এঁচোড়- চিংড়ির তরকারি

এঁচোড়- চিংড়ির তরকারি

এঁচোড়- চিংড়ির তরকারি

রেসিপি ও ছবিঃ বীথি জগলুল

উপকরণঃ

বেশি বা কম আয়োজনে নিম্নের উপকরণ আনুপাতিক হারে পরিবর্তনীয়-

  • কাঁচা কাঠাল কিউব করে কাটা – ৪ কাপ ( হলুদ দিয়ে ভাপিয়ে নেয়া)
  • চিংড়ি মাছ – ১ কাপ
  • পেঁয়াজ বাটা – ৪ চা চামচ
  • আদা বাটা – ২ চা চামচ
  • রসুন বাটা – ২ চা চামচ
  • জিরা বাটা – ২চা চামচ
  • হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ
  • মরিচ গুড়া – ২ চা চামচ
  • ধনিয়া গুড়া – ১ চা চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি – ২টেবিল চামচ
  • রসুন কুচি – ২টেবিল চামচ
  • তেল – পরিমান মতো
  • লবণ – পরিমান মতো
  • কাঁচামরিচ – ৮ /১০ টি

প্রস্তুত প্রণালীঃ

  1. তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি বাদামি করে ভেজে সব মসল্লা পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।
  2. কষানো হলে কাঠাল দিয়ে নেড়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
  3. পানি শুকিয়ে গেলে চিংড়ি দিন।
  4. কাঁঠাল সেদ্ধ হওয়ার মতো পানি দিন।
  5. কাঁঠাল সেদ্ধ হয়ে তেল ভাসলে কাঁচামরিচ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে ফেলুন।

সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *