পুর ভরা ক্ষীরসা পটল

পুর ভরা ক্ষীরসা পটল  রেসিপি ও ছবিঃ অসিত কর্মকার সুজন  উপকরণ :  পটল ছয় টা , পুরের জন্যে পেস্ট এক কাপ (কাজু ,পেস্তা , খেজুর ও মাওয়া পেস্ট করে চিনি ও ঘি দিয়ে

পুর ভরা ক্ষীরসা পটল

রেসিপি ও ছবিঃ অসিত কর্মকার সুজন

উপকরণ :

  • পটল ছয় টা ,
  • পুরের জন্যে পেস্ট এক কাপ (কাজু ,পেস্তা , খেজুর ও মাওয়া পেস্ট করে চিনি ও ঘি দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে )

আরো লাগবেঃ

  • তরল দুধ এক কেজি ,
  • গুড়া দুধ আধা কাপ ,
  • চিনি আধা কাপ ,
  • মাওয়া দুই টেবিল চামচ ,
  • ঘি দুই টেবিল চামচ ।

প্রণালী:

পটলের খোসা ফেলে দিয়ে মাঝখান থেকে অল্প করে চিড়ে দানা গুলো সাবধানে বের করে আনতে হবে । খেয়াল রাখতে হবে যে পটল যেনো দু’ভাগ না হয়ে যায় ।

এবার একটু পানিতে হাল্কা ভাপিয়ে নিতে হবে । পানি ঝড়িয়ে সুতি কাপড় দিয়ে আলতো ভাবে পটল গুলো মুছে নিতে হবে ।

এবার পটলের ভেতর পুর ভরে ঘিয়ে ভেজে তুলে রাখুন । অন্য পাত্রে তরল ও গুড়ো দুধ , চিনি , এলাচ , দারচিনি মিশিয়ে জ্বাল দিন ঘন করুন । অর্থাৎ প্রায় অর্ধেক হলে বুঝতে পারবেন যে ঘন হয়ে এসেছে ( এলাচ ও দারচিনি তুলে ফেলে দিন ) ।

এবার ভেজে রাখা পটল গুলো ঘন দুধে দিয়ে জ্বাল কমিয়ে আরো পাঁচ / দশ মিনিট রেখে । আরো একটু মাখো মাখো হলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পেস্তা , কাজু কুচি ও কিসমিস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *