কথা বলুন।

অযথা লড়াই বা ঝগড়ায় জড়িয়ে পড়বেন না। প্রেমযোগ শুভ।

শুভ রং : বাদামি, শুভ সংখ্যা : ৩

কুম্ভ: (২১ জানুয়ারি – ১৮ ফেব্রুয়ারি)
আইনি বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। চেনা পরিচিতদের সঙ্গে বাগবিতণ্ডার সম্ভাবনা। আধ্যাত্মিক বিষয়ের দিকে আপনার ঝোঁক দেখা দিতে পারে এবং সেটি উপকৃত করবে। প্রেমযোগ শুভ।

শুভ রং : সবুজ, শুভ সংখ্যা : ১

মীন: (১৯ ফেব্রুয়ারি – ২০ মার্চ)
সম্ভবত এমন কিছু মানুষের সঙ্গে আপনার পরিচয় হবে, যারা ভবিষ্যতে আপনার উপকারে আসবে। আপনি আত্মবিশ্বাসে ভর করে কাজে এগিয়ে যান। ব্যবসায় বিশেষ উন্নতি হবে। স্বাস্থ্যের দিক থেকেও দিনটি ভালো। সমস্ত কিছু যেভাবে হবে তাতে আপনি খুশি হবেন। শুভ দিক পশ্চিম।

শুভ রং : লাল, শুভ সংখ্যা : ১২

অরেঞ্জ ফ্লেভার কেক

November 22, 2016 3:53 am
অরেঞ্জ ফ্লেভার কেক

অরেঞ্জ ফ্লেভার কেক - orange-cake-recipe

অরেঞ্জ ফ্লেভার কেক

বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারবেন তবে তার জন্য নিম্নে দেওয়া উপকরণ গুলো থাকতে হবে,যদি উপকরণ গুলো সঠিক ভাবে যোগার করতে পারেন তাহলে আপনি ও পারবেন বাড়িতে বসেই অরেঞ্জ কেক বানাতে।

রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা রহমান মিতু

উপকরণঃ

    • মাখন – ১৫০ গ্রাম,
    • চিনি – ১৫০ গ্রাম,
    • ডিম – ৩টে,
    • ময়দা – ২০০ গ্রাম,
    • ১ চিমটে লবন,
    • বেকিং পাউডার – দেড় চা চামচ,
    • কমলালেবু – ১টার রস,
    • সামান্য কমলালেবুর খোসা কোরানো দিতে পারেন ইচ্ছে হলে।

যেভাবে বানাতে হবে:

মাখন ও চিনি ভাল করে মেশান। মেশাতে মেশাতে যখন সাদা এবং হালকা হয়ে যাবে তখন বুঝবেন যে ফেটানো হয়েছে।
ডিম ৩টে হালকা করে ফেটিয়ে রাখবেন।

এবারে ফেটানো ডিমটা অল্প অল্প করে মাখন- চিনির মিশ্রণে মেশান।ময়দা, নুন, বেকিং পাউডার একসঙ্গে মেশান। ময়দাটা মেশান হয়ে গেলে কমলালেবুর রসটা মেশান।

৭ ইঞ্চি কেকের টিনে মাখন অথবা মার্জারিন মাখিয়ে মিশ্রণটি তাতে ঢেলে দিন। এবারে এক ঘন্টার মতো বেক করুন। খুব গরম ওভেনে দেবেন না।

অরেঞ্জ ফ্লেভার কেক - orange-cake-recipe

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

পাঞ্জাবী স্টাইল ছোলা মাসালা

3:40 am
পাঞ্জাবী স্টাইল ছোলা মাসালা

পাঞ্জাবী স্টাইল ছোলা মাসালা - chola-masala-recipe

পাঞ্জাবী স্টাইল ছোলা মাসালা

রেসিপি ও ছবিঃ সায়মা সুলতানা

উপকরণঃ

    • কাবলি ছোলা সিদ্ধ করা ১ কাপ
    • পেয়াজ মিহি কুচি হাফ কাপ
    • আদা মিহি কুচি অল্প
    • টমেটো ছোট টুকরা করা ১ কাপ
    • হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
    • মরিচ গুড়া দেড় চা চামচ
    • ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ
    • জিরা গুড়া ১ চা চামচ

আরো লাগবেঃ

    • আমচুর পাউডার ( ড্রাই মেঙ্গ পাউডার )১ চা চামচ
    • আনারদানা পাউডার ১ চা চামচ
    • গরম মশলা পাউডার ১ চা চামচ
    • আস্ত জিরা ১ চা চামচ
    • তেজপাতা কয়েকটা
    • কাঁচামরিচ কয়েকটা
    • ধনিয়া পাতা মিহি কুচি হাফ কাপ
    • তেল ৪ টেবল চামচ
    • লবন স্বাদমত

প্রস্তুত প্রনালীঃ

প্রথমে প্যান এ তেল দিয়ে তাতে জিরা তেজপাতা দিন, ফুটে উঠলে পেয়াজ কুচি দিন , হালকা বাদামী করে ভেজে নিয়ে এতে সমস্ত মশলা দিয়ে অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।

মশলা কষানো হলে এতে টমেটো টুকরা আর হাফ পানি দিয়ে রান্না করুন ৩ থেকে ৫ মিনিট।

এবার সিদ্ধ ছোলা, স্বাদমত লবন দিয়ে নারাচারা করে ধিমি আঁচে রান্না করুন ৮ থেকে ১০ মিনিট, ছোলা নরম হয়ে আসলে এতে ধনিয়া পাতা কুচি, কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে আরো অল্প কিছুক্ষণ রান্না করুন।

নামানোর আগে আদা কুচি ছিটিয়ে দিন, হয়ে আসলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন!

টিপসঃ 

আমচুর , আনারদানা পাউডার না পেলে যে এটা বানানো যাবে না তা কিন্তু নয় ! কমন উপকরণ গুলো দিয়েই করতে পারেন !

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন

পুদিনা পাতার চাটনি

3:19 am
পুদিনা পাতার চাটনি

পুদিনা পাতার চাটনি - pudina-patar-chatni

পুদিনা পাতার চাটনি

প্রিয় এই পুদিনার চাটনি আপনিও খুব সহজে তৈরি করতে পারেন। তাজা পুদিনা পাতার সুঘ্রাণের সাথে ধনে পাতা মিশিয়ে তৈরি এই চাটনি আপনার মন ভাল করে দিতে পারে, তবে ধনে পাতা ছাড়াও তৈরি করতে পারেন। খিচুড়ি কিংবা পোলাওর সাথে এই চাটনি খুবই ভাল লাগবে। টিক্কা আর কাবাবের সাথেও অসাধারন লাগে এই পুদিনা পাতার চাটনি 

তাহলে আর দেরি না করে দেখে নিন কিভাবে অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি করবেন এই ফ্রেশ পুদিনার চাটনি।

উপকরন যা লাগবেঃ

    • পুদিনা পাতাঃ ১/৪কাপ,
    • লবণ/বিট লবনঃ ১/২চা চামচ,
    • তেঁতুলের মাড়ঃ ১ টে চামচ,
    • রসুনের কোয়াঃ ১টি রসুনের,
    • চিনিঃ ২-৩ টে চামচ,
    • সরিষার তেল/আস্ত সাদা সরিষা/ সরিষার গুড়া – ১ চা চামচ,
    • কাঁচামরিচঃ ২/৩টি

প্রস্তুত প্রনালীঃ

তেতুলের মাড় ছাড়া সব উপকরন একসাথে বেটে অথবা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। বাটা হলে চামচ দিয়ে তেঁতুলের মাড় মিশিয়ে নিন।

শিঙারা, সমুচা ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করুন।

*** একই পদ্ধতিতে ধনিয়াপাতার চাটনিও করতে পারবেন।

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন

ভাপা পিঠা বানানোর সবচেয়ে সহজ রেসিপি

2:56 am
ভাপা পিঠা বানানোর সবচেয়ে সহজ রেসিপি

ভাপা পিঠা বানানোর সবচেয়ে সহজ রেসিপি / Vapa Pitha Recipe

ভাপা পিঠা বানানোর সবচেয়ে সহজ রেসিপি / Vapa Pitha Recipe

ভাপা পিঠা বাংলাদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী পিঠার মধ্যে একটি। আমরা অনেকেই ভাপা পিঠা ছাড়া শীতকাল কল্পনাই করতে পারিনা! সুস্বাদু এই পিঠা চালের গুঁড়ো এবং গুড় দিয়ে তৈরী করা হয়। অনেকেই স্বাদ বৃদ্ধির জন্য নারকেলের শাঁস দিয়ে থাকে। শীতের সকালে ভাপা পিঠা হলে তো আর কথাই নেই। এখন রাস্তাঘাটে ভাপা পিঠা পাওয়া যায়, আর শীতকাল মানেই শহর জুড়ে দেখা যায় ভাপা পিঠার আয়োজন। তবে, আমরা অনেকেই রাস্তায় বানানো খাবার খেতে চাইনা, অনেকে আছেন যারা বাচ্চার জন্য সব খাবারই বাসায় বানান।

তাই আজ শেয়ার করছি আপনাদের সাথে এই মজাদার এবং সুস্বাদু ভাপা পিঠার রেসিপি –

উপকরণঃ

    • ২ কাপ চালের গুঁড়ো
    • ১ কাপ খেজুর গুঁড়ো
    • ১ কাপ নারিকেল গুড়ো
    • স্বাদ মতো লবন
    • পিঠা বানানোর বাঁটি
    • একটি পাতিল
    • একটি ছিদ্রযুক্ত ঢাকুনি

প্রণালিঃ

প্রথমে চালের গুরা চালুনিতে করে চেলে নিতে হবে। এরপর চালের গুঁড়োর সাথে পানি ছিটিয়ে, লবণ দিয়ে হালকা ভাবে মেখে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন দলা না বাঁধে।

এখন হাঁড়িতে পানি দিন, হাঁড়ি উপর ছিদ্রযুক্ত ঢাকুনিটি রেখে চুলায় বসিয়ে দিন, চুলাটি খুব অল্প আচে রাখুন, ঢাকুনির পাশে ছিদ্র থাকলে তা আটা বা মাটি দিয়ে বন্ধ করে দিন। ছোট বাটিতে মাখানো চালের গুঁড়ো নিয়ে তার মাঝখানে পরিমাণ মত গুড় দিন।

এরপর ওপরে অল্প চালের গুঁড়ো দিয়ে পাতলা কাপড়ে দিয়ে বাটির মুখ ঢেকে ছিদ্রযুক্ত ঢাকুনির ওপর বাটি উল্টে তা সরিয়ে নিন। ২ থেকে ৩ মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপর পিঠাটিতে নারিকেলের গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

লালমোহন / জর্দার জন্য ছোট মিষ্টি

12:26 am
লালমোহন / জর্দার জন্য ছোট মিষ্টি

লালমোহন / জর্দার জন্য ছোট মিষ্টি - jordar-misty-recipe

লালমোহন / জর্দার জন্য ছোট মিষ্টি

রেসিপি ও ছবিঃ মিতা সুলতানা

সময়ঃ ২৫ মিনিট

উপকরণঃ

    • গুঁড়া দুধ… ১ কাপ
    • ময়দা…১/২ হাফ কাপ
    • ঘি…১ টেবিল চামচ
    • চিনি…১ টেবিল চামচ
    • বেকিং পাউডার…২ চা চামচ
    • ডিম… ১ টা

সিরার জন্য..

    • ২ কাপ চিনি
    • ৩ কাপ পান
    • ২/৩ টা এলাচ

প্রণালীঃ

সব উপাদান একসাথে কিচ্ছুক্ষণ মেখে ডিম দিয়ে মাখুন। ডো নরম থাকবে । ছোট ছোট বল বা যেমন ইচ্ছেমত সেপ করে অল্প তাপে ১৫ মিনিট সময় নিয়ে লাল করে ভাজুন।

সিরা জাল দিয়ে রেডি রাখুন, ভাজা মিস্টি সিরায় দিয়ে জাল দিন ৬/৭ মিনিট । টুথপিক দিয়ে দেখবেন নরম হলে চুলা অফ করে ঢেকে রাখুন ১ ঘন্টা ।

লালমোহন / জর্দার জন্য ছোট মিষ্টি - lal-mohon-bangla-recipe

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

মঙ্গলবারের রাশিফলঃ ২২/১১/২০১৬

12:04 am
মঙ্গলবারের রাশিফলঃ ২২/১১/২০১৬

আজকের রাশিফলঃ ২৩/১০/২০১৬ - daily-rashi-chokro

মঙ্গলবারের রাশিফলঃ ২২/১১/২০১৬

সৃজনশীলতা প্রকাশ পাবে কুম্ভের, মিথুনের ভ্রমণের সম্ভাবনা

মেষ: (২১ মার্চ – ২০ এপ্রিল)  
প্রেম নিয়ে সমস্যা সমাধানের যোগ। আজ সারাক্ষণ কল্পনার জগতে বিচরণ করতে থাকবেন। চিন্তাশীল ও অনুভূতিপরায়ণ হয়ে উঠবেন। শিক্ষার্থীদের জন্য এটি ভালো দিন। পড়াশোনায় ভালো ফল পাবেন। শরীর সুস্থ থাকবে। শুভ দিক উত্তর।

শুভ রং : লাল, শুভ সংখ্যা : ২

বৃষ: (২১ এপ্রিল – ২১ মে)
কর্মক্ষেত্রে দৃষ্টান্তমূলক সাফল্য পাবেন। সবাই প্রশংসা করবে। কর্মক্ষেত্রে সহকর্মী ও ঊর্ধ্বতনদের কাছ থেকে বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যবহার পাবেন। পরিবারের সঙ্গে কাটানো সময় মধুর হবে। সকাল থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত তরতাজা বোধ করবেন। প্রেমযোগ শুভ।

শুভ রং : সাদা, শুভ সংখ্যা : ৯৯

মিথুন: (২২মে – ২১ জুন)
দিনটি আপনার জন্য বর্ণময় হবে। ব্যবসা বৃদ্ধির সম্ভাবনা। আয় বাড়ার আশা করতে পারেন। আর্থিক বিষয়গুলি অনুকূলে রাখতে পারবেন। কর্মক্ষেত্র ও সমাজে ভাবমূর্তি উজ্জ্বল হবে। ছোটোখাটো ভ্রমণের সম্ভাবনা। প্রেমযোগ শুভ। শুভ দিক পশ্চিম।

শুভ রং : সবুজ, শুভ সংখ্যা : ৮১

কর্কট: (২২ জুন – ২২ জুলাই)
বাচনভঙ্গি ও ব্যবহারে সাবধানতা অবলম্বন করুন। মাত্রাতিরিক্ত সহানুভূতিশীলতা আপনার জন্য ক্ষতিকর প্রমাণিত হতে পারে। খরচ নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যেতে পারে। বেআইনি কোনো সম্পর্ক বা ঘটনা থেকে দূরে থাকুন। স্বাস্থ্যের দিকে নজর দিন। প্রেমের ক্ষেত্রে বন্ধুরা সাহায্য করবে।

শুভ রং : হলুদ, শুভ সংখ্যা : ৭

সিংহ: (২৩ জুলাই  – ২৩ আগস্ট)  
বিশেষ করে কর্মক্ষেত্রে সাবধান থাকা দরকার। ঊর্ধ্বতন ব্যক্তিরা অসহায়তা ও সংকটমূলক পরিস্থিতির সৃষ্টি করতে পারেন। যা আপনাকে দুঃখ দেবে। মানসিক হতাশার সৃষ্টি করবে। গুরুত্বপূর্ণ সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য দিনটি সঠিক নয়। অপরিকল্পিত খরচের জন্য প্রস্তুত থাকুন। প্রেমযোগ শুভ।

শুভ রং : বাদামি, শুভ সংখ্যা : ২৩

কন্যা: (২৪ আগস্ট – ২৩ সেপ্টেম্বর)  
গুরুত্বপূর্ণ আলাপচারিতার সম্ভাবনা। ঊর্ধ্বতনরা কর্মদক্ষতার প্রশংসা করবে। তারা পদোন্নতিও করাতে পারেন। কর্মক্ষেত্রে সবকিছু আপনার মনের মতো হবে। বাড়ির পরিবেশও সুখ ও শান্তিময় হবে। প্রেমযোগ শুভ।

শুভ রং : নীল, শুভ সংখ্যা : ৯১

তুলা: (২৪ সেপ্টেম্বর  – ২৩ অক্টোবর)
জীবনের সমস্ত ক্ষেত্রে লাভের যোগ। বন্ধুদের দ্বারা লাভবান হতে পারেন। বন্ধুদের সঙ্গে সুন্দর কোনো স্থানে ভ্রমণের সম্ভাবনা। সন্তানদের থেকে সুখবর পাওয়ার আশা করতে পারেন। প্রেমযোগ মিশ্র। শুভ দিক উত্তর।

বৃশ্চিক: (২৪ অক্টোবর – ২২ নভেম্বর)

বৃশ্চিক: (২৪ অক্টোবর – ২২ নভেম্বর)
প্রেমের প্রস্তাব আসতে পারে। কাউকে কোনো প্রতিশ্রুতি দিতে যাবেন না। কোনোরকম ঝগড়া কিংবা বাগবিতণ্ডা থেকে দূরে থাকুন। আইনি বিষয়গুলিতে সাবধান থাকা জরুরি। বিচার-বিবেচনা করে তবেই সিদ্ধান্ত নিন। পক্ষপাতিত্ব এড়িয়ে চলুন। খরচ নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যেতে পারে।

শুভ রং : নীল, শুভ সংখ্যা : ২২

ধনু: (২৩ নভেম্বর – ২১ ডিসেম্বর)
বন্ধু-বান্ধবদের সঙ্গে হাসি-মজায় দিনটি কাটাবেন। ভ্রমণের সম্ভাবনা আছে। সুস্বাদু খাবার খেয়ে আনন্দে মেতে উঠবেন। অনুভূতি ও সহানুভূতিশীলতা উচ্চতার শিখরে পৌঁছাবে। অপ্রত্যাশিত আর্থিক লাভের আশা করতে পারেন। প্রেমযোগে মিশ্র প্রভাব থাকবে। শুভ দিক দক্ষিণ।

শুভ রং : হলুদ, শুভ সংখ্যা :  ৪১

মকর: (২২ ডিসেম্বর – ২০ জানুয়ারি)  
আর্থিক ক্ষয়ক্ষতির সম্ভাবনা আছে। অতিরিক্ত খরচ নিয়ন্ত্রণ করার চেষ্টা করুন। কর্মক্ষেত্রে দিনটি আর পাঁচটা দিনের মতো সাধারণ কাটবে। সহকর্মীরা সহায়তামূলক আচরণ করবে। বন্ধু-বান্ধব ও প্রিয়জনদের সঙ্গ আনন্দ দেবে। প্রেমের সমস্যার সমাধান হবে।

শুভ রং : লাল, শুভ সংখ্যা : ১৭

কুম্ভ: (২১ জানুয়ারি – ১৮ ফেব্রুয়ারি)  
শৌখিন ও সৃষ্টিশীল মানসিকতা প্রকাশ পাবে। কর্মক্ষেত্র ও বাড়িতে অনুকূল পরিবেশ বজায় থাকবে। পরিবারের সদস্যদের সঙ্গ খুশিতে ভরিয়ে দেবে। আর্থিক বিষয়গুলি অনুকূলে থাকবে। সুস্বাদু খাওয়া-দাওয়া দিনটিকে আরও উপভোগ্য করে তুলবে। অজানা জায়গা থেকে প্রেমে সমস্যার যোগ আছে। শুভ দিক উত্তর।

শুভ রং : বেগুনি, শুভ সংখ্যা : ১৭

মীন: (১৯ ফেব্রুয়ারি – ২০ মার্চ)
কথাবার্তা ও ব্যবহারে সংযত থাকুন। এমন কিছু কথা বলবেন না, যেগুলির জন্য ভবিষ্যতে পস্তাতে হতে পারে। মায়ের স্বাস্থ্যের দিকে নজর দেওয়া প্রয়োজন। সম্পত্তি সংক্রান্ত বিষয়গুলিতে আলোচনা বা বিতর্ক এড়িয়ে চলুন। জল থেকে দূরে থাকুন। প্রেমের ক্ষেত্রে সমস্যা সমাধানের যোগ আছে।

