গরুর মাংসের কালা ভুনা রান্নার সহজ রেসিপি

গরুর মাংসের কালা ভুনা রান্নার সহজ রেসিপি

গরুর মাংসের কালা ভুনা রান্নার সহজ রেসিপি

রেসিপি ও ছবিঃ পারভিন আক্তার

উপকরনঃ

  • হাড় ছাড়া গরুর মাংস ২ কেজি
  • সরিষার তেল এক কাপের চার ভাগের তিন কাপ বা ৩/৪ কাপ
  • পেয়াজ কুচি ১ কাপ
  • রসুন বাটা দেড় টে চা
  • আদা বাটা দেড় টে চা

আরো লাগবেঃ

  • টক দই ১ কাপ
  • গরম মশলা ১ চা চা
  • শুকনা মরিচ ৫/৬ টি
  • ধনিয়া গুড়া ১ টে চা
  • জিরার গুড়া ১ টে চা
  • মরিচ গুড়া দেড় টে চা ( যে যেমন ঝাল খাই) কালা ভুনা একটু ঝাল হয়
  • হলুদ গুড়া হাফ চা চা
  • সরিষার গুড়া বা বাটা ১ টে চা
  • পোস্ত বাটা ১ টে চা
  • শাহ জিরা সামান্য
  • এলাচ ২/৩ টা, দারচিনি ২/৩ টুকরা, তেজপাটা ৩/৪ টি
  • গোল মরিচ গুড়া হাফ চা চা ( না দিলে ও চলবে)
  • লবন স্বাদমত

যেভাবে করবেন :

এবার গরম মশলার গুড়া আর শুকনা মরিচ বাদে বাকি সব মশলা মাংসে দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে ১ ঘন্টা।

এবার তেল গরম করে পেয়াজ কুচি ভেজে মাংস দিয়ে মাংস দিয়ে রান্না করতে হবে মিডিয়াম আচে। মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে দিতে হবে।

মাংসের পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠে আসলে চুলার আচ কমিয়ে রান্না করতে হবে। মাংস ভুনা ভুনা কালো হয়ে আসলে গরম মশলার গুড়া আর শুকনা মরিচ মাঝখানে ফালি করে দিয়ে দিতে হবে।

মাংসের কালার চকচকে কালো হয়ে আসলে নামিয়ে হবে। একটু সময় লাগে কিন্তু খেতে অনেক মজা।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *