Archive for February, 2016

টুনা ফিস রাইস বল

February 29, 2016 8:35 pm
টুনা ফিস রাইস বল

টুনা ফিস রাইস বল

টুনা ফিস রাইস বল

রেসিপি ও ছবি নাদিয়া নাতশা

সন্ধ্যা নাস্তায় কিংবা বাচ্চাদের টিফিনে স্বাস্থ্যকর টুনা ফিস রাইস বল।অল্প সময়ে তৈরি করতে পারবেন টুনা ফিস রাইস বল।

উপকরনঃ

    • টুনা মাছ সেদ্ধ করে কাটা ছাড়ানো
    • ১ কাপ
    • গরম ভাত ১/২কাপ
    • পেয়াজ কুচি ১/২কাপ
    • কাচামরিচ ৪/৫টা
    • আদাবাটা ১ চা চামচ
    • জিরা বাটা ১/২ চা চামচ
    • গরম মশলা ১/২ চা চামচ
    • টালা জিরা গুড়া ১/২ চা চামচ
    • লেবুর রস ১ চা চামচ
    • ডিম ১টা
    • বিস্কুটের গুড়া বা ব্রেড ক্রাম ১ কাপ
    • তেল ১কাপ
    • গোল মরিচ গুড়ো ১ চা চামচ
    • ধনে পাতা কুচি ২ চা চামচ
    • লবন পরিমান মত
    • ফিস সস ১ চা চামচ
    • চিলি সস ১ চামচ

প্রনালি:

কাটা ছাড়ানো মাছ ও গরম ভাত ভালো করে চটকে নিতে হবে। এবার তেল ডিম টোষ্টের গুড়ো বাদে সব উপকরন একসাথে মাছের সাথে মিশিয়ে নিন।

এখন এটা থেকে গোল গোল করে বল বানিয়ে নিতে হবে। ডিম ফেটে নিন।বল গুলো ডিমে চুবিয়ে টোষ্টের গুড়াতে ভালো করে গড়িয়ে নিন। নরমাল ফ্রিজে ১ ঘন্টা রেখে দিন।

১ ঘন্টা পর বের করে তেলে ভেজে তুলুন আর পরিবেশন করুন বিকেলের নাস্তায় পরিবেশন করুন টুনা ফিস রাইস বল।

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

সুপার সফট ভ্যানিলা কাপকেক

February 27, 2016 9:59 pm
সুপার সফট ভ্যানিলা কাপকেক

সুপার সফট ভ্যানিলা কাপকেক - venila cup cake bangla recipe

সুপার সফট ভ্যানিলা কাপকেক রেসিপি

রেসিপি ও ছবিঃ আফরুজা শিল্পী

সময়ঃ ৪৫ মিনিট

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

কাপকেক তৈরীর জন্য –

    • – ময়দা দেড় কাপ
    • – ডিম ২ টি
    • – চিনি ১ কাপ
    • – ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
    • – তরল দুধ আধা কাপ
    • – বাটার বা তেল ২ টেবিল চামচ
    • – বেকিং পাউডার ১ চা চামচ ।

ক্রীম তৈরীর জন্যঃ

    • – বাটার ১০০ গ্রাম
    • – আইসিং সুগার বা গুড়া চিনি ১ কাপ
    • – ঠাণ্ডা তরল দুধ ১/৩ কাপ
    • – ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ ।

প্রস্তুত প্রনালীঃ

( ১ ) প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে চেলে রেখে দিন । এতে ময়দা ঝরঝরে হবে আর বেকিং পাউডার ময়দার সাথে ভালো ভাবে মিশে যাবে ।

( ২ ) এবার ডিম ভেঙ্গে ডিমের কুসুম আর সাদা অংশ আলাদা দুটি বাটিতে রাখতে হবে । প্রথমে ডিমের সাদা অংশ ইলেকট্রিক বিটারের সাহায্যে ভালো করে বিট করে নিতে হবে । ইলেকট্রিক বিটার না থাকলে অন্য যে কোন বিটারের সাহায্যে খুব স্পিডে বিট করে ফোম বানাতে হবে ।

( ৩ ) এরপর এর সাথে ডিমের কুসুম ও চিনি দিয়ে আবার বিট করে মেশাতে হবে । তারপর দুধ, তেল ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে মেশাতে হবে ।

( ৪ ) এখন সবশেষে বিটার রেখে দিয়ে একটা চামচের সাহায্যে হালকা নেড়ে ডিমের মিশ্রনের সাথে ময়দার মিশ্রন ভালো করে মেশাতে হবে । ময়দা দেবার পর আর বিট করা যাবে না , তাহলে ফোম বসে যাবে আর কেক ফুলবে না ।

( ৫ ) এবার কাপকেক তৈরীর কাপ গুলোতে কেকের মিশ্রন কাপের অর্ধেক অংশ পর্যন্ত ঢালতে হবে । কারন কেক ফুলে দ্বিগুন হবে । মার্কেটে কাপকেক বানানোর জন্য বিভিন্ন ধরনের কাপ কিনতে পাওয়া যায় ।

( ৬ ) এরপর কাপ গুলো একটি ট্রে তে করে ইলেকট্রিক ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০ মিনিট বেক করুন। আর মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ১ মিনিট বেক করতে হবে । হয়ে গেলে বের করে ঠান্ডা হতে দিন ।

( ৭ ) এখন ক্রীম তৈরীর জন্য বাটার ও আইসিং সুগার একসাথে নিয়ে ৫ মিনিট ভালো ভাবে বিট করতে হবে । এর সাথে ঠান্ডা দুধ ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আরো ৫-৭ মিনিট বিট করতে হবে । ভালো ভাবে বিট করলেই সুন্দর ক্রীম তৈরী হবে ।

পরিবেশনঃ

কাপ কেক গুলোর উপরে ভ্যানিলা বাটার ক্রীম পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন । এই উপকরনে ৭-৮ টি কাপকেক হবে । বানিয়ে নরমাল ফ্রিজে রেখে সপ্তাহ ধরে খাওয়া যায় ।

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

মিনি সবজি ডিম পিজ্জা

9:40 pm
মিনি সবজি ডিম পিজ্জা

মিনি সবজি ডিম পিজ্জা - vegetable mini pizza bangla recipe

মিনি সবজি ডিম পিজ্জা রেসিপি

পিজ্জা বানানোটা সবসময় একটু ঝামেলার। তবে বাচ্চাদের প্রিয় পিজ্জা যদি একটু ভিন্ন ভাবে পরিবেশন করতে চান, তাও আবার সহজ পদ্ধতিতে তাহলে তো আপনাকে দেখতেই হয় এই রেসিপিটি। এখানে রয়েছে তেমনই মিনি সবজি ডিম পিজ্জা রেসিপি।

রেসিপি ও ছবিঃ নাদিয়া নাতাশা

উপকরনঃ

    • পিজ্জা ব্রেড জন্য…
    • ময়দা ১ কাপ
    • ইষ্ট ১ চা চামচ
    • গুড়া দুধ ২ চা চাম
    • চিনি ২ চা চামচ
    • ডিম ১টা
    • তেল ২ চা চামচ

টপিং এর জন্য…

    • ডিম ১টা
    • ক্যাপসিকাম ১টা
    • গাজর ১ টা
    • টমেটো ১টা
    • কাচামরিচ ২/৩টা
    • পেয়াজ ২টা
    • গোল মরিচ ১/২ চামচ
    • মেয়নেজ ২ চামচ
    • টমেটো সস ২চামচ
    • মোজেরেলা চিজ ৫০ গ্রাম
    • লবন পরিমান মত

প্রনালি:

-ময়দার সাথে গুড়ো দুধ, চিনি, লবন মিশিয়ে রাখুন। ইষ্ট হালকা ৩/৪চা চামচ গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ৮/১০ মিনিট।ইষ্ট ফেনিয়ে উঠলে ময়দায় মাখিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প করে ডিম টা ময়দায় মেশাতে হবে।ভালো করে মথে নিন ১০ মিনিট। এবার খামিরটাতে তেল মাখিয়ে ঢেকে রাখুন ১ ঘন্টা।

-১ ঘন্টা পর শুকনা ময়দা ছিটিয়ে খামির থেকে ছোট ছোট করে চারটি রুটি বেলে নিতে হবে।ডিম সেদ্ধ করে স্লাইস করে কেটে নিন। এবার রুটির উপর প্রথমে মেয়নেজ দিন।

তারপর টমেটো সস মাখাতে হবে, এর উপরে ক্যাপসিকাম স্লাইস ১ পিস, টমেটো স্লাইস ২ পিস, গাজর স্লাইস ২ পিস দিন। সামান্য লবন ছিটিয়ে দিতে হবে। স্লাইস করা ডিম ২ পিস দিয়ে গোল মরিচের গুড়ো হালকা করে দিন। উপরে ছড়িয়ে দিন মোজেরেলা চিজ ও টমেটো সস।

-এবার প্রি হিটেট ওভেনে ৮ -১০ মিনিট বেক করুন। তৈরি হয়ে যাবে মিনি সবজি ডিম পিজ্জা বা মিনি এগ ভেজিটেবল পিজ্জা।

মিনি সবজি ডিম পিজ্জা - vegetable mini pizza bangla recipe

সহজেই তৈরী করুন ক্রিস্পি চিকেন ফিঙ্গার

9:28 pm
সহজেই তৈরী করুন ক্রিস্পি চিকেন ফিঙ্গার

সহজেই তৈরী করুন ক্রিস্পি চিকেন ফিঙ্গার - crispy chicken finger bangla recipe

সহজেই তৈরী করুন ক্রিস্পি চিকেন ফিঙ্গার

রেসিপি ও ছবিঃ আফরুজা শিল্পী

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

মেরিনেশনের জন্য –

    • – হাড় ছাড়া মুরগীর মাংস ২০০ গ্রাম
    • – রসুন বাটা ১চা চামচ
    • – আদা বাটা ১ চা চামচ
    • – লবন স্বাদ অনুযায়ী
    • – কালো গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
    • – লেবুর রস ১ চা চামচ
    • – তরল দুধ আধা কাপ
    • – ডিমের সাদা অংশ ৩ টেবিল চামচ

কোটিং এর মিশ্রন তৈরীর জন্য –

    • – ময়দা আধা কাপ
    • – কর্ণফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
    • – ব্রেডক্রাম্ব প্রয়োজনমতো
    • – তেল ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালীঃ

( ১ ) প্রথমে মুরগীর মাংস ফিঙ্গার বা আঙ্গুলের মত সরু এবং লম্বা করে কেটে নিতে হবে । বেশি সরু বা বেশি লম্বা হবে না , হাতের আঙ্গুলের সমান করে কেটে রাখতে হবে ।

( ২ ) এরপর মাংসের টুকরো গুলোকে আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ গুড়ো, লবণ, লেবুর রস, তরল দুধ ও ডিমের সাদা অংশ দিয়ে মাখিয়ে কমপক্ষে ১ ঘন্টা নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন।

( ৩ ) এখন ময়দা, কর্ণফ্লাওয়ার ও ব্রেড ক্রাম্ব একসাথে ভাল ভাবে মিশিয়ে পানি ছাড়া শুকনা মিশ্রণ তৈরী করে রাখুন।

( ৪ ) মাংস গুলো তেলে ভাজার আধা ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে বের করে রেখে দিন ।

( ৫ ) এবার একটি কড়াই বা প্যানে মাংস গুলো ডুবো তেলে ভাজার জন্য পরিমান মত তেল গরম করে নিন । তেল গরম করার সময় চুলার আচ মাঝারি থাকবে । বেশি আচে গরম করলে মাংস তেলে দিলে পুড়ে কালো হয়ে যাবে ।

( ৬ ) তেল গরম হলে চুলার আচ একটু কমিয়ে দিতে হবে । এতে মাংসের টুকরো গুলো সরু বলে পুরে যাবে না আর আস্তে আস্তে সিদ্ধ হবে ।

( ৭ ) এবার মাংসের টুকরা গুলো একটা একটা করে হাতে নিয়ে ময়দা ও ব্রেড ক্রাম্ব এর মিশ্রনে গড়িয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিয়ে তেলে ছেড়ে দিতে হবে। একসাথে অনেক গুলো দিয়ে দিন তাহলে পুড়ে যাবে না ।

( ৮ ) এভাবে ৪-৫ মিনিট ভেজে বাদামি কালার হলেই ছাকনির সাহায্যে তেল থেকে ছেকে তুলে কিচেন টিস্যুর উপর রেখে অতিরিক্ত তেল ঝরার জন্য রেখে দিতে হবে । ব্যস, তৈরী হয়ে গেল মজার স্বাদের ক্রিস্পি চিকেন ফিঙ্গার ।

পরিবেশনঃ

টমেটো সস বা চিলি সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ছোট বড় সবার পছন্দের মজাদার চিকেন ফিঙ্গার । এই উপকরনে ৩-৪ জন কে পরিবেশন করা যাবে ।

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

সুস্বাদু জাফরানি বরফি

1:04 pm
সুস্বাদু জাফরানি বরফি

সুস্বাদু জাফরানি বরফি - jafrani borfi recipe in bangla

সুস্বাদু জাফরানি বরফি 

রেসিপি ও ছবিঃ আফরুজা শিল্পী

সময়ঃ ৪০ মিনিট

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

    • – সুজি ১ কাপ
    • – ঘন দুধ ১ লিটার ( দেড় লিটার দুধ জ্বালিয়ে ১ লিটার করা )
    • – চিনি ১ কাপ
    • – জাফরান সামান্য
    • – জাফরান রঙ পরিমান মত
    • – সাদা এলাচ ২ টা
    • – দারুচিনি ২ টুকরা

প্রস্তুত প্রনালীঃ

( ১ ) প্রথমে চুলায় একটি পাত্রে দুধের সাথে সুজি, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে রান্না করতে হবে ।

( ২ ) এরপর সুজি ফুটতে শুরু করলে জাফরান দিয়ে দিতে হবে । সুজি ফুটে নরম হয়ে গেলে চিনি ও পরিমান মত জাফরান রঙ দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে মেশাতে হবে । রঙ বেশি দেবেন না , তাহলে রঙ এর গন্ধ চলে আসবে ।

( ৩ ) সব সময় নাড়তে থাকতে হবে যেন নিচে লেগে না যায় । এসময় সুজি থেকে দারুচিনি ও এলাচের টুকরা গুলো বেছে ফেলে দিন, তাহলে বরফি কাটার সময় ঝামেলা করবে না ।

( ৪ ) সুজির দুধ শুকিয়ে এমন ঘন আর শুকনা করে নামিয়ে ফেলুন যেন ঠান্ডা হলে সুজি জমে মোটামুটি শক্ত বরফির মত হতে পারে ।

( ৫ ) এবার বরফি বানানোর জন্য একটি ট্রে তে সুজি ঢেলে সমান করে বেছিয়ে দিন । ঠান্ডা হলে বরফির আকারে কেটে ফেলুন । ব্যস, তৈরী হয়ে গেল সুজির জাফরানি বরফি

পরিবেশনঃ

বাদাম কুচি, কিসমিস বা টুটিফ্রুটি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুন সুন্দর এই মজার জাফরানি বরফি । এই উপকরনে ৬-৭ জন কে পরিবেশন করা যাবে ।

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

আফরুজা শিল্পী স্পেশাল ইলিশ পোলাও

11:01 am
আফরুজা শিল্পী স্পেশাল ইলিশ পোলাও

আফরুজা শিল্পী স্পেশাল ইলিশ পোলাও - ilish polaw recipe

স্পেশাল ইলিশ পোলাও রেসিপি

রেসিপি ও ছবিঃ আফরুজা শিল্পী

সময়ঃ ৪৫ মিনিট

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

    • – পোলাও এর চাল আধা কেজি ,
    • – ইলিশ মাছ ৫-৬ টুকরা,
    • – টক দই ২ টেবিল চামচ
    • – পেয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ,
    • – আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,
    • – রসুন বাটা ১ চা চামচ,
    • – তেজপাতা ২-৩ টা,
    • – এলাচ ৩-৪ টা,
    • – দারুচিনি ২/৩ টা,
    • – লবঙ্গ ২-৩ টা,
    • – জায়ফল ও জয়ত্রী গুড়া আধা চা চামচ,
    • – আস্ত গোলমরিচ আধা চা চামচ,
    • – কাচামরিচ ৫-৬ টা,
    • – পেয়াজ কুচি আধা কাপ,
    • – পেয়াজ বেরেস্তা পরিমান মত
    • – জিরা গুড়া ১ চা চামচ,
    • – মরিচ গুড়া আধা চা চামচ,
    • – তেল বা ঘি ১ কাপ।

প্রস্তুত প্রনালীঃ

( ১ ) প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করুন ১/২ কাপ এর মত। তেল গরম হলে এতে পেয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, তেজপাতা আর অর্ধেক গরম মসলা ভালো করে কষান।

( ২ ) এরপর কষানো হলে এতে ইলিশ মাছ, লবন, জিরা বাটা, গুড়া মরিচ, আস্ত গোলমরিচ, জায়ফল জয়ত্রী গুড়া আর কাচামরিচ দিয়ে দিন। প্রায় ১০ মিনিট মাঝারি আচে ঢেকে রান্না করুন। এরপর এতে টক দই ভালো ভাবে ফেটে দিয়ে দিন।

( ৩ ) এভাবে আরো ১০ মিনিট রান্না করুন। মাখা মাখা মসলা থাকতে নামিয়ে ফেলুন । এরপর মসলা থেকে মাছ গুলো উঠিয়ে আলাদা পাত্রে রাখুন যাতে মাছ গুলো ভেঙ্গে না যায়।

( ৪ ) এবার তেল বা ঘি তে ১ কাপ পেয়াজ কুচি হালকা ভেজে এতে পোলাও এর চাল, তেজপাতা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুড়া আর বাকি গরম মশলা দিয়ে হালকা ভেজে পরিমান মত পানি, কাচামরিচ ও লবন দিয়ে ঢেকে দিন।

( ৫ ) পোলাও হয়ে গেলে এর সাথে প্রথমে ইলিশ এর মসলা মিশিয়ে দিন আর একেবারে উপরে ইলিশ মাছ দিয়ে দম এ রাখুন আরো ২০ থেকে ৩০ মিনিট। এরপর উপরে পেয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন ।

পরিবেশনঃ

টাটকা সালাদ, শসার রায়তা বা বোরহানীর সাথে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের ইলিশ পোলাও । এই উপকরনে ৪-৫ জন কে পরিবেশন করা যাবে –

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

দুধ মালাই মিষ্টি

February 26, 2016 9:25 pm
দুধ মালাই মিষ্টি

দুধ মালাই মিষ্টি - dud malai misty recipe

দুধ মালাই মিষ্টি রেসিপি

রেসিপি ও ছবিঃ শারমিন হক

সময়ঃ ১ ঘন্টা

উপকরণ:

    • গুড়াঁ দুধ ১ কাপ,
    • ডিম ১টা,
    • বেকিং পাউডার ১চা চামচ,
    • ময়দা ১ চামচ,
    • এলাচ গুড়া ২ চিমটি,
    • গোলাপজল ১/২ চা চামচ,
    • চিনি ২ টেবিল চামচ,
    • তরল দুধ আধা কেজি।

প্রস্তুত প্রনালীঃ

– হাড়িতে চিনি, দুধ, ১ চিমটি এলাচ গুড়োঁ সব দিয়ে অল্প আচেঁ চুলায় জ্বাল দিন। এবার আরেকটি পাত্রে  গুড়াঁ দুধ ১ কাপ, বেকিং পাউডার ১চা চামচ, ময়দা ১ চামচ, এলাচ গুড়া ১ চিমটি, গোলাপ জল সব মিশিয়ে নিন।

– ডিম ফেটিয়ে এই মিশ্রনে মিশিয়ে দিন।সব ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন। বেশি মাখাবেন না সব ভাল ভাবে মিশে গেলেই হবে।

– প্রথমে খামিরটা হাতের সাথে আঠালো ভাবে আটকে যাবে। এটা ৫ মিনিট রেখে দিলেই ঠিক হয়ে যাবে। এবার হাতে তেল বা ঘি মেখে পছন্দ মত আকারে মিষ্টি বানিয়ে নিন।

– এবার দুধে বলক তুলে মিষ্টিগুলো দিয়ে দিন।মিষ্টিগুলো ফুলে উঠলে চুলার জাল কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। ১০ মিনিট পর ঢাকনা তুলে দেখুন মিষ্টি ভাল ভাবে সিদ্ধ হয়েছে কিনা।

পরিবেশনঃ

হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা বা গরম দুইভাবেই পরিবেশন করতে পারেন।

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

ছানার কুনাফা

8:57 pm
ছানার কুনাফা

ছানার কুনাফা - chanar kunafa recipe

ছানার কুনাফা রেসিপি

রেসিপি ও ছবিঃ সাদিয়া খান চৌধুরী

সময়ঃ ১ ঘন্টা

উপকরণ:

    • লাচ্ছা সেমাই ১ প্যাকেট,
    • মাখন সিকি কাপ (গলানো),
    • তরল দুধ সিকি কাপ,
    • ছানা দেড় কাপ,
    • কনডেন্সড মিল্ক ৩ টেবিল চামচ,
    • ক্রিম ১ টেবিল চামচ,
    • চিনি ১ কাপ,
    • পানি ১ কাপের ৩ ভাগের ২ ভাগ,
    • কমলার রস ১ টেবিল চামচ,
    • লেবুর রস ১ চা-চামচ,
    • চেরি বা বাদাম কুচি সাজানোর জন্য,
    • ফুড কালার ১ ফোঁটা (কমলা বা যেকোনো)।

প্রণালি:

– চিনি পানি দিয়ে জ্বাল দিয়ে হালকা আঠালো হলে কমলা ও লেবুর রস দিয়ে শিরা তৈরি করে রাখুন। অন্যদিকে, সেমাইতে মাখন ও ধাপে ধাপে দুধ মিশিয়ে নিন যেন সেমাই দলা না পাকিয়ে যায়। হাত দিয়ে সেমাই ঝুরি ঝুরি করে নিন।

– এবার ছানা ভালোমতো ময়ান দিয়ে মিহি করে তাতে কনডেন্সড মিল্ক ও ক্রিম মিশিয়ে নিন। একটি প্যানে কিছু মাখন ও ফুড কালার ব্রাশ করুন চারপাশে। এবার প্রথমে সেমাইয়ের ১ ইঞ্চি পুরু একটা স্তর করুন। এ সময় প্যানের ভেতরে ধারগুলোতেও সেমাইয়ের স্তর দিন। এবার ছানার পুর দিন। ভালোমতো চেপে চেপে বসিয়ে দিন।

– সবশেষে আবার সেমাইয়ের স্তর দিয়ে চেপে চেপে ওভেনে ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে বেক করুন ৩০ মিনিট। নামিয়ে পরিবেশনের প্লেটে নিয়ে ওপরে শিরা ঢেলে দিন। এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন কুনাফা।

ছানার কুনাফা - kunafa bangla recipe

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

শরিষা ডুমুর রেসিপি

February 25, 2016 4:59 pm
শরিষা ডুমুর রেসিপি

শরিষা ডুমুর রেসিপি - shorisha dumur recipe

শরিষা ডুমুর রেসিপি

রেসিপি ও ছবিঃ রওশন আরা ফারুক

সময়ঃ ৩০ মিনিট

উপকরনঃ

    • ডুমুর ২ কাপ বা পরিমান মত,
    • শরিষা বাটা আধা কাপ,
    • রশুনবাটা ও আদাবাটা ১ চা-চামুচ করে,
    • শুকনামরিচ গুড়া,
    • ধনের গুড়া ১ চা-চামুচ করে,
    • হলুদগুড়া সামান্য,
    • পিয়াজবাটা ২ টে- চামুচ,
    • ভাজা জিরারগুড়া ১চা-চামুচ ,
    • লবন সবাদমত,
    • গরমমশললার গুড়া ১ চা-চামুচ ,
    • তেল পরিমানমত,
    • ৩/৪ টা কাঁচামরিচ।

প্রনালি:

ডুমুর কেটে ২/৪ পিস করে নিন ও ভেতরের বিচি কেটে ফেলুন। পানিতে কাটা ডুমুর ভিজিয়ে রাখুন কিছুখন যাতে ডুমুরের কষ বের হয়ে যাবে।

এবারে ভালো করে ধুয়ে নিন। ( ইচছা করলে ১/২ টা আলু ছোট ছোট ডুমডুম করে কেটে দিতে পারেন)

কড়ায়ে তেল গরম করে একে একে সমস্ত মশল্লা দিয়ে কষিয়ে কষিয়ে সেদ্ধ হওয়ার মত পরিমান মত পানি দিয়ে ঢেকে দিন সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে মাখমাখ হয়ে এলে ভাজা জিরারগুড়া ও গরম মশললার গুড়া দিয়ে ও কাঁচামরিচ ফাঁলি দিয়ে নেড়ে ঢেকে রাখুন আরও কিছুক্ষন।

সুন্দর একটা ঘ্রাণ বের হবে ( মাংশ রান্নার মত)। নামিয়ে নিন ও গরম গরম পরিবেশ করুন। ইচ্ছা করলে নামানোর সময় ১ চা-চামুচ ঘি দিতে পারেন সুন্দর ঘ্রাণের জন্য।

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

ওভেন ছাড়াই তৈরি করুন মোরব্বা কেক

February 24, 2016 9:24 am
ওভেন ছাড়াই তৈরি করুন মোরব্বা কেক

ওভেন ছাড়াই তৈরি করুন মোরব্বা কেক - morobba cake bangla recipe

ওভেন ছাড়াই তৈরি করুন মোরব্বা কেক

রেসিপি ও ছবিঃ রওশন আরা ফারুক

সময়ঃ ১ ঘন্টা

উপকরনঃ

    • ময়দা ১ কাপ,
    • চিনি ১ কাপের একটু কম, ( সবাদমত )
    • ডিম ২ টা,
    • বেকিং পাউডার দেড চা চামুচ,
    • তেল ১ কাপ,
    • কিসমিস,
    • বাদাম,
    • মোরব্বা কুঁচি

প্রণালীঃ

ডিম বিটারে বিট করে নিন। চিনি দিয়ে আবার বিট করুন। চালুনি দিয়ে অাটা বেকিং পাউডার চেলে ডিম ও চিনির মিশ্রনে সাথে আবার বিট করুন। তেল দিয়ে বিট করুন।

এবারে কেকর পাএটির ভেতরে ও চারপাশ তেল দিয়ে মাখিয়ে মিশ্রনটি ঢেলে দিন। কিসমিস, বাদাম, মোরব্বা দিয়ে দিন।

এবারে পেসারকুকারে মধ্যে স্ট্যান্ড দিয়ে পাএটি বসিয়ে দিন ও শিটি খুলে রাখুন। প্রথমে মাঝারী জ্বালে ৫ মিনিট রেখে হালকা জ্বালে বসিয়ে রাখুন ৪৫ মিনিট অপেক্ষা করুন কেকের ঘ্রাণ বের হলে ঢাকনা খুলে দেখুন। যদি না হয় তবে আরও কিছুখন রাখুন।

এবারে হয়ে গেলে নামিয়ে চারিদিকে চাকু দিয়ে ঘুরিয়ে নিন ও একটু ঠান্ডা হলে রেব করে পছন্দমত সাইজে কেটে নিন। নরম নরম টেস্টি মোরব্বা কেক

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।