শুভ রং : বাদামি, শুভ সংখ্যা : ২১

চিকেন তান্দুরি মাসালা

November 21, 2016 3:04 am
চিকেন তান্দুরি মাসালা

চিকেন তান্দুরি মাসালা - tanduri-chicken-masala

চিকেন তান্দুরি মাসালা

রেসিপি ও ছবিঃ ফারহিন রহমান

উপকরনঃ

    • চিকেন ১ টি ( ৪ টুকরা )
    • ইয়োগার্ট ১/২ কাপ
    • রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
    • তান্দুরি মশলা ১/২ থেকে ৩/৪ প্যাকেট [ store bought SHAN brand ]
    • বাটার ৩-৪ টেবিল চামচ
    • পিয়াজ রিং করে কাটা ২ টি
    • কাচা মরিচ ফালি ৬-৭ টি
    • ক্যাপসিকাম রিং করে কাটা ১ টি
    • গরম মসলা গুড়া ১/২ চা চামচ
    • কয়লা ১ টুকরা
    • তেল ১-২ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রনালীঃ

চিকেনের টুকরো গুলোকে চাকু দিয়ে ওপর থেকে একটু কেটে ইয়োগার্ট,তান্দুরি মসলা ও রসুন বাটা দিয়ে ১-২ ঘন্টা মেরিনেট করতে হবে।

এবার একটি পাতিলে সামান্য তেল দিয়ে মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে অল্প আচে ঢেকে সেদ্ধ করে নিতে হবে। প্রয়োজনে অল্প পানি দিতে হবে। চিকেন সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।

অন্য একটি প্যানে বাটার গরম করে পিয়াজ রিং দিতে হবে। পিয়াজ রিং একটু নরম হয়ে আসলে একে একে কাঁচা মরিচ ফালি,ক্যাপসিকাম,গরম মশলা গুড়া,সামান্য লবন (যদি লাগে) দিয়ে একটু কষিয়ে চিকেন কারি ঢেলে দিয়ে দিতে হবে।

আগে থেকে কয়লার টুকরা টিকে গ্যাসের চুলার ওপর দিয়ে কিসুক্ষন পুড়িয়ে নিতে হবে। কয়লা পুরে লাল লাল হয়ে আসলে চিকেনের পাতিলের ভেতর এক টুকরা ফয়েল দিয়ে তার ওপর জলন্ত কয়লা আর একটু তেল কয়লার ওপর দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে ৫-১০ মি: রান্না করতে হবে ।

এর পর ঢাকনা খুলে কয়লা ও ফয়েল ফেলে দিতে হবে। কয়লার জন্য সুন্দর একটা বার-বি-কিউ ফ্লেভার আসবে। তৈরি হয়ে গেল অনেক মজার চিকেন তান্দুরি মাসালা ।

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

অল্প খরচে নরম মিল্ক পুডিং

2:19 am
অল্প খরচে নরম মিল্ক পুডিং

অল্প খরচে নরম মিল্ক পুডিং - easy-milk-puding-recipe

অল্প খরচে নরম মিল্ক পুডিং

পুডিং এ ডিমের স্মেল অনেকেই সহ্য করতে পারেন না তাই খেতেও চাননা। কারন পুডিং সাধারণত অনেক ডিম দিয়ে তৈরি করা হয় । এবার থেকে সবাই খেতে পারবেন মজাদার পুডিং । এই রেসিপিতে মাত্র ১ টি ডিম দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার নরম তুলতুলে পুডিং।

রেসিপি ও ছবিঃ মুহসিনা তাবাসসুম

উপকরনঃ

    • লিকুইড মিল্ক – ১ ১/২ লিটার
    • ডিম – ১ টি (বড় অথবা মাঝারি )
    • চিনি – পরিমান মতো

ক্যারামেল এর জন্য :

    • দানাদার চিনি – ১ চা চামচ
    • পানি – ১ চাচামচ
    • ঘি – ১/২ চাচামচ

* আমার আম্মু একটু অন্য রকম করেই ক্যারামেল তৈরি করে । এর স্বাদ একেবারেই অন্য রকম লাগে ।

* চিনি , ঘি ও পানি এক সাথে টিফিন বক্সে মিশিয়ে নিন । তারপর চুলার উপর ফ্রাই পেন অথবা তাওয়া দিয়ে টিফিন বক্সটি তার উপর বসিয়ে চুলায় জ্বাল দিন । বেশি আচে হালকা বাদামি কালার হলেই নামিয়ে নিন ।

প্রণালী :-

– প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন । জ্বাল দেয়ার সময় নাড়তে থাকুন তানাহলে নিচে পুড়া লেগে যাবে । আবার অল্প আচে অনেক সময় নিয়ে দুধ কমালে দুধের কালার লালাচে হয়ে যাবে । তাই মাঝারি আচে দুধ কমিয়ে নিতে হবে ।

দুধ ঘন করে আধা কেজির বেশি রাখবেন । সফট পুডিং তৈরি করতে চাইলে জ্বাল দিয়ে ৬০০-৭০০ মিলি লিটার দুধ রাখতে হবে । দুধ ও ডিমের মিশ্রন যেন স্টিলের টিফিন বক্সের সামান্য কম হয় । তবে আরেকটু শক্ত পুডিং তৈরি করতে চাইলে দুধ আধা কেজি কমিয়ে নিবেন । দুধ চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন ।

– একটি বড় পাত্রে ডিম ভেঙ্গে নিয়ে চামচ দিয়ে ভাল করে ফেটে নিন । এবার ফাটানো ডিমের সাথে দুধ ঢেলে ভাল করে মিক্স করে নিন । পুডিং তৈরির জন্য একটি স্টিলের ঢাকনা সহ টিফিন বক্স নিন । অথবা যে পাত্রে পুডিং তৈরি করবেন সে পাত্রে আগে থেকেই ক্যারামেল তৈরি করে রাখুন । ক্যারামেল বেশি জ্বাল দিবেন না তাহলে চিনি পুড়ে কাল ও তিতা হয়ে যাবে । অল্প বাদামি কালার হলেই নামিয়ে নিবেন কারন শেষের দিকে চিনি দ্রুত পুড়ে যায় ।

– এবার দুধ ও ডিমের মিক্সার ভাল করে নেড়ে বক্সে ঢেলে দিন । প্রেশার কুকারে বক্স বসিয়ে বক্সের অর্ধেক পর্যন্ত পানি দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে দিন । মাঝারি আচে ৫-৬ টি শিশ দিলেই নামিয়ে নিন । নরম থাকতে পারে চিন্তার কিছু নেই ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে রাখলে ঠিক হয়ে যাবে । আর যদি বেশি নরম থাকে তবে আরো ২-৩ টি শিশ দিয়ে নামিয়ে নিন ।

– অতিরিক্ত শিশ দিলে পুডিং শক্ত হয়ে পুডিং এর আসল স্বাদ চলে যাবে । ঠাণ্ডা করে পুডিং ফ্রিজে ১-২ ঘন্টা রাখুন । ফ্রিজ থেকে বের করে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন ।

টিপস :

* পুডিং ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রাখুন । তারপর ছুরি দিয়ে চারদিক ছুটিয়ে সাভিং ডিশে ঢালুন ।
* গরম অবস্থায় প্লেটে ঢালতে গেলে পুডিং এর শেপ নষ্ট হয়ে যাবে ।
* যদি বেশি পাতলা দুধ হয় তবে তিন ভাগের দুই ভাগের একটু কম করে নিবেন।
* বেশি ঘন করলে পুডিং আবার আটা আটা লাগবে । ভাল লাগবে না।
* ঢাকণা সহ স্টিলের টিফিন বক্স ব্যাবহার করা ভাল এতে করে ভিতরে পানি ঢুকার ভয় থাকেনা আর ভালও হয় ।
* বিটার দিয়ে মিক্স করবেন না ।

(আমি এর আগে আরেকটি পুডিং এর রেসিপি দিয়েছিলাম । এটা সেই রেসিপির মতোই শুধু দুধ একটু কম জ্বাল দিতে হবে মানে পরিমানে বেশি রাখতে হবে ।আর এই পুডিংটা আসলেই এত্ত সুন্দর নরম আর মজাদার হয় বলে বুঝাতে পারবোনা । আপারা যদি আমার আগের রেসিপিটি পেতে চান তবে কমেন্ট চেক করুন । সেটা দেখলে আরো সহজ লাগবে । সেখানে আমি আরও ভাল করে লিখে দিয়েছি ।)

নিউ ইয়র্ক চিজকেক

2:04 am
নিউ ইয়র্ক চিজকেক

নিউ ইয়র্ক চিজকেক / New York Cheesecake Recipe

নিউ ইয়র্ক চিজকেক / New York Cheesecake Recipe

আমার সবচেয়ে পছন্দের কেক এটি। কেকের বেইসটা পারফেক্ট হওয়ার উপর এর টেস্ট অনেকটা ডিপেন্ড করে। আর ক্রিমচিজতো দেশে এখন সবত্র পাওয়া যায়।

রেসিপি ও ছবিঃ সুমি’স কিচেন

উপকরনঃ

বেইস তৈরিঃ

    • ৯ ইঞ্চি গোল কেকপ্যান(যার তলা আলাদা করা যায়)
    • ১ কাপ বাদাম বিস্কুটের গুড়া+ ১/২কাপ ভ্যানিলা ওয়েফার গুড়া(যে কোন ভাল নাটি বিস্কুট নিন)
    • মাখন বা বাটারঃ ২টেবিলচামচ(গলানো)

বিস্কুট পিসগুলো গুড়ো করে বিস্কুটের গুড়োর সাথে গলানো মাখন মিশিয়ে নিতে হবে।

কেক প্যানটিতে ১চা চামচ মাখন গ্রিজ করে মাখন মিশানো বিস্কুটের গুড়ো চেপে সমানভাবে বিছিয়ে নিতে হবে। ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ১৫ মিনিট।

চিজ ফিলিং তৈরিঃ

    • ভ্যানিলা এসেন্সঃ ১ চাচামচ
    • ক্রিমচিজঃ ৩কাপ(ফিলাডেলফিয়া best, almarai or kraft is ok)
    • চিনিঃ ১কাপ
    • ময়দাঃ ২টেবিলচামচ
    • ডিমঃ ৫টি
    • সাওয়ার ক্রিম বা ঘন টকদইঃ ১কাপ
    • গুড়োদুধঃ ১/২কাপ
    • লেবুর রসঃ ১ টেবিলচামচ ও কিছু লেমন জেস্ট

প্রস্তুত প্রনালীঃ

ওভেন ১৮০সে এ প্রিহিট করে নিতে হবে। একটি পাত্রে ক্রিম চিজ , চিনি, গুড়োদুধ , ময়দা ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ১ মিনিট বিট করতে হবে।এর সাথে একটি একটি করে ডিম মিশিয়ে বিট করে নিতে হবে।এখন এই ক্রিম মিশ্রনের সাথে লেবুর রস ও সাওয়ার ক্রিম মিশিয়ে নিতে হবে। এই ফিলিং মিশ্রন কেক প্যানের বিস্কুট বেইস এর উপর ঢেলে সমান করে দিতে হবে।

প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০সে এ ৫০-৬০ মিনিট বেক করতে হবে।কেকের মাঝখান একটু নরম থাকবে(ঠান্ডা হলে শক্ত হবে)। এই অবস্থায় ওভেন বন্ধ করে কেকটি বের করে কেকের চারপাশ ছুড়ি দিয়ে আলগা করে দিন(তবে কেক ফেটে যাবেনা)। আবার বন্ধ ওভেনে কেক রেখে ঠান্ডা করুন।তারপর ফ্রিজে রেখে দিন।

ফ্রেশ স্ট্রবেরী সস তৈরিঃ

 

    • কুচি করা ফ্রেশ স্ট্রবেরীঃ ১কাপ

 

    • চিনিঃ ১/২কাপ

একটি প্যানে স্ট্রবেরী ও চিনি নিয়ে মাঝারি আচে নাড়তে হবে। স্ট্রবেরী নরম হয়ে গেলে ও মিশ্রনটি ঘন হলে নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা করে নিতে হবে।

এই মিশ্রন টি কেকে এর উপর ঢেলে ফ্রিজে অন্তত ৮ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। কেকপ্যানের চারিপাশ সাবধানে খুলে,কেটে ঠান্ডা পরিবেশন করতে হবে।