ছানা আলুর যুগলবন্দী কালোজাম

February 18, 2016 9:23 pm

ছানা আলুর যুগলবন্দী কালোজাম - kalojam misti bangla recipe

ছানা আলুর যুগলবন্দী কালোজাম রেসিপি

রেসিপি ও ছবিঃ সাদিয়া খান চৌধুরী

সময়ঃ  ২০ মিনিট

উপকরনঃ

    • সেদ্ধ চটকানো আলু – পৌনে এক কাপ
    • ছানা – ১/৩ কাপ
    • গুড়োদুধ – আধা কাপ
    • কর্নফ্লাওয়ার – ৩ টেবল চামচ
    • বেকিং পাউডার – আধা চা চামচ
    • লাল রং – তিন থেকে চার ফোঁটা
    • ঘি – দুই টেবল চামচ
    • ডিমের কুসুম – একটি
    • তেল – ভাজার জন্য

শিরার জন্য –

দুইটি এলাচ, দুই কাপ চিনি ও চার কাপ পানি ফুটিয়ে পাতলা শিরা বানিয়ে এক টেবল চামচ লেবুর রস দিয়ে একটু নেড়ে চুলা বন্ধ করে শিরা ঢেকে দিন।

দুই কাপ শিরা উঠিয়ে রাখতে হবে। মিষ্টি জ্বাল দেওয়ার সময় কিছুক্ষণ পর পর উঠিয়ে রাখা শিরা অল্প অল্প করে ঢালতে হবে।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

ভালোভাবে আলু চটকাতে হবে, যাতে কোন গুটি না থাকে। আলুর সঙ্গে তেল বাদে অন্য সব উপকরণ মিশিয়ে লম্বা কালোজামের আকারে গড়ে ডুবো তেলে ভেজে শিরা জ্বাল দিয়ে কালোজাম গরম শিরায় দিয়ে পাঁচ মিনিট জ্বাল দিয়ে চুলা বন্ধ করতে হবে। হয়ে গেলো আলুর কালোজাম ।

ছানা আলুর যুগলবন্দী কালোজাম - chana alur kalojam

    • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন। 

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Related Post