বোম্বে আইস হালুয়া

বোম্বে আইস হালুয়া / Bombe Ice Halua

বোম্বে আইস হালুয়া / Bombe Ice Halua

রেসিপি ও ছবিঃ নুসরাত শাহীন

বেশি বা কম আয়োজনে নিম্নের উপকরণ আনুপাতিক হারে পরিবর্তনীয়-

উপকরণঃ

– সুজি ১/৪ কাপ
– চিনি ১ কাপ
– দুধ ২ কাপ
– ঘি ১/৪ কাপ
– কাঠ বাদাম, পেস্তা বাদাম কুঁচি অল্প
– এলাচী গুঁড়া সামান্য
– ফুড কালার ( অপশনাল)
– গোলাপ জল বা কেওরা জল কয়েক ফোটা
– বেকিং পেপার এক হাত পরিমাণ ২ টা শীট

প্রণালীঃ

প্রথমে একটা ননস্টিক প্যান এ সুজি চিনি দুধ অল্প ঘি দিয়ে (ঘি সব একসাথে এড করা যাবেনা ) উচ্চ তাপে চুলায় বসাতে হবে। একটা দুটো বলগ আসলেই চুলার আঁচ টা কমিয়ে রান্না করতে হবে। লাগাতার নাড়তে হবে নাহলে নিচে লেগে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। মাঝে মাঝে একটু ঘি এড করতে হবে।

এবার সুজিটা ডো আকারে হয়ে আসলে প্যানের গা ছেড়ে দিলেই তাতে ফুড কালার এবং গোলাপ জল মিশিয়ে নিন। এইবার আপনার ওয়ারকিং সারফেসে যেখানে সুজি টা লেভেল করবেন সেখানে বেকিং শীট বিছিয়ে সুজি টা গরম অবস্হায় ডেলে বেলেনের সাহায্যে একটু লেভেল করে নিন।

এবার এলাচ গুঁড়া আর বাদাম ছড়িয়ে দিয়ে বেকিং শীট উপর রেখে আবার পাতলা করে বেলে নিন। এই অবস্হায় কমপক্ষে ২ ঘন্টা রেখে দিন একটু শক্ত হয়ে হয়ে আসলে খুব সাবধানে ফ্রীজে অারো ২ ঘন্টা রেখে ঠান্ডা করে নিজের পছন্দের শেইপ দিয়ে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা কুল কুল বোম্বে আইস হালুয়া ।

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *