কাঁঠালের বিচি চিংড়ি ভর্তা

কাঁঠালের বিচি চিংড়ি ভর্তা

কাঁঠালের বিচি চিংড়ি ভর্তা

রেসিপি ও ছবিঃ বীথি জগলুল

উপকরণঃ

বেশি বা কম আয়োজনে নিম্নের উপকরণ আনুপাতিক হারে পরিবর্তনীয়-

  • কাঁঠালের বিচি ১ কাপ
  • চিংড়ি মাছ ১ কাপ
  • শুকনা মরিচ ৭-৮টি
  • রসুন কোয়া ২টি
  • হলুদ আধা চা চামচ
  • লবণ স্বাদ অনুসারে
  • সরষের তেল ২ টেবিল চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ

প্রস্তুত প্রণালীঃ

কাঁঠালের বিচি ছিলে ঘষে পরিষ্কার করে নিতে হবে। চিংড়ি মাছ বেছে পরিষ্কার করে হলুদ ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার বিচি খুব ভালো করে সেদ্ধ করতে হবে।

অন্য একটি পাত্রে তেল দিয়ে শুকনা মরিচ ভেজে তুলে ওই তেল রসুন-পেঁয়াজ দিয়ে নরম করে ভেজে চিংড়ি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে। এবার বিচি পাটায় বেটে নিয়ে চিংড়ি মাছ ছেঁচে আধা ভাঙা করে তেল-পেঁয়াজসহ সব একসঙ্গে মাখিয়ে ভর্তা তৈরি করতে হবে।

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *