Archive for June, 2016

চুলায় মুরগীর পাখা গ্রিল

June 30, 2016 6:32 am
চুলায় মুরগীর পাখা গ্রিল

চুলায় মুরগীর পাখা গ্রিল - CHICKEN WINGS GRILL ON STOVE

চুলায় মুরগীর পাখা গ্রিল / CHICKEN WINGS GRILL ON STOVE

রেসিপি ও ছবিঃ আইরিন ইসলাম

উপকরণঃ

    • এক কিলো মুরগীর পাখা
    • আধা কাপ টক দই
    • এক টেবিল চামচ লেবুর রস
    • এক টেবিল চামচ ঘী ( আমি ঘী দিয়েছি, ইচ্ছে করলে তেল,মাখন দেয়া যাবে)
    • এক চা চামচ পাপড়ীকা পাঊডাড় ( পাপড়ীকা পাঊডাড় কেপশীকাম শুকিয়ে গুড়া করে)
    • আধা চা চামচ কালো গোলমরিচ গুড়া
    • এক টেবিল চামচ টমাটো সস
    • এক টেবিল চামচ সয়া সস
    • এক চা চামচ মাংসের মশলা
    • আদা আর রসুন বাটা এক চা চামচ করে
    • লবণ সাধ অনুযায়ী
    • অলিভ অয়েল সামান্য পরিমান।
    • বারবিকিউ সস ১ চা চামচ। ( ইচ্ছার উপর নির্ভর করে)

প্রণালীঃ

বারবিকিউ সস বাদে বাকী সব উপকরণ মিশিয়ে ৩/৪ ঘণ্টা মেড়ীণেট করুন।

পরে একটি ননষ্টীক কড়াইতে হাল্কা অলিভ অয়েল দিয়ে এক দম পোড়া পোড়া করে ভাজুন।

একদম শেষের দিকে বারবিকিউ সস উইংস এর উপরে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আর এ দুই তিন মিনিট ভাজুন। চাইলে ছিলকা সহ আলূ, কেপসীকাম ও টুকরা করে কেটে দেয়া যাবে।

আর ইলেকট্রীক ওভেন এ করতে চাইলে প্রী হিট এ ১৮০ ডিগ্রী তাপমাত্রায় ৪০ মিনিট এর মতো বেক করুন।

পোড়া পোড়া হলে বের করার আগে বারবিকিউ সস দিয়ে ৫ মিনিট বেক করুন। পরে বের করে ফেলুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

চুলায় মুরগীর পাখা গ্রিল - chicken grill bangla recipe

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

শসার এই ডায়েটে মাত্র ২ সপ্তাহে কমবে ১৫ পাউন্ড ওজন

6:02 am
শসার এই ডায়েটে মাত্র ২ সপ্তাহে কমবে ১৫ পাউন্ড ওজন

শসার এই ডায়েটে মাত্র ২ সপ্তাহে কমবে ১৫ পাউন্ড ওজন - diet with cucumber in bangla

শসার এই ডায়েটে মাত্র ২ সপ্তাহে কমবে ১৫ পাউন্ড ওজন

অবিশ্বাস্য হলেও সত্যি যে শুধু শসার একটি ডায়েটে আপনি মাত্র ১৪ দিনে ১৫ পাউন্ড পর্যন্ত ওজন ঝরিয়ে ফেলতে পারবেন। ঘড়ি ধরে খাবার ঝামেলা নেই। শসার সাথে খেতে পারবেন অন্য খাবারও। আবার ব্যায়াম করার যন্ত্রণাও নেই।

কেবল একটা সহজ নিয়মে দারুণভাবে কমবে আপনার ওজন। ডায়েটের পদ্ধতিটি জানার আগে আসুন জেনে নিই শসার কিছু পুষ্টি উপাদান সম্পর্কে। ওজন কমানোর ভিডিওটি দেখতে নিচের ছবিতে ক্লিক করুন। ⇓

শসার পুষ্টি উপাদান :

শসা ভিটামিন এবং মিনারেল পরিপূর্ণ একটি সবজি যার প্রায় ৯৬ শতাংশই পানি। শসা ভিটামিন-কে, ভিটামিন-সি, ভিটামিন-এ, ফলিক এসিড, পটাশিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের উত্তম উৎস।

এ ছাড়া রিবোফ্লাবিন, প্যান্টোথেনিক এসিড, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সালফার, সিলিকা এবং ভিটামিন বি-৬ আছে বেশি পরিমাণে। ১০০ গ্রাম শসায় খাদ্যআঁশ আছে প্রায় ০.৬ গ্রাম, শর্করা ৩.৬১ গ্রাম এবং চিনি ১.৬৮ গ্রাম। এতে আরো রয়েছে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, কিউকারবিটাকিন্স, লিগনান্স এবং ফ্লাভনয়েডস।

শসার ডায়েট :

শসার সালাদ তৈরি করে আপনি ডায়েটটি শুরু করতে পারেন। এই ডায়েটটি করার জন্য আপনি যখনই ক্ষুধা অনুভব করবেন তখনই এই পুষ্টিকর সবজিটি খেয়ে ফেলবেন।

১০-১৪ দিনের এই ডায়েটে আপনার অতিরিক্ত মেদপূর্ণ শরীরটি হয়ে উঠবে আকর্ষণীয়। তবে শুধু শসা খেয়ে তো আর ১৪ দিন থাকা সম্ভব না। এ কারণে শরীরের অন্যান্য পুষ্টি পূরণে শসার ডায়েটটির সাথে যে উপাদানগুলো খাবেন প্রতিদিন।

    • ২ টি ডিমের সাদা অংশ বা ১৫০ গ্রাম বড় মাছ বা ১৫০ গ্রাম মুরগির মাংস
    • ২টি বড় সিদ্ধ আলু বা ৩ টুকরো পাউরুটি
    • পুষ্টিকর যেকোনো ফল ৫০০ গ্রাম

পানীয়র মধ্যে পানি, চা বা চিনি ছাড়া কফি খেতে পারেন। তবে যেকোনো ধরনের সফট ড্রিংক বা অ্যালকোহল বা ক্যানডি একেবারে নিষিদ্ধ।

এভাবে আপনি ১৪ দিনের একটি ডায়েট করলে ১৫ পাউন্ড মত ওজন নিমেষেই কমিয়ে অানতে পারবেন। তবে যে কাজটি অবশ্যই করবেন তা হল আপনার যখনই ক্ষুধা লাগবে তখনই অন্য কোনো খাবার না পুষ্টিগুণে ভরা এই শসা খেয়ে ফেলবেন। মোটেও খালি পেটে থাকবেন না। খালি পেটে থাকলে ওজন কমবে না। আর এই ডায়েট দুইমাসে একবারের বেশী করা যাবে না মোটেও।

চিলি চিংড়ি উইথ কাঠবাদাম

2:31 am
চিলি চিংড়ি উইথ কাঠবাদাম

চিলি চিংড়ি উইথ কাঠবাদাম - chili shrimp with almond

চিলি চিংড়ি উইথ কাঠবাদাম / Chili Shrimp with Almond

রেসিপি ও ছবিঃ আইরিন ইসলাম

সময়ঃ ৪৫ মিনিট

উপকরনঃ

    • আমি খোসা ছড়ানো ও পরিষ্কার গলদা চিংড়ি ১০ টা নিয়েছিলাম
    • ময়দা ৩ টেবিল চামচ
    • ভাজা আলমন্ড (কাঠবাদাম) ১০/১২ টি
    • কেপ্সিকাম একটি টুকরা করে কাটা
    • শুকনো মরিচ তিন টা দুই টুকরা করে কাটা ( ঝাল কম বেশি করা যাবে)
    • কাঁচামরিচ দুই টি দুই টুকরা কাটা ( ঝাল কম বেশি করা যাবে)
    • পেঁয়াজ একটি টুকরা করে কাটা
    • পেঁয়াজ পাতা ২ টেবিল চামচ টুকরা করে কাটা
    • আদা রশুন কুচি এক চা চামচ করে
    • সয়া সস ২ টেবিল চামচ (এক চামচ চিংড়ি মেরিনেট করার সময় আর এক চামচ রান্না করার সময়)
    • আধা চা চামচ ভিনেগার
    • টমেটো সস এক টেবিল চামচ
    • গোলমরিচ গুঁড়া আধা চামচ ( ঝাল কম বেশি করা যাবে)
    • লবন সাধ অনুযায়ী
    • তিলের তেল দেড় টেবিল চামচ (নরমাল তেল ও দেয়া যাবে)
    • তেল আধা কাপ চিংড়ি ভাজার জন্য
    • পানি ২/৩ টেবিল চামচ.
    • আধা কাপ পানিতে গুলানো কর্ণ ফ্লাওয়ার আধা টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

চিংড়ি, সয়া সস, ময়দা,লবন আর এক চিমটি গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে ৩০ মিনিট এর মতো মেরিনেট করে তেল এ ভাজুন সোনালি রং হওয়া পর্যন্ত ।

পরে তিলের তেল কড়াইতে গরম দিন, গরম হলে দুই মিনিট ভাজুন আদা রশুন কুচি দিয়ে, পরে দুনো প্রকার মরিচ দিয়ে ভাজুন কিছুক্ষণ।

এখন লবণ, পেঁয়াজ আর পেয়াজ পাতা দিয়ে ১ মিনিট এর মতো ভাজুন।

বাদাম আর কেপ্সিকাম গুলো দিয়ে দিন, ২/৩ মিনিট পর ভিনেগার, সয়া সস আর টমেটো সস দিয়ে পানি দিয়ে দিন,পরে কিছুখন ভাজুন।

ভাজা চিংড়ী দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে কর্ণ ফ্লাওয়ার দিয়ে দিন।

একদম ভাজা ভাজা হলে গোলমরিচ গুড়ো দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

পরিবেশনঃ

ফ্রাইদ রাইস অথবা পলাউ দিয়ে পরিবেশন করুন।

চিলি চিংড়ি উইথ কাঠবাদাম - chili chingri with kathbadam bangla recipe

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

সয়া-চিকেন পোলাও রেসিপি

June 29, 2016 5:21 pm
সয়া-চিকেন পোলাও রেসিপি

সয়া-চিকেন পোলাও রেসিপি

সয়া-চিকেন পোলাও রেসিপি / Chicken Polaw Bangla Recipe

রেসিপি ও ছবিঃ বীথি জগলুল

যা প্রয়োজনঃ

পোলাউয়ের জন্যেঃ

    • চাল– দেড় কাপ
    • পিয়াজ কুচি– ৪-৫টি
    • আস্ত জিরা– ১ চা চামচ
    • আস্ত গরমমসলা– দরকারমতো
    • পানি– ৩ কাপ
    • তেল-লবণ– পরিমাণমতো

সয়া-চিকেনের জন্যেঃ

    • সয়া চাঙ্কস– ১ কাপ
    • চিকেন ব্রেস্ট– ১টি মুরগীর (ছোটো কিউব করে কাটা)
    • পিয়াজ কুচি– ৩-৪টি
    • টমাটো কুচি– মাঝারি ২টি
    • আদা-রসুন বাটা– ১ টে চামচ করে
    • গুঁড়া মসলা– ১/২ চা চামচ করেব(হলুদ,মরিচ,ধনিয়া ও জিরা)
    • গরমমসলা গুঁড়া — ১ চা চামচ
    • পুদিনাপাতা কুচি– ১/৪ কাপ
    • লেবুর রস– ১ টে চামচ
    • কাঁচামরিচ– ৫-৬ টি
    • চিনি ও লবণ– স্বাদমতো
    • তেল– পরিমাণমতো

যেভাবে করবেনঃ

সয়া-চিকেন রান্নাঃ

কুসুম গরম পানি দিয়ে বেশ কয়েকবার করে সয়া ধুয়ে পানি চিপে রাখুন। চিকেনের পানি ঝরিয়ে রাখুন। এবার সয়া ও চিকেনের সাথে সামান্য মরিচ গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে নিন। প্যানে অল্প তেল গরম করে সয়া ও চিকেন সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন।

হাঁড়িতে তেল গরম করে বাদামি করে পিয়াজ কুচি ভেজে তাতে টমাটো কুচি মিশিয়ে নিন। টমাটো সেদ্ধ হয়ে তেল ছেড়ে আসলে অল্প পানিতে গরমমসলা গুঁড়া ছাড়া অন্য গুঁড়া মসলা ও বাটা মসলা কষিয়ে নিন। মসলা ভালো ভাবে কষানো হলে পরিমাণ পানি দিন। ১ কাপের মতো পানি। পানি ফুটে উঠলে ভেজে রাখা সয়া ও চিকেন মিশিয়ে আঁচ মাঝারি করে রান্না করুন। পানি কমে আসলে গরমমসলা গুঁড়া লেবুর রস, এক টে চামচ পুদিনাপাতা ও স্বাদমতো চিনি, লবণ মিশিয়ে নিন। তেল ছেড়ে আসলে নামিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।

পোলাও যেভাবে রান্না করবেনঃ

হাঁড়িতে তেল গরম করে আস্ত গরমমসলা ও জিরা ফোঁড়ন দিয়ে চাল মিশিয়ে নিন। খুব ভালোভাবে চাল ভেজে নিন। চাল ভাজা হলে তিন কাপ পানি, লবণ দিন। আঁচ মাঝারি করে রান্না করুন। পানি টেনে আসলে চুলা থেকে হাঁড়ি নামিয়ে অর্ধেক ভাত উঠিয়ে নিন। বাকি ভাতের ওপরে রান্না করা চিকেন ও সয়ার মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। এর উপরে বাকি পুদিনাপাতা কুচি ও কাঁচামরিচ ছড়িয়ে দিয়ে সবার উপরে তুলে রাখা ভাত ছড়িয়ে দিন। এবার টাইট করে ঢাকনা লাগিয়ে হাঁড়িটি তাওয়ার উপরে বসিয়ে মৃদু আঁচে দমে রাখুন ১৫-২০ মিনিট। সময় শেষ হলে কাঠের খুন্তি দিয়ে সয়ার মিশ্রণ ও পোলাউ মিশিয়ে নিন।

পরিবেশনঃ

গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন মজার সয়া-চিকেন পোলাও ।

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

গাজর ও পেপের দুধ সেমাই

5:01 pm
গাজর ও পেপের দুধ সেমাই

গাজর ও পেপের দুধ সেমাই - semai bangla recipe

গাজর ও পেপের দুধ সেমাই

সেমাই এর মধ্যে এই কাঁচা পেপে ও গাজর দিয়ে সেমাই রান্না আমার খুব প্রিয় । এই সেমাই রান্না আমি মা থেকে শিখেছি । খেতে খুব মজা । লাউ, চাল কুমডা দিয়েও করা যায় । আজ আমি সবার সাথে আমার রেসিপিটি শেয়ার করলাম । আসুন দেখে নিই একবার কি কি লাগছে এই সেমাই বানাতে ।

রেসিপি ও ছবিঃ আনার’স কিচেন এন্ড রেসিপি

উপকরনঃ

    • কাঁচা পেঁপে বড় ১ টি ( ছিলে , সবজি কাটার দিয়ে লম্বা চিকন করে ঝুরি করে রাখুন )
    • গাজর বড় ১ টি ( একই ভাবে ঝুরি করে নিন )
    • নারিকেল করানো ১ কাপ
    • কিসমিস ২-৩ টেবিল চামচ
    • চিনি ১ বা হাফ কাপ ( মিষ্টি নিজের মত করে দিন )
    • এলাচি ২ টি
    • দারুচিনি ২ টি
    • তেজপাতা ১ টি
    • লিকুইড দুধ ১ লিটার
    • আরও ১ কাপ ঘন দুধ নামানোর আগে দিতে হবে ।

পদ্ধতিঃ

প্রথমে গাজর ও পেঁপে ধুয়ে একসাথে ডুবু পরিমান পানি দিয়ে সিদ্ধ দিতে হবে । হাফ চা চামচ লবন দিন । হাফ সিদ্ধ হয়ে আসলে পানি ছেঁকে ফেলুন ।

এখন অন্য পাত্রে লিকুইড দুধ গরম দিন, তাতে গরম মসলা গুলো ও নারিকেল, কিসমিস ও চিনি দিয়ে বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন । বলক আসলে আরও কিছুক্ষণ সিদ্ধ করুন এবার পেপে ও গাজরের সেমাই দিয়ে দিন ।

এবার নেড়ে মিশায় নিন এবং সেমাই নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন ।

একটু ঘন হয়ে গেলে এক কাপ দুধ দিয়ে আবার বলক তুলুন । এবার নামিয়ে নিন ।

গোলাপ জল কয়েক ফোটা দিতে পারেন যদি পছন্ধ করেন ।

পরিবেশনঃ

ঠান্ডা করে বাটিতে নিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পেঁপে গাজরের সেমাই ।

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

চেষ্টা ছাড়াই ওজন কমানোর কিছু উপায়

4:08 pm
চেষ্টা ছাড়াই ওজন কমানোর কিছু উপায়

চেষ্টা ছাড়াই ওজন কমানোর কিছু উপায় - loss weight without diet in bangla

চেষ্টা ছাড়াই ওজন কমানোর কিছু উপায়

ওজন কমিয়ে নিজের শরীরটাকে ঝরঝরে রাখতে তো সবাই চান। কিন্তু ওজন কমানোর জন্য বাড়তি কোনো খাটুনি করতে রাজি নন কেউই। আর তাই আলসেমির কারণে ওজন কমানোটাকে খুব কঠিন একটি কাজ মনে করেন প্রায় সবাই। যারা আলসেমির কারণে ওজন কমাতে পারছেন না তাদের জন্যই আমাদের এই ফিচারটি। বাড়তি কোনো খাটুনি ছাড়াই ওজন কমানোর আছে কিছু উপায়। আসুন জেনে নেয়া যাক বাড়তি কোনো চেষ্টা ছাড়াই ওজন কমানোর সহজ কিছু উপায় সম্পর্কে।

প্রতিবার খাবারে সালাদ রাখুন

প্রতি বেলার খাবারে সালাদ রাখার চেষ্টা করুন। প্রতি বেলার খাবারের সাথে যদি এক বাটি সম পরিমাণ সালাদ খেতে পারেন তাহলে পেটের অনেকাংশই সালাদ খেয়েই ভরে যাবে। ফলে অন্য খাবার কম খাওয়া হবে এবং আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকবে। এবং কমবে।

খাওয়ার আগে এক গ্লাস পানি

প্রতিবেলা খাওয়ার আগে এক গ্লাস পানি খেয়ে নিন। পানি খেয়ে নিলে আপনার খাওয়ার ইচ্ছা অনেকটাই কমে যাবে এবং পেট ভরা মনে হবে। ফলে অতিরিক্ত খেয়ে ফেলার প্রবণতা কিছুটা কমে যাবে। ফলে অতিরিক্ত ক্যালরি গ্রহণ করা থেকে বেঁচে যাবেন আপনি।

এক টুকরো ডার্ক চকলেট

খাওয়ার পর অনেকেরই মিষ্টি খাওয়ার অভ্যাস আছে। একটু ডেসার্ট না হলে যেন খাওয়াটা জমে ওঠে না। যাদের এই অভ্যাস আছে তারা খাওয়ার পর এক টুকরা ডার্ক চকলেট খাওয়ার অভ্যাস করে ফেলুন। অন্য মিষ্টি খাবার না খেয়ে প্রচুর অ্যান্টি অক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এই ডার্ক চকলেট খেলে আপনার ওজন থাকবে নিয়ন্ত্রণে।

অল্প অল্প করে বেশিবার খান

দিনে দিন বেলা এক সঙ্গে অনেক গুলো না খেয়ে সারা দিনই অল্প অল্প করে খেতে থাকুন। একবারে অনেক বেশি ক্ষুধা লেগে যাওয়ার আগেই চেষ্টা করুন হালকা কিছু খেয়ে নেয়ার। তাহলে একবারে অনেক বেশি খাওয়া হবে না এবং ওজনটা নিয়ন্ত্রণে থাকবে।

একটু বেশি নড়াচড়া করুন

অফিসে এক টানা বসে না থেকে মাঝে মাঝে উঠে একটু হাঁটাহাঁটি করুন। ফ্যানের সুইচ অন করতে হলে নিজেই বিছানা থেকে উঠে গিয়ে অন করুন। একটু কষ্ট করে সিড়ি বেয়ে উঠা নামা করার অভ্যাসটা গড়ে ফেলুন। তাহলে ওজনটা নিয়ন্ত্রণে এসে যাবে খুব সহজেই।

চুলায় মিট পিজ্জা বানানোর সহজ নিয়ম

3:20 pm
চুলায় মিট পিজ্জা বানানোর সহজ নিয়ম

চুলায় মিট পিজ্জা বানানোর সহজ নিয়ম - easy meat pizza bangla recipe

চুলায় মিট পিজ্জা বানানোর সহজ নিয়ম

খরচ খুবই কম আর বানানো ও সহজ। এখন আমরা জেনে নেই কিভাবে অসম্ভব মজাদার, পারফেক্ট এবং ফ্রেশ পিজ্জা ঘরেই সহজে বানানো যায়।

রেসিপি ও ছবিঃ তানিয়া ইসলাম

ডো উপকরণ:

    • আটা( আমি আটা দিয়ে করে দেখেছি খুব ভালো হয়েছিল)/ময়দা ১ কাপ(আরো ১/৪কাপ দিতে পারেন পিজ্জা বড় করার জন্য),
    • ইস্ট ১ চা চামচ,
    • ডিম ১টি,
    • চিনি ১ চা চামচ,
    • গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ,
    • লবণ পরিমাণমত,
    • তেল ২ টেবিল চামচ,
    • হালকা গরম পানি পরিমাণ মতো।

ডো তৈরি:

একটি পাত্রে হালকা গরম পানি, ইস্ট, চিনি মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে গরম জায়গায় রাখুন ৫-১০ মিনিট। ইস্ট ফুলে উঠলে এতে ময়দা, গুঁড়া দুধ,ডিম, লবণ, তেল ও হালকা গরম পানি দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ মাখুন হাত দিয়ে ভালো করে ডো বানান( ডো টা একটু নরম হবে, নরমাল রুটির তুলনায়)।আবার এটিকে ঢাকনা দিয়ে(যেন বাতাস না প্রবেশ করতে পারে)গরম জায়গায় রাখুন ৩০/৪০ মিনিট।

ফিলিংয়ের জন্য:

    • মুরগী/গরু/খাসীর মাংসের কিমা ১কাপ,
    • রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ,
    • মাঝারি সাইজের ক্যাপসিকাম মোটা করে কাটা অর্ধেকটি,
    • সয়া সস ১ টেবিল চামচ,
    • ওয়েষ্টার সস ১ চা চামচ,
    • অলিভ ওয়েল ২ চা চামচ,
    • লবণ পরিমাণমত,
    • ড্রাই বেসিল লিফ ১ চা চামচ।

ফিলিং তৈরি:

কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে মুরগী/গরু/খাসীর মাংসের কিমা রসুনকুচি,সয়া ও ওয়েষ্টার সস দিয়ে ৫/৬ মিনিট ভাজুন এরপর তাতে সিদ্ধ হবার জন্য পরিমানমত পানি দিয়ে একটু নেড়ে ঢেকে দিন(মুরগীর মাংস হলে পানি দেবার দরকার নাই ভাজলেই সিদ্ধ হয়ে যাবে, মাংস সিদ্ধ হলে ক্যাপসিকাম ও ড্রাই বেসিল লিফ ‍দিয়ে ২/৩ মিনিট নেড়ে, লবন দেখে নামিয়ে ফেলুন।

সাজানোর জন্য:

    • পিজ্জা সস/টমোটো সস,
    • চিজ ইচ্ছা মতো গ্রেট করা,(আমি মোজেরেলা চিজ ব্যবহার করেছি,মোজেরেলা চিজ সুন্দর ভাবে পিজ্জার সাথে মিশে যায়, পিজ্জার জন্য বেষ্ট),
    • ক্যান ওলিভ নিজের ইচ্ছামত
    • ড্রাই বেসিল লিফ ১ চা চামচ।

পিজা সস

উপকরণঃ

    • টমেটো পিউরি ১ কেজি ( পাকা টমেটো কে হালকা সিদ্ধ করে ব্লেন্ড করে নেওয়া)
    • রসুন ২ টেবিল চামচ
    • চিনি ২ চা চামচ
    • মরিচ গুড়া ২ চা চামচ
    • গোল মরিচ ১ ১/২ চা চামচ
    • ওরিগেনো ২ চা চামচ
    • বেসিল ২ চা চামচ
    • তেল ৪ টেবিল চামচ
    • লবন স্বাদ মত

যেভাবে করবেন:

তেলে রসুনটা হালকা করে ভেজে নিন, এবার টমেটো পিউরি ও চিনি দিয়ে ৫ মিনিট ভালো করে নেড়ে এরপর বাকিসব মশলা দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন, আর ফ্রিজে রেখে ইচ্ছামত ইনজয় করুন ।

বেকিং প্রণালি:

বেকিং ট্রে তে তেল লাগিয়ে ডো কে একটি গোল রুটির মতো আকার দিয়ে ট্রে তে রুটিটা তুলে দিন এবার প্রথমে পিজ্জা সস লাগিয়ে আগের বানিয়ে রাখা মিট ফিলিং দিয়ে দিন। ফিলিংটা ভাল করে বিছিয়ে দিন,ফাঁকে ফাঁকে চিজ বিছিয়ে দিতে থাকুন আপনার ইচ্ছামত, (এক্সটা চিজ পিজ্জা বানাতে চাইলে ফিলিং দেবার আগে এবং পড়ে খুব বেশি করে চিজ দিন)। তারপর ক্যান ওলিভ ও ড্রাই বেসিল লিফ ছড়িয়ে দিয়ে প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১৫-২০ মিনিট বেক করুন। বেক করার টাইমটা আপনার ওভেন অনুযায়ী ইচ্ছামত বাড়াতে বা কমাতে পারেন কেননা সবার ওভেন এর বেকিং সিস্টাম একরকম নয়।পিজ্জা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

চুলায় করবেন যেভাবে:

চুলায় মোটা তাওয়া বা ননস্টিকি প্যান দিন, মোটা তাওয়া না থাকলে প্রয়োজনে ডাবল তাওয়া ইউজ করুন তা নাহলে পিজ্জা পুড়ে যেতে পাড়ে, তাওয়া/ননস্টিকি প্যান গরম হলে চুলা কমিয়ে দিন, ডো কে একটি গোল রুটির মতো আকার দিয়ে চুলায় তাওয়াতে দিয়ে এক সাইড হালকা করে ভেজে উল্টে দিন, এবার ভাজা সাইডে পিজ্জার ফিলিং ও টপিং দিয়ে চিজ দিয়ে দিন পিজ্জা ঢেকে দিন এমন কোন ঢাকনা দিয়ে যেন বাতাস ভিতরে যেতে না পারে এবার চুলা যতটুকু সম্ভব কমিয়ে রাখুন, ১০/১৫ এর মধ্যে পিজ্জা হয়ে যাবে, খেয়াল করে দেখুন রুটিটা হয়ে গেলে এবং চিজ গলে গেলে পিজ্জা নামিয়ে গরম গরম ইনজয় করুন।

টিপসঃ

# বাইরের যে কোন পিজ্জা হাউজের পিজ্জার চেয়ে এই পিজ্জার টেষ্ট শত শত গুন বেশি মজার।

# আমার সাজেশন এই পিজ্জা অসম্ভব ফ্লেভারফুল এন্ড ইয়াম্মি তাই কোন সস দিয়ে না খাওয়াই বেটার

# ইস্ট, মোজেরেলা চিজ, ক্যান ওলিভ ও ড্রাই বেসিল লিফ এগুলো আগোরা, মিনা বাজার, নন্দন, স্বপ্ন এই টাইপের সুপার মল গুলোতে পাবেন।

চিকেন সাসলিক তৈরির ঘরোয়া রেসিপি

4:47 am
চিকেন সাসলিক তৈরির ঘরোয়া রেসিপি

চিকেন সাসলিক তৈরির ঘরোয়া রেসিপি / Chicken Shashlik Bangla Recipe

চিকেন সাসলিক তৈরির ঘরোয়া রেসিপি / Chicken Shashlik Bangla Recipe

রেসিপি ও ছবিঃ তানিয়া ইসলাম

উপকরণঃ

    • বোনলেস চিকেন কিউব করে কাটা ১ কাপ
    • ১ কাপ টমেটো কিউব করে কাটা
    • ১ কাপ ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা
    • ১ কাপ পেয়াজ কিউব করে কাটা
    • শুকনা মরিচ গুড়া ১ চা চামচ অথবা আপনার রুচি অনুযায়ী
    • আদা বাটা ১/২ চা চামচ
    • রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
    • টক দই ২ টেবিল চামচ
    • গরম মশলার গুঁড়া ১/২ চা চামচ ( অথবা আপনার রুচি অনুযায়ী )
    • লবন পরিমান মত
    • সরিষার তেল পরিমান মত
    • সাসলিকের কাঠি প্রয়োজনুযায়ী

প্রণালী :

সাসলিকের কাঠি কয়েক ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তেল ছাড়া উপরের সব উপাদান চিকেন ও সবজিগুলোর সাথে ভালো করে মাখিয়ে নিন।

তারপর ৩০/৪০ মিনিট ম্যারিনেট করুন। (মশলা মাখানো অবস্থায় রাখতে হবে)

ম্যারিনেট করা হলে সাসলিক কাঠিতে সবজি ও মুরগিগুলো নিজের পছন্দমত গেঁথে নিন।

একটি প্যানে অল্প তেল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে উল্টে-পাল্টে ভাজুন চিকেন সিদ্ধ হয়ে একটু পোড়া পোড়া হলে নামিয়ে নিবেন ।

যারা গ্রিল করবেন তারা উপরে তেল ব্রাশ/ছড়িয়ে দিয়ে মিডিয়াম পাওয়ারে দিয়ে একটু পোড়া পোড়া হলে নামিয়ে নিবেন।

পরিবেশনঃ

এবার গরম গরম চিকেন সাসলিক পরিবেশন করুন সালাদের সাথে এবং চাইলে আপনি রুটি/লুচি/পরোটা/পোলাও দিয়ে ও পরিবেশন করতে পারবেন।

শাহী টুকরা তৈরির সহজ রেসিপি

June 28, 2016 5:26 pm
শাহী টুকরা তৈরির সহজ রেসিপি

শাহী টুকরা তৈরির সহজ রেসিপি / Shahi Tukra Bangla Recipe

শাহী টুকরা তৈরির সহজ রেসিপি / Shahi Tukra Bangla Recipe

রেসিপি ও ছবিঃ তানিয়া ইসলাম

সময়ঃ ২০ মিনিট

উপকরণ:

    • পাউরুটি ৮ টুকরো
    • দুধ ২ লিটার
    • দারচিনি ১ টি
    • এলাচ ৩ টি
    • চিনি ১ ১/২ কাপ বা আপনার রুচি অনুযায়ী
    • কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
    • ঘি ভাজার জন্য
    • সাজানোর জন্য কিসমিস/বাদাম ইত্যাদি (আপনার ইচ্ছানুযায়ী)

প্রস্তুত প্রণালীঃ

প্রথমে দুধে এলাচি, দারচিনি ও ১ কাপ চিনি দিয়ে জাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। কর্ন ফ্লাওয়ার গুলিয়ে (ঠান্ডা পানি/ দুধ দিয়ে গোলাবেন) দুধে দিয়ে ঘন করে নামিয়ে নিন।

একটি পাত্রে আধা কাপ পানি দিয়ে ১/২ কাপ চিনির সিরা করে নিন। পাউরুটি আপনার পছন্দ অনুযায়ী কেটে নিন। আমি ঘরে বানানো পাউরুটি ব্যবহার করেছি তাই আমার ব্রেডের শেপ এমন দিয়েছি।

এবার প্যানে ঘি দিয়ে ব্রেডের টুকরা গুলো কম আঁচে লালচে করে ভেজে নিন। কম আঁচে না ভাজলে ব্রেড পুড়ে যাবে।

ব্রেড গুলো ভেজে সিরায় ডুবিয়ে সাথে সাথে তুলে সার্ভি ডিশে রাখুন এবং উপরে ঘন দুধ ঢেলে দিন।

পরিবেশনঃ

এবার আপনার পছন্দ মত বাদাম/কিসমিস ইত্যাদি দিয়ে সাজিয়ে (ঠান্ডা করে) পরিবেশন করুন।

পাইনঅ্যাপল পুডিং রেসিপি

4:56 pm
পাইনঅ্যাপল পুডিং রেসিপি

পাইনঅ্যাপল পুডিং রেসিপি / Pineapple Pudding Bangla Recipe

পাইনঅ্যাপল পুডিং রেসিপি / Pineapple Pudding Bangla Recipe

রেসিপি ও ছবিঃ বীথি জগলুল

উপকরণঃ

১> দুধের মিশ্রণের জন্যেঃ

    • দুধ– ২ কাপ
    • কনডেনসড মিল্ক– ১ টিন
    • ক্রিম– ২০০ মিলি (ইচ্ছা)

** ছোটো সসপ্যানে এই উপকরণগুলি নিয়ে চুলায় জ্বাল করুন। ফুটে উঠলেই নামিয়ে রাখুন।

২> আনারসের জন্যেঃ

    • আনারস কুচি– ২ কাপ (ছোটো ১টি)
    • এলাচ গুঁড়া– ১/২ চা চামচ
    • চিনি– ১/২ কাপ
    • পানি — ১/২ কাপ

** উপরের উপকরণগুলি একসাথে মিশিয়ে চুলায় বসান। ফুটে উঠলে ৫-৭ মিনিট জ্বাল করে নামিয়ে ফেলুন।

৩> চায়না গ্রাসের জন্যেঃ

    • চায়না গ্রাস– ১০ গ্রাম (১ প্যাকেট)
    • পানি– দেড় কাপ

** চায়না গ্রাস কুচি করে দেড় কাপ পানিতে ১৫-২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। বিশ মিনিট পর চুলায় বসিয়ে মৃদু আঁচে জ্বাল করুন। চায়না গ্রাস সম্পূর্ণ গলে গেলে নামিয়ে ফেলুন।

পুডিং রেডি করবেন যেভাবেঃ

জ্বাল করা তিনটি মিশ্রণ একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। যে বাটিতে পুডিং বসাবেন সেই বাটিতে বাটার অথবা ঘি ব্রাশ করে মিশ্রণটি বাটিতে ঢেলে দিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হলে নরমাল ফ্রিজে ৪-৫ ঘন্টার জন্যে রেখে দিন।

ভালোভাবে জমে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে সারভিং ডিশে উল্টিয়ে বের করে টুকরা করে নিন।

পরিবেশনঃ

ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন দারুন মজার পাইনঅ্যাপল পুডিং ।

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।