সরিষার তেলে বিফ তেহারি

সরিষার তেলে বিফ তেহারি | বাংলা রেসিপি

সরিষার তেলে বিফ তেহারি

রেসিপি ও ছবিঃ শবনম পপি

উপকরণ :

মাংসের জন্য :

  • গরুর মাংস ১ কেজি
  • টকদই ১ কাপ
  • আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
  • পিয়াজ কুচি ১/২ কাপ
  • এলাচ ২/৩ টা
  • দারুচিনি ১ টুকরা
  • লবঙ্গ ৩ টা

আরো লাগবেঃ

  • লাল মরিচের গুড়া ১ চা চামচ
  • লবন স্বাদমতো
  • সরিষার তেল ১/৪ কাপ
  • কাঠবাদাম বাটা ১/২ চা চামচ
  • কিশমিশ বাটা ১/২ চা চামচ

(জয়ফল ১টা, জয়ত্রী ১ গ্রাম, শাহি জিরা ১ চা চামচ,কাবাবচিনি ১ চা চামচ,এলাচ ৪ টা, তেজপাতা এক টা, দারুচিনি বড় ১ টুকরা একসাথে ব্লেন্ডার এ ভালো করে গুড়ো করে নিতে হবে, এবার এই মসলা নিতে হবে ২ চা চামচ)

বাদাম বাটা,কিশমিশ বাটা ও গুড়োমসলা বাদে সব উপকরণ একসাথে ভালো করে মেখে রেখে দিতে হবে এক ঘন্টা।

এবার চুলায় দিয়ে রান্না করতে হবে মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।

নামানোর আগে দিতে হবে বাদামবাটা, কিশমিশবাটা ও গুড়া মসলা ব্যস সাংস রেডি।

চালের জন্য :

  • পোলাও এর চাল ১/২ কেজি
  • লবন পরিমান মতো
  • বেরেস্তা ১/৪ কাপ
  • ঘি ২ টেবিল চামচ
  • কাঁচামরিচ ৫/৭ টি

হাড়িতে ঘি গরম করে আগে থেকে ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে ভালো করে ভুনে নিতে হবে, এবার পানি দিতে হবে ৩ কাপ, রান্না করা মাংস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

পানি যখন গায়ে গায়ে লেগে আসবে তখন বেরেস্তা কাঁচামরিচ দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দমে রেখে দিতে হবে ১৫/২০ মিনিট ।হয়ে গেল মজাদার সরিষার তেলে বিফ তেহারি।

চাল আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। মাংস একটু শক্ত থাকতে নামাতে হবে কারন চালের সাথে ২০ মিনিট দমে যে থাকবে।

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *