বিফ মোংগলিয়ান লেমন কেপ্সিকাম

বিফ মোংগলিয়ান লেমন কেপ্সিকাম

বিফ মোংগলিয়ান লেমন কেপ্সিকাম

রেসিপি ও ছবিঃ মোরশেদ মহিউদ্দিন

উপকরণ :-

  • বিফ হাফ কেজি জুলিয়ান কাট করে কাটা। লম্বা ১/২ ” হলে ভাল হয়।
  • কেপ্সিকাম ২ টি মাঝারি জুলিয়ান করে কাটা।
  • লেবুর রস ৩ টেবিল চামুচ।
  • আদা কুচি একটু লম্বা করে কাটা। ১ টি মাঝারি।
  • রশুন কুচি ৩/৪ কোয়া।

আরো লাগবেঃ

  • সবুজ মটর ১/২ কাপ।
  • অরিগেনো ১ চা চামুচ।
  • পেয়াজ কাটা কিউব ২ টি বড়।
  • সয়া সস ১/২ কাপ
  • উস্টার সস ১ টেবিল চামুচ।
  • তোবাস্কো সস ১ টেবিল চামুচ।
  • শুক্না আর সবুজ মরিচ ৪/৫ টি।
  • কাশ্মিরি মরিচ ১ চা চামুচ।
  • ব্রাউন সুগার ১/২ কাপ।
  • লবন পরিমান মত।
  • পেপে বাটা ২ টেবিল চামুচ।
  • আদা বাটা ২ টেবিল চামুচ
  • রশুন বাটা ১ টেবিল চামুচ।
  • কর্ন ফ্লাউর ২ টেবিল চামুচ।
  • টমেটো সস ১/২ কাপ।

১ম ধাপ :-

মাংস ভাল করে ধুইয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে নিন। এর পর আদা বাটা, রশুন বাটা, ১ তেবিল চামুচ সয়া সস আর ১ তেবিল চামুচ উস্টার সস, পেপে বাটা, লবন দিয়ে মাখিয়ে ২/৩ ঘন্টা মেরিনেটেড করে রাখুন।

২য় ধাপ :- সস তৈরি

প্রথমে আধা কাপ সয়া সস। লেবুর রস, উস্টারসস ১ টেবিল চামুচ, ব্রাউন সুগার, টমেটো সস ১/২ কাপ,চিনি ১ চা চামুচ। কর্ন ফ্লুর সব কিছু একসাথে মিশিয়ে নিন। এর পর একটা প্যান নিন, তাতে তেল দিন দুই টেবেল চামুচ, আদা আর রশুন কুচি দিন। শুক্না মরিচ ভেংে দিন ভাজা ঘ্রান এলে , মিশরন টি ঢেলে দিন। মাঝারি আচে রাখুন। একটু ঘন হয়ে এলেই নামে রাখুন।

৩য় ধাপ :-

প্যান নিন। ৩ টেবিল চামুচ তেল বা বাটার দিন। অরিগেনো দিন। মাংস মেরিনেটেড দিয়ে ভাজুন ১০ মিনিট, এর পর পেয়াজ কাটা দিন, ক্যাপ্সিকাম দিন, লবন দিন। কাচা মরিচ দিন,মরিচ গুড়া, সবুজ মটর, সবকিছু মিশিয়ে ভাজুন। এর পর মাংস সেদ্ধ জন্য অপেক্ষা করুন। মাংসের পানি বের হবে আর ভাজা ভাজা হবে, , গোল মরিচ আর টোবাস্কো সস দিয়ে দিন।এবার বানানো সস ঢেলে দিন অল্প আচে ২/৩ মিনিট রান্না করুন। তার পর পাত্রে পরিবেশন করুন। উপরে কিছু লেবুর গ্রাইন ছিটিয়ে দিন। গ্রান এর জন্য।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *