টুনা ফিশ ও ভেজিটেবল স্টিক কাবাব
রেসিপি ও ছবিঃ আনার সোহেল
উপকরন:-
- টুনা ফিশ ১টি ক্যান( তেল ঝরিয়ে নিন)
- ভেজিটেবল – আলু ২টি
- বরবটি ১/২ কাপ
- গাজর ১/২ মটর সাইজ করে কাটা।
- ফুলকপি ছোট টুকরা করা ১ কাপ।
- কয়েক রকমের সবজি নিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
- লবন আন্দাজ মত
- গোলমরিচ গুড়াঁ ১চা চামচ
- টালা ধনে-জিরা গুড়াঁ ১ চা চামচ
- হলুদ গুড়াঁ ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুড়াঁ ১/২ চা চামচ
- কাবাব মশলা ১/২ চা চামচ
- পিয়াজঁ ১টি বড় কুচি
- ধনেপাতা -পুদিনাঅয়াতা কুচি ১ মুঠ
- কাচমরিচঁ কুচি ২ টি
কোটিং এর জন্যঃ
- ডিম ২ টি ফেটানো( সামান্য লবন দিয়ে)
- ব্রেড ক্রাম্ব ১ কাপ
- ময়দা ১/২ কাপ
পদ্ধতি:-
১: প্রথমে,আলু সিদ্ধ করে নিন। এবার বাকি ভেজিটেবল গুলো অল্প লবন দিয়ে সিদ্ধ করে রাখুন।ঠান্ডা হলে মিহি করে চটকে রাখুন।
২: এবার প্যানে ২টেবিল চামচ তেল গরম করে পিয়াজঁ কুচি দিয়ে ভেজে নিন হাল্কা সোনালি রং আশা পর্যন্ত। এবার আদা-রসুন বাটা দিয়ে, গুড়াঁ মশলা দিয়ে ভাজতে হবে।তারপর টুনা ফিশ দিয়ে নেড়ে নেড়ে ভাজতে হবে ৫মিনিট মত।লবন দিন।
৩: এবার নামিয়ে নেয়ার আগে ধনে-পুদিনা পাতা – কাচাঁমরিচ কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
৪: এবার একটু ঠান্ডা হলে চটকে রাখা ভেজিটেবলস দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন এবং পছন্দ মত শেইপ দিন এবং ময়দায় গড়িয়ে নিন।।সব কাবাব বানিয়ে ফ্রিজে ২০মিনিট রাখুন সেট হওয়ার জন্য।বের করে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিন এবং আবার ফ্রিজে রাখুন আরো কিছুক্ষন।
৫: এবার কড়াইতে তেল গরম করে নিন এবং কাবাব দিয়ে মিড়িয়াম আচেঁ সোনালি রঙ করে ভেজে তোলে নিন।
৬: সস কিংবা পোলাও, বিরিয়ানীর সাথে পরিবেশন করুন।
- আরো সুন্দর ও সুস্বাদু রেসিপি পেতে আমাদের ফেইসবুক পেইজে লাইক দিয়ে এক্টিভ থাকুন।
