কাঁচা কাঁঠালের জালি কাবাব

কাঁচা কাঁঠালের জালি কাবাব

কাঁচা কাঁঠালের জালি কাবাব

রেসিপি ও ছবিঃ বীথি জগলুল

উপকরণঃ

কাঁঠাল সেদ্ধ করার জন্যেঃ

  • কচি ছোটো কাঁঠাল- ১টি
  • ছোলার ডাল- ১/৪ কাপ
  • আদা বাটা- ১ টে চামচ
  • রসুন বাটা- ১/২ টে চামচ
  • আস্ত গরমমসলা- দরকারমতো
  • হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • তেল- ১ টে চামচ
  • পিয়াজ কুচি- ২-৩টি

আরও লাগবেঃ

  • গরমসলা গুঁড়া- ২ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • পুদিনা/ধনেপাতা- ১/২ কাপ
  • কাচামরিচ কুচি- ৫-৬টি
  • পিয়াজ মিহি কুচি- ২টি
  • ডিম- ৪টি
  • লবণ- স্বাদমতো
  • তেল- ভাজার জন্যে

প্রস্তুত প্রণালীঃ

কাঁঠালের উপরের কাঁটার অংশ এবং ভেতরের বুকের অংশ ফেলে মাংসের মতো টুকরা করে নিন। ডাল ভিজিয়ে রাখুন। ফুলে উঠলে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার সেদ্ধ করা সব উপকরণ পরিমাণমতো পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। কাঁঠাল সেদ্ধ হলে শিল-পাটায় মিহি করে কেটে নিন।

এবার এর সাথে ১ টি ডিমসহ বাকি উপকরণ হাত দিয়ে মাখিয়ে নিন। ৩টি ডিম ফেটিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে তেল গরম হতে দিন। একটা একটা করে কাবারের আকারে বানিয়ে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে নিন।

গরম গরম পরিবেশন করুন।

এই রেসিপি সম্পর্কে আপনার মন্তব্য লিখুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *