মাশরুম এন্ড বেবি কর্ন বিরিয়ানি

মাশরুম এন্ড বেবি কর্ন বিরিয়ানি

মাশরুম এন্ড বেবি কর্ন বিরিয়ানি

রেসিপি ও ছবিঃ কানিজ ফাতেমা তিসা

উপকরণ:-

  • মাশরুম – ২৫০ গ্রাম(সাদা বাটান মাশরুম নিয়েছি)
  • বেবি কর্ন -২৫০ গ্রাম
  • চাল- ২ কাপ ( বাসমতী নিয়েছি, পোলাও এর চাল ও নিতে পারেন)
  • টমেটো কুচি -১/২কাপ
  • টক দই- ১/৪ কাপ

আরো লাগবেঃ

  • কাচা মরিচ – ৩/৪ টা
  • মরিচ গুড়া – ১ চা চা
  • লেবুর রস- ২ টে চা
  • গোলমরিচ -৫/৬ টা
  • লাবুর রস-২চা চা
  • তেজপাত -৪টা
  • এলাচ- ৬টা
  • বেরেস্তা-হাফ কাপ
  • পেয়াজ কুচি -হাফ কাপ
  • কেওড়া পানি-১ টে চা
  • আস্তো জিরা-১ চা চা
  • গরম মসল্লা পাউডার -১ চা চা
  • গ্রিন পেস্ট – ২ চা চা (পুদিনাপাতা, কাচা মরিচ, ধনিয়াপাতা দিয়ে একটা পেস্ট বানাতে হবে)
  • আদা বাটা-২ চা চা
  • রসুন বাটা-২ চা চা
  • ফ্রেস ক্রিম -হাফ কাপ
  • বাটার /ঘি- ৪ টে চা + ২ টে চা + ২ টে চা
  • হলুদ-হাফ চা চা
  • লবণ -সাধ মত
  • ফ্রেস পুদিনাপাতা -৩ টে চা

যেভাবে রান্নাটি করতে হবেঃ

* প্রথমে চাল টা ২০মিঃ ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর একটি হাড়িতে পানি পানি বয়েল করতে হবে। সাথে লবন, ২টে চা ঘি, হাফ চা চা জিরা, ২টা তেজপাতা, ৩টা এলাচ দিতে হবে।

পানি ফুটে উঠলে তাতে, চাল গুলি দিতে হবে। চাল টা একদম সেদ্ধ করা যাবেনা, ৭০%হয়ে আসলে পানি ফেলে একটি খোলা পাত্রে চাল গুলি বিছিয়ে রাখতে হবে। যেন চাল গুলি ঠান্ডা হয়ে যায়।

* একটু ছড়ানো ধরনের একটি পাত্র নিবো। এবার ঘি গরম করে তাতে,এক এক করে জিরা, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, গোল মরিচ দিয়ে নেড়ে এবার পেয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে, তাতে আদা, রসুন বাটা আর গ্রিন পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভূনে নিতে হবে।

* এবার টমাটো কুচি দিয়ে,অল্প আচে রান্না করতে হবে, টমাটো গলে যাওয়া পরে দই দিতে হবে। এবার কাচা মরিচ, লেবুর রস টা দিতে হবে,সাথে গুড়া মস্লল গুলি সব দিতে হবে, হলুদ,লবণ, মরিচ গুড়া, গরম মস্ললা পাউডার, কেওড়া পানি,অর্ধেক বেরেস্তা দিয়ে সাথে মাশরুম আর বেবি কর্ন দিয়ে অল্প আচে ১৫মিঃ রান্না করতে হবে।

* মাশরুম আর বেবি কর্ন হয়ে আসলে তার উপর আগের থেকে সেদ্ধ করে রাখা চাল দিতে হবে, আর সাথে বাকি অর্ধেক বেরেস্তা, পুদিনাপাতা, আর ২টে চা বাটার এর সাথে ফ্রেস ক্রিম মিক্সড করে ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার একটা ফয়েল পেপার দিয়ে ঢেকে হাড়ির ঢাকনা শক্ত করে বন্ধ করে ২০ মিঃ মিডিয়ম লো হিট এ রান্না করতে হবে।

* এরপর ঢাকনা খুলে, সালাদ এর সাথে পরিবেশন করুন মজাদার লোভনীয় এই মাশরুম এন্ড বেবি কর্ন বিরিয়ানি।

  • আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে, আপনার তৈরি রেসিপি পাঠাতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে যোগাযোগ করুন ও লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